געפּרעגלט פּאַטייטאָוז: עס איז גאָרנישט מער געשמאַק

אין דער אַלט סאָוויעט פילם "גירלס" יונג קאָכן רשימות רעסאַפּיז געמאכט פון פּראָסט פּאַטייטאָוז. Fingers אויף איין האַנט איז ניט גענוג צו ציילן אַלץ אַז קענען זיין געמאכט פון דעם געוויינטלעך אַ פּאָנעם פּראָדוקט. אָבער מיסטאָמע די מערסט באַליבט שיסל איז געפּרעגלט פּאַטייטאָוז רוסישע.

די סומע פון אַזאַ אַ פּשוט שיסל רעצעפּט אוממעגלעך צו ציילן. פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, בייקאָן, פלייש, פיש, הינדל, קרוכלע און זויער קרעם, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין די ויוון, מייקראַווייוו, אַעראָגרילל ...

יעדער משפּחה האט זייַן אייגן, ניט ענלעך אנדערע רעסאַפּיז. צו די שיסל אויסגעדרייט אויס געשמאַק און שיין, ווען פריינג פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ ביסל גרונט כּללים. ערשטער, איידער איר שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן, עס מוזן זיין רינסעד מיט קאַלט וואַסער, און דעמאָלט טרוקן געזונט. נאַס סלייסיז דאַווקע שטעקן צו די פּאַן. צווייטנס, איר קענען ניט לאַנג האַלטן די קלינד פּאַטייטאָוז אין וואַסער.

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז - די שיסל איז זייער שנעל. עס איז גענוג צו שנייַדן די טובערס אין סלייסיז (פּלאַטעס, וועדזשיז, קיובז), שטעלן זיי אין בוילינג בוימל אין אַ סקאָווראָדע (פעט, לאַרד), נאָך 10 מינוט, מישן דזשענטלי, און אן אנדער 10 - זאַלץ. געשמאַק פּשוט שיסל איז גרייט.

צו ווייַזן זייער סקילז, די באַלעבאָסטע קענען קאָכן פריעס צו אַ קרוכלע. צו דעם סוף, עס איז שנייַדן אין ילאָנגגייטאַד דין סלייסיז, דאַר. צו סקאָרינקע קראַנטשי-אויסגעדרייט גאָלדען, איידער פּאַטינג די סלייסיז אין די פריער, זיי זענען ראָולד אין אַ געמיש פון יי ווייַס פּודער מיט מעל.

פריעס געפּרעגלט אין גורל פון פּוטער, אין קליין באַטשאַז. אין אַ שטארק בוילינג בוימל שטעלן די פּאַטייטאָוז, סטערינג קעסיידער, פּרעגלען פֿאַר 10-15 מינוט. סאַלטעד שוין אויף די טיש.

אין ווינטער, עס איז גאָרנישט טייסטיער ווי געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, האַלב אין לאַרד. דעם פּראָדוקט איז נישט אַ דיעטע, אָבער אין די ווינטער קאַלט קענען אינגיכן וואַרעם אַרויף צו ראַטעווען ענערגיע.

ערשטער, אין די פּאַן איז אויסגעגאסן שטארק טעאַספּאָאָנפול גרינס בוימל, עס איז העאַטעד. דעריבער לייגן בייקאָן (סאָלטיד אָדער סמאָוקט), שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. אויף מיטל היץ, דריפּס פעט ביז עס איז רידוסט דורך האַלב אין באַנד. איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז אין דעם בינע די סקאָרינקע איז געווען ניט געגרינדעט. ווי באַלד ווי די פעט וועט זיין ווייניקער ווי האַלב, און אין די פּאַן וועט זיין אַ פּלאַץ פון פעט, שטעלן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז (אָבער די פאָרעם איז נישט קריטיש). זייער פאַרגרעסערן די פייַער, דעקן מיט אַ דעקל. אַ וויכטיק פונט: צו אַרייַנמישנ זיך מיט אַזאַ אַ שיסל בלויז 10 מינוט! דזשענטלי יבערקערן סלייסיז מיט בייקאָן, ווידער באדעקט מיט אַ דעקל. נאָך 10 מינוט, די פייַער געמאכט שוואַך, די דעקל איז אַוועקגענומען, די פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס, אַניאַנז, פּעפּערז. צו געווירץ איר קענען לייגן 1 מינסט קנאָבל זובאָטשעק. ווידער דזשענטלי סטערד לאָזן ביז האַלב, דעריבער לייגן זאַלץ. עס איז זייער געשמאַק, אָבער שווער שיסל, אַזוי טאָן ניט זידלען עס.

ניט ווייניקער געשמאַק געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, ספּעציעל וועלדער. מאַשרומז (פריש אָדער פאַרפרוירן) אין אַ באַזונדער פּאַן געפּרעגלט אַניאַנז. אין אן אנדער שיסל אין דעם צייַט ביז קרוכלע געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. צוגעגרייט מאַשרומז און אַניאַנז צו יבעררוק די פּאַטייטאָוז, קאָך, לייגן די זויער קרעם לעפל, דעקן מיט אַ דעקל. טאַנטאַליזעד ביז האַלב, דעריבער לייגן זאַלץ. ווייך, פלאַוואָרפול געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, וואָס טעם דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז קענען אַפֿילו באַצירן די יום טוּב טיש.

יבערראַשן דיין געסט קענען זיין אַ לאַנג-פֿאַרגעסן רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל-פּיראָג (אָדער פּילע). עס ראַבד אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק לאַנג דין סטריפּס, דאַר ונ דורך, שפּריצן קראָכמאַל. פּרעגלען אַ ביסל מינוט אין אַ גרויס סומע פון ייל אין אַ זייער הויך היץ, זאַלץ, שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק פעט איז ניטאָ. געפּרעגלט סטראָז אַ פּלאַץ טייסטיער און כעלטיער קיין טשיפּס.

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין אַעראָגרילל נישט נעמט אויף קוקינג צייַט. עס דארף צו זיין שנייַדן (אָבער ניט גאָר), פאַרשפּרייטן אויף אַלע זייטן מיט בוימל, לייגן באַליבט בשמים און לאָזן עס אויף די דנאָ פון רייַבן אַעראָגרילל וועגן העלפט אַ שעה.