סאַלאַדס מיט סעסאַמי זאמען: רעסאַפּיז מיט פאָטאָ

סעסאַמע (אין אַראַביש - סימ-סים, אין לאַטייַן - סעסאַמי) - ייל פאַבריק, באַרימט פֿאַר זייַן יינציק נוציק פּראָפּערטיעס זינט אלטע צייטן.

סעסאַמי קומט פון אפריקע, עס איז געוויינט פֿאַר עסנוואַרג אין אוראלט גריכנלאנד, מעסאָפּאָטאַמיאַ, אויף דער אַראַביש פּענינסולאַ, אין אוראלט רוים.

געשמאַק מידות און געזונט בענעפיץ האָבן קאַנטריביוטיד צו פאַרשפּרייטן פון סעסאַמי אַלע איבער דער וועלט.

נוציק פּראָפּערטיעס פון סעסאַמי

נוציק פּראָפּערטיעס פון סעסאַמי קענען ניט זיין אָוווערעסטאַמייטיד.

ער איז ריפאַנדלי ריפערד צו פּראָדוקטן וואָס פאַרלענגערן לעבן און בייַשטייַערן צו היילן פֿאַר יילמאַנץ:

• א גרויס נומער פון פּראָטעין פּראַמאָוץ וווּקס און רעסטעריישאַן פון דאַמידזשד געוועבן;
• קאַלסיום סטרענגטאַנז ביינער, ציין און האָר, פּריווענץ אָסטיאַפּעראָוסיס;
• פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז העכערן די נאָרמאַליזיישאַן פון קאַלעסטעראַל, ריין בלוט כלים, רעגולירן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם;
• פיברע קאַנטריביוץ צו די רעגולירן פון די פאַנגקשאַנז פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
• סעסאַמי ייל רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף, רעגיאַלייץ די בענקל;
• אָיל איז געוויזן אין דער געשוויר פון גאַסטראָינטעסטאַנאַל שעטעך און פראבלעמען מיט די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, עס איז געניצט פֿאַר אָנצינדונג פון די לונגען און אָטיטיס;
• סעסאַמע זאמען פאַרמייַדן ראַק, ספּעציעל נוציק צו פרויען בעשאַס מענאַפּאַוז;
• דעקאָקטיאָנס און ייל פון סעסאַמי זענען וויידלי געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי צו טייַנען די שיינקייט פון די הויט און האָר און אַזוי אויף.

ענערגיע ווערט פון סעסאַמי

סעסאַמי איז אַניוזשואַלי קאַלאָריק. אין 100 גראַמז פון זאמען כּולל:

• 565 קייקאַל;
• פאַץ - 48,7 גראַמז;
• קאַרבאָוכיידרייץ - 12.2 גראַמז;
• פּראָטעינס - 19.4 גראַמז;
• וואַסער - 9 גראַמז;
• אַש - 5.1 גראַמז;
• וויטאַמינס פון די גרופּע ב (V1, ב 2) - 1,7 מג;
• וויטאַמין פּפּ - 4.0 מג;
• קאַלסיום - 1474.5 מג;
• פּאַטאַסיאַם - 498 מג;
• יראָן - 61 מג;
• פאָספאָרוס 720 מג;
• מאַגניזיאַם 540 מג;
• סאָדיום - 75 מג.

קאַלאָריק צופרידן פון איין לעפעלע פון סעסאַמי זאמען איז 39.32 קייקאַל. ווען ניצן סעסאַמי אין קוקינג, איר זאָל געדענקען נישט נאָר זייַן נוציק פּראָפּערטיעס און טעם, אָבער אויך די הויך קאַלאָריק צופרידן פון די פּראָדוקט.

סעסאַמי און קוקינג

סעסאַמי איז יוזשאַוואַלי געניצט דורך קולינאַריש ספּעשאַליסס ווי אַ קאַנדאַמאַנט צו פאַרשידן קיילים. עס איז געניצט ווי אַ פילונג אין סוויץ, צו דעקן באַקינג, זיס מאַקאַראָנען סעסאַמי מאכט האַלוואַ און קאָסינאַקי. סעסאַמי זאמען זענען מוסיף אין די ברעאַדקרומבס פֿאַר ראָוסטינג פלייש, פּאָרטיד קיילים פון פיש און הינדל. עס איז געניצט אין די מזרח קיך פֿאַר סושי און ראָללס.

זאמען מאַכן סעסאַמי ייל, וואָס איז געניצט ניט בלויז אין קוקינג, אָבער אויך אין קאַזמעטאַלאַדזשי און מעדיצין.

סעסאַמי קאַמביינז בישליימעס מיט וועדזשטאַבאַלז, רייַז קיילים, ווערלדווייד פאָלקס סאַלאַט מיט סעסאַמי זאמען.

סאַלאַדס מיט סעסאַמי זאמען, די רעסאַפּיז פון וועלכע וועט זיין געפֿינט אונטן, זענען גרינג צו צוגרייטן, נוצלעך און געזונט דיווערסאַפיי די טעגלעך דיעטע.

סאַלאַט "קיוקאַמערז מיט סעסאַמי זאמען"

סאַלאַט מיט קיוקאַמערז ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען איז נוצלעך און ריקווייערז אַ מינימום פון פּראָדוקטן. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַ סאָוס פֿאַר קיוקאַמערז. איינער פון די אָפּציעס פֿאַר אַ סאַלאַט מיט סעסאַמי זאמען, די בילד פון וואָס איז דערלאנגט אונטן, ריקווייערז די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• פריש קיוקאַמערז - 3 אָדער 4 ברעקלעך;
• סעסאַמי זאמען - 1 לעפל (אָדער טעם);
• זאַלץ צו טעם;
• צוקער - 1 לעפל (קענען זיין ריפּלייסט מיט האָניק);
• זונרויז ייל - 1 לעפעלע;
• סוי סאָוס - 0.5 לעפעלע;
• עסיק רייַז - 2 טייבאַלספּונז.

קיוקאַמערז זאָל זיין געוואשן ונ דורך, שנייַדן אין דין סלייסאַז, פאָולדיד אין אַ קאַנטיינער, זאַלץ.

מישן אין אַ באַזונדער שיסל פון רייַז עסיק, פּוטער, צוקער (אָדער האָניק) און סוי סאָוס. אַלע די מישן געזונט.

סעסאַמי געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין.

שנייַדן די קיוקאַמערז לייטלי, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, צייַט מיט די צוגעגרייט געמיש און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. דעליסיאָוס סאַלאַט איז גרייט צו דינען.

סאַלאַט "הינדל ברוסט מיט וועגעטאַבלעס און סעסאַמי"

פון הינדל ברוסט מיט וועדזשטאַבאַלז, טאַקט סעסאַמי זאמען, גרינג צו קאָכן דיעטע סאַלאַט אַז קענען ווערן געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל פֿאַר מיטאָג אָדער לאָנטש.

עס וועט זיין פארלאנגט:

• פריש קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
• הינדל ברוסט (פאַליי) - 400 גראַמז;
• סעסאַמי - 4 טייבאַלספּונז (אָדער טעם);
• בולגאַריש פעפער (זיס) - 2 ברעקלעך;
• סוי סאָוס - 1/2 טעפּל;
• לימענע (זאַפט) - 1 שטיק;
• גרעענס (פּעטרעשקע, קראָפּ, סאַלאַט) - צו טעם;
• זונרויז בוימל - 3 טייבאַלספּונז;
• פעפער שוואַרץ (ביטער) - צו טעם;
• קנאָבל - צו טעם.

הינדל ברוסט קאָכן, טשיל און שנייַדן אין דין סטריפּס.

סוי סאָוס געמישט מיט לימענע זאַפט. שטעלן די דורכשניט ברוסט אין אַ קאַנטיינער, גיסן אַ געמיש פון סאָוס מיט לימענע, לאָזן מאַרינאַטעד פֿאַר פערציק מינוט.

פּרעגלען די סעסאַמי זאמען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין.

פעפער און קיוקאַמערז זאָל זיין ונ דורך רינסעד, קלינד און שנייַדן אין סטריפּס.

וואַשן די פּעטרעשקע און קראָפּ און ויסמיידן עס פיינלי.

אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מישן די ייל, ביטער פעפער און פיינלי געהאַקט קנאָבל.

אין אַ סאַלאַט שיסל, פאַרבינדן די זויער הינדל, צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, סעסאַמי און גרינז.

לייג די געמיש מיט פּוטער און בשמים.

אַלע די מישן געזונט.

שטעלן אויף אַ שיסל ביז אַהער געוואשן שיץ סאַלאַט, זיי נייסלי בעט פּרעמיקס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען און גרינז.

די סאַלאַט איז גרייט.

סאַלאַט "טונאַ מיט סעסאַמי און וועדזשטאַבאַלז"

פֿאַר פיש ליבהאבערס, אַ פּשוט און נוצלעך סאַלאַט פון פיש מיט וועדזשטאַבאַלז און סעסאַמי איז געפֿינט.

פארלאנגט פּראָדוקטן:

• טונאַ קאַנד אין ייל - 1 קענען (300 גראַמז);
• פריש וגערקע - 1 אָדער 2 ברעקלעך;
• פריש טאַמייטאָוז - 2 ברעקלעך;
• זיס פעפער - 1 שטיק;
• סאַלאַט - איין בינטל;
• סעסאַמי - 3 טייבאַלספּונז;
• זונרויז ייל - צו טעם;
• קנאָבל - צו טעם;
• זאַלץ עסנוואַרג - צו טעם;
• פעפער שוואַרץ ביטער ערד - צו טעם;
• לימענע - 1 שטיק.

אַראָפּנעמען די פיש פון דעם סלוי, צעשטערן עס.

טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, קיוקאַמערז ונ דורך שווענקען, שנייַדן אין קובעס.

סאַלאַט שווענקען, די בלעטער ברעכן אין ברעקלעך.

קנאָבל ערד, געמישט מיט פּוטער.

אין אַ סאַלאַט שיסל, פאַרבינדן די פיש, געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט. מישן אַלץ, גיסן ייל מיט קנאָבל, זאַלץ, פעפער, צייַט מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.

מישן ווידער דזשענטלי. סאַלאַט איז גרייט צו דינען.

מסקנא

עס זענען פילע געשמאַק קיילים מיט סעסאַמי זאמען. סאַלאַט מיט סעסאַמי, די רעצעפּט מיט די פאָטאָ פון וואָס איז געגעבן אויבן, איז איינער פון די מערסט פּשוט, נוצלעך און שפּאָרעוודיק קיילים. עס קענען קאָכן קיין באַלעבאָסטע.

סעסאַמי זוימען איז נוצלעך צו אַלעמען. עקספּערימענט, נוצן פאַרטיק רעסאַפּיז, ינווענטירן דיין אייגן. דערפרייען זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס מיט סעסאַמי זאמען.

Bon appetit!