מיללעט קאַשע: ווי בעסטער צו קאָכן?

צוגעגרייט פֿון די קאַפּריזיק טוווע ווי פּשענקאָ ווייניק מענטשן ווי. וואָס איז עס שטיפעריש? ערשטער, זי אָפֿט טוווע, מיר קויפן אין פאַרנעם, עס איז גענוג גראָב, און לאַנג לייגן מילאַט מאל ביטער. ווי אַ רעזולטאַט, עס כאַפּאַנז אַז אַ פּאָר פון מאל וועט ניט אַרבעט רעכט קאָכן די גריץ, און פאַרפאַלן אַלע אינטערעס אין די מילאַט קאַשע אין דער צוקונפֿט.

אבער מיין באָבע, איך געדענקען, מיר פּשענקאָ אָפֿט האַלב פֿאַר מילך, מיט די דערצו פון קירבעס, ביטער און קיינמאָל איז געווען. נאָך געדענקען אַז עס איז שטענדיק טאַקט אַרויף אַ פּאַן אין וואָס האַלב קאַשע אין אַ האַנטעך און געשיקט דאָפּרעוואַט אונטער די קישן. און כאָטש ווי אַ קינד איך איז געווען אַ קירבעס איז נישט זייער ליב, עס איז איצט מיט גרויס פאַרגעניגן, ספּעציעל זינט זי, ווי פּשענקאָ, זייער נוצלעך.

אַזוי ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע?

ערשטער פון אַלע, מילאַט גריץ מוזן זיין זייער Carefully געוואשן, ריפּלייסינג לפּחות 5 וואַסער, און דעמאָלט אנדערן און פּאַרבאָילעד (סטימד מעגלעך אַפֿילו פֿאַר אַ ביסל מינוט, וואַסער איז ויסגעשעפּט) און בלויז דעמאָלט צו אָנהייבן קוקינג. איצט סאָלד גרייט-געמאכט פּאַקאַדזשאַז מיט באהאנדלט מילאַט, פרעעד פֿון ביטערניש, אַזוי אַז אַלע פּראָבלעמס זאָל ניט זיין קיין.

קאַשע (ניט נאָר מילאַט), ווי איז באַוווסט, איז פריאַבלע, אָדער אַזוי-גערופֿן וויסקאַס קאַשע-גרויל. די מער די פאַרהעלטעניש פון קערל: וואַסער איז צוגעגעבן צו די פליסיק, די ווייניקער וועט זיין דיין קרומבלי באַלאַגאַן. קרוכלע קאַשע יוזשאַוואַלי צוגעגרייט פֿאַר גאַרנישעס און קאַשע ווי אַ הויפּט שיסל קענען זיין האַלב אין אַ מער וויסקאַס פאָרעם. עס איז סטיפּיאַלייטיד, אויב קאָטאָ עטלעכע האָבן פּראָבלעמס מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, די מערסט בילכער ווערסיע פון די געזונט נאָר בוילד קאַשע, ווי שווער גריינז, וואָס אַרייַננעמען ווייץ און וועט בלויז רייצן די ינפלאַמעד געביטן פון דיין ינערלעך אָרגאַנס, און וויסקאַס קאַשי גרויל, קאַנווערסלי, עס איז רעקאַמענדיד אין אַקוטע חולאתן.

אַזוי מיר געוואשן מילאַט, באהאנדלט מיט בוילינג וואַסער. אבער פֿאַר גרעסערע רילייאַבילאַטי איז בעסער נאָך קאָכן מילאַט אין צוויי סטאַגעס. ערשטער, מיר וועט פּלאָמבירן די ראַמפּ מיט שעפע פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן אַ ביסל מינוט, וואַסער דזשענטלי צונויפגיסן. איצט, ווידער, גיסן בוילינג גריץ ונדערקאָאָקעד אָדער הייס מילך, אָבער אין אַזאַ אַ וועג אַז די פליסיק איז געווען וועגן 1.5 טיילן צו 1 טייל קאַשע, לייגן עטלעכע זאַלץ, קאָך, דעקן מיט אַ דעקל און, אויב מיר ווילן צו באַקומען אַ קרומבלי באַלאַגאַן, מער אין דעם פּראָצעס פון קוקינג טאָן ניט אָנרירן.

אבער, ווען די קאָכן דיק קאַשע אויסשליסלעך אויף מילך, עס איז אַ הויך מאַשמאָעס אַז וועט ברענען. געשמאַק קאַשע איז באקומען דורך גענומען גלייַך וואַסער און מילך, רעדוצירן היץ צו נידעריק, קאָכן גערשטן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 15 מינוט ביז כּמעט גאַנץ יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק, אַדינג אַ ספּאָאָנפול פון פּוטער. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו פייַער אַוועק און לאָזן די פּאַן אויף אַ הייס טעלער דאָפּרעוואַט אָדער שיקן עס צו דערגרייכן אין די ויוון דורך 10 מינוט אַזוי איר באַקומען גאַנץ קרומבלי מילאַט קאַשע, כאָטש, צו זאָגן דעם אמת, צו קאָכן טאַקע פרייַ פּשענקאָ, "אין דעם שטייגער פון באַקוויט" סייַ ווי סייַ עס טוט נישט אַרבעטן.

גרייט-געמאכט קאַשע ווידער פּוטער טאַק, קענען פּאָדסאַהאַריט אָדער לייגן דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז אָדער האָניק. דיק מילאַט קאַשע איז אָפֿט געניצט פֿאַר קוקינג קאַססעראָלעס, ביידע זיס און סייווערי (אָבער אַז איז אַ באַזונדער אַרויסגעבן).

אויב איר זענט גרייט צו קאָכן מילאַט קאַשע מיט קירבעס, עס איז בעסטער צו נעמען די העל קירבעס און זיס, גאַנץ אַ לאָבולעס. ריין עס פון די הויט, שנייַדן אין קיובז און לייטלי קאָכן אין מילך, און דעריבער לייגן צו דעם קירבעס מיט מילך צוגעגרייט מילאַט קאַשע (וואָס מערדזשד מיט די ביטער וואַסער), דעמאָלט מליען ביז האַלב מילאַט. מיללעט קאַשע מיט קירבעס עס זענען ניט פרייַ, ווייַל פון די דערצו פון קירבעס זאַפט איז רעלעאַסעד בעשאַס קוקינג.

און אויב איר האָבן אַ קליין גאַנץ קירבעס, עס איז מעגלעך צו קאָכן מילאַט רעכט אין עס, קאַטינג אַוועק די שפּיץ פון זייַן קאָפּ מיט אַ עק, און פרעעינג די ינסידעס פון זאמען - באַקומען ווי קירבעס טאָפּ. גיסן צוריק שוין האַלב ביז האַלב מילאַט, לייגן אַ קליין סומע פון הייס מילך, צוקער און געהאַקט ברעקלעך פון דער זעלביקער קירבעס ראָזשינקע. דעקן די "היטל" מיט אַ עק. באַקן אין די ויוון פֿאַר אַלע 40 מינוט, אין די סוף טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן אין די קאַשע ייל. באַקומען געשמאַק מילאַט קאַשע, און וועט קוקן אַפּעטיטלעך - איך גאַראַנטירן!

ענדזשויאַבאַל מאָלצייַט!