ווי צו גרייטן באַוואַריאַן סאָסידזשיז און וואָס זיי דינען

דייַטש קוויזין איז באַרימט ווערלדווייד פֿאַר זייַן סאָסידזשיז און אנדערע ענלעך פּראָדוקטן. און יעדער פון די פאָרעם: מוניטש, נירנבערג, באַוואַריאַן סאָסידזשיז - האט זייַן אייגן רעצעפּט, זאַץ און קוקינג טריקס. זאל אונדז באַטראַכטן די קולינאַריש פאַנטאַזיע פון בייערן. ווי יעדער קולינאַריש מייַסטערווערק, באַוואַריאַן סאָסידזשיז זענען פילע ווערייישאַנז, אָבער יסענשאַלי בלייַבן די זעלבע. רובֿ אָפֿט זיי זענען געמאכט אין די פאָרעם פון האַלב-פאַרטיק צו גרייט צו ברענגען איידער די איינגעבן. קאָכן אַ ביסל אַנדערש וועגן, מיר וועלן באַשרייַבן עטלעכע פון זיי.

סקאָלדיד סאָסידזשיז

וועלכער רעצעפּט איר קען נוצן צו צוגרייטן באַוואַריאַן סאָסידזשיז, איר וועט אין קיין פאַל דאַרפֿן קישקע, ווו איר וועט פּלאָמבירן סטופפינג. אַזוי וואָס וועגן דעם וויכטיק טייל זאָל נעמען זאָרג אין שטייַגן: ניט אומעטום און ניט שטענדיק איר קענען קויפן זיי. פֿאַר די דיסקרייבד רעצעפּט קילאָ פון רינדערנס איז ערד מיט צוויי הונדערט גראַמז פון ייַז (עס קענען זיין ריפּלייסט זייער קאַלט וואַסער), סעפּעראַטלי - 1/4 פון אַ קילאָ פון בייקאָן (בייקאָן אַנשטאָט אויך שלעכט פּאַסיק), און די לעצטע זאַך - די ציבעלע. כל קאַמפּאָונאַנץ פון די טאַם פון געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער (און שמעקנדיק פּיז וואָס דאַרפֿן צו מאָל אין אַ קאַווע מילכל). דאָ עס איז סקוויזד די זאַפט פון האַלב אַ לימענע. מינסט ונ דורך קנעאַדעד און פֿאַר העלפט אַ שעה אין די פרידגע אַוועקגענומען. דערנאך האט ער פּאַקט אַרויף אין די קישקע, נישט צו ענג, אַזוי זיי טאָן נישט פּלאַצן. דורך פּראַפּאָרשאַנאַט ינטערוואַלז נישט מער ווי 10 סענטימעטער, איז לייגיישאַן פאָדעם. באקומען באַוואַריאַן סאָסידזשיז זענען געשטעלט אין אַ הייס, אָבער נישט בוילינג וואַסער פֿאַר אַ דריט שעה. איר קענען האַלטן דעם קאַנטיינער אויף די פייַער, אָבער עס Carefully צו מאַכן זיכער אַז די וואַסער איז נישט העאַטעד אויבן 80 דיגריז. ווען די פּראָדוקט האט קולד, עס איז אַוועקגענומען אין די פרידזשידער, און געפּרעגלט איידער געדינט.

קוקינג אין די ויוון

מיט די ויוון טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ראָזעווע סאָסידזשיז (זען אויבן Photo). מער זאַפטיק און פלאַוואָרפול עס וועט זיין רעלעאַסעד ווען איר מישן אַנדערש טייפּס פון פלייש. 900 ג מינסט פלייש, עס איז דיזייראַבאַל צו נעמען 100 גראַמז פון פעט, אָבער אויב איר טאָן ניט ווי פעט, איר קענען טאָן אָן עס. פילונג טאַמיק מיט קנאָבל ביי 4 סקוואַשעד קלאָוועס, פּאַפּריקאַ, רויט און שוואַרץ פעפער, זאַלץ - צו אייער געשמאַק. פֿאַר די ילאַסטיסאַטי פון קנעאַדעד סטופפינג איז געשטעלט אין אַ זעקל און דזשענטלי באַונסיז אויף די טיש. די פילונג איז פּושט אין די שאָל, עס איז ליגאַטעד, און צוגעגרייט באַוואַריאַן סאָסידזשיז זענען געשטעלט אין אַ הייס ויוון פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. אויב איר טאָן זיי מיט אַ לאַגער, זיי זענען יקסטראַקטיד, קלינד און קולד אין די קעלט. אויב איר ווילן צו גוסטירן איצט - אין די ויוון, לייגן די היץ און צוריקקומען די מייַכל אין עס פֿאַר צען מינוט מער צו ברוין רעכט.

וויענערווורסט

אויב איר האָבן אַ סמאָקעהאָוסע, באַטראַכטן זיך מאַזלדיק. איר קענען ניצן עס צו קאָכן אַ געשמאַק באַוואַריאַן סאָסידזשיז. דער רעצעפּט איז פֿאַר 2 מנים אַ פּאָונד פון רינדערנס און כאַזער, אָבער קענען ווערן גערעכנט פֿאַר מער. ערשטער, מיטל-סייזד פלייש איז שנייַדן און אַוועקגענומען האַלב אַ שעה אין די פרעעזער. דעמאָלט סעפּעראַטלי סקראָללינג אין אַ פלייש מילכל. אין אַ שיסל, פאַרבינדן אַ לעפל פון ים זאַלץ, קערל זענעפט און צוקער, צוויי קליין לעפל ווייַס פעפער און אַ לעוואָנע - אַסקאָרבינקי. סעאַסאָנינגס קנעאַדעד מיט פלייש באקומען איז פּושט אין די פילונג קישקע, וואָס ווי דיסקרייבד אויבן זענען טייד (ווי אַן אָפּציע - אַ טוויסטיד). פּעקל פון פראַנקפורטערס אין אַ סמאָקעהאָוסע איז געשיקט מיט אַ טעמפּעראַטור פון 83 דיגריז פֿאַר צוויי שעה. ווען זיי קיל אַראָפּ, זיי זאָל זיין אלנגעוויקלט אין גרעאַסעפּראָאָף פּאַפּיר און האַלטן אין די פרידזשידער. צום באַדויערן, סמאָוקט באַוואַריאַן סאָסידזשיז האָבן אַ פּאָליצע לעבן פון בלויז 2 וואָכן. אָבער, די מער זיי וועט ניט לעצט - זיי זענען געגעסן איידער. אָבער אַזוי צוגעגרייט סאָסידזשיז האָבן אַ באַטייַטיק מייַלע: ניט דאַרפֿן צו ווייַטער פּראָצעס זיי.

פאַרפרוירן סאָסידזשיז

צו מאַכן די שטיקל מישן אָן PRE-באַהאַנדלונג איז required מינסט מאָל אַ ביסל מאל, אַזוי עס אויסגעדרייט אויס ווי אַ פּאַפּ אָדער פּייט. אין פּרינציפּ, די פאַרהעלטעניש פון פּראָדוקטן ענלעך צו די דיסקרייבד אויבן, אָבער אין סדר צו ויסמייַדן סקאָלדינג, עס איז בעסער צו נוצן אַ בלענדער. אויב איר טאָן ניט - קער די פלייש מילכל לפּחות צוויי מאָל. פילע דייַטש כאַוסווייווז זענען אויך אַדווייזד צו לייגן אין מינסט יי ווייץ - איינער פֿאַר יעדער קילאָ פון פלייש. און פֿאַר פאַרפרוירן סאָסידזשיז זענען אַדווייזד נישט דאָמעשיוואַט קיין כאַזער אָדער הינדל, פאַרשפּאַרן קאַלבפלייש. ווען באַוואַריאַן סאָסידזשיז (שלי זענען דערלאנגט אין דעם אַרטיקל) זענען פּאַקט, זיי זענען ערשטער געשטעלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. און בלויז נאָך אַז באַהאַלטן אין די פרעעזער.

וואָס זאָל עסן באַוואַריאַן סאָסידזשיז

אויב איר זענען זייער הונגעריק, איר קענען ניט טאָן אָן אַ זייַט שיסל. אין דעם פאַל, די סאָסידזשיז פּאַסיק בוילד פּאַטייטאָוז, פריש וועדזשטאַבאַלז (קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז), סטוד קרויט. ווי געזונט ווי די בעקאַבאָלעדיק קאַלט קאַרטאָפל סאַלאַט. אָבער, אויב איר ווילן צו דערפאַרונג אמת דייַטש טאַם, דינען בלויז צו סאָסידזשיז און זיס זענעפט פּרעטזעלס. דער ערשטער איז גרינג צו געפֿינען, עס איז סאָלד אין סופּערמאַרקיץ. ריכטיק די פּרעטזעלס פֿאַר יענע וואס טאָן ניט האָבן אין האַנט די דייַטש בעקערייַ צו קויפן איז אַנלייקלי. אין דעם פאַל, טאָן ניט פאַרגעסן צו לפּחות וועגן ביר! וואָס זאל זייַן די באַוואַריאַן ווורשט (Photo איר האט געזען אין דער אַרטיקל) אָן באַליבט ביר!