טוויסץ פון קרויט, געשמאַק, נוצלעך, אין ווינטער זיי עסן מיט ספּעציעל פאַרגעניגן. דאַנק צו פאַרשידענע רעסאַפּיז, זיי קענען זיין כאַרוואַסטיד אין קיין טיפּ און קוואַנטיטי. דער הויפּט סטרייקינג איז די פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס.
קרויט סאַלאַט, זויער מיט apples
מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן דעם סאַלאַט. פון קרויט אין די ווינטער (מיט זייַן פעלן פון וויטאַמינס און די ריזיקירן פון קאָולדז), עס איז ספּעציעל וויכטיק. און מערקווירדיק איז אויך דער פאַקט אַז עס כולל קעראַץ און apples. די מערסט ווערטפול מקור פון מיקראָעלעמענץ נוצלעך צו אונדזער גוף, דעם עסנוואַרג קענען זיין געוויינט ווי אַ גרינס באַזע פֿאַר די ערשטער קיילים, דישן און בראָטן. ווי פֿאַר אַ פּשוט פֿאַרבייַסן, דעם סאַלאַט פון ווייַס קרויט (פֿאַר די ווינטער) איז ינקאַמפּעראַבאַל, נעמען מיין וואָרט פֿאַר אים! ווי צו קאָכן: פֿאַר 1 קילאָ פון קרויט, 2-3 קעראַץ זענען געדינט (די סומע איז אַדזשאַסטיד פֿאַר דיין אייגן געשמאַק), עטלעכע אַנטאַני apples (אָדער אנדערע ווינטער פאַרשיידנקייַט), אַ האַנדפול פון קומין און קראָפּ זאמען, 100 גראַמז פון צוקער, אַ ביסל זאַלץ. אָנגעפילט אונדזער סאַלאַט פון קרויט פֿאַר די ווינטער מאַרינייד. א ליטער פון וואַסער נעמט 200-300 ג פון עסיק (9%), אַ האַנדפול פון זיס פעפער. וועדזשטאַבאַלז שטרענג מיט קליין שטרוי, אָבער סעפּעראַטלי. מישן קרויט מיט צוקער און זאַלץ, זאמען פון בשמים. לייטלי שטעקן צו לאָזן די זאַפט, און לאָזן עס שטיין אין אַ שיסל פֿאַר וועגן 3 שעה. סטעריליזע די דזשאַרז, מאַכן אַ מאַרינייד בשעת און פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט וועגן 1/4. די לעצטע בינע פון ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פון קרויט פֿאַר די ווינטער איז: צעהאַקן די apples. באריכט זיי און קעראַץ צו קרויט, מישן געזונט. שטעלן אַלץ אין די קאַנס, לייטלי ראַמינג. מאַרינאַדע טאָן נישט וואַרפן, אַפֿילו אויב עס גייט אויס פון די האַלדז. סטעריליזעד די דרייַ: 0.5 ליטער קאַנס - 20 מינוט, ליטער און צוויי ליטער - 25. ראָלל, לאָזן קיל, נעמען זיך אין די קעלער. געשמאַק שיסל מיט בוילד פּאַטייטאָוז! און וואָס סאָרט פון קרויט פון וועדזשטאַבאַלז פון סאַלאַט איז באקומען אָדער באָרסטש - לעקן דיין פינגער! וועגן ראָסל און זאָגן גאָרנישט: ספּעציעל נאָך לייטיישאַנז - אַ פאַקטיש ישועה!
סאַלאַט פון קרויט "אין אוקרייניש"
צי איר ווילן צו וויסן ווי צו ומדריי אַ געשמאַק סאַלאַט פון ווייַס קרויט? מיט פאַרגעניגן מיר וועלן. זיי רופן עס "אוקרייניש" און "בעלאָצערקאָווסקי". אָבער, די וויכטיק זאַך איז: עס טורנס אויס טאַקע ויסגעצייכנט עסנוואַרג! און זייַן קאַמפּאָונאַנץ זענען אויך זייער נוציק - אַלע צוזאַמען און יעדער סעפּעראַטלי! צוגרייטן אַ טוץ האַלב-ליטער דזשאַרז: די ספּעסאַפייד נומער פון פּראָדוקטן איז דיזיינד פֿאַר זיי. אָדער 5 ליטער. קרויט ריקווייערז 2.5 קג, 1 קג פון בולגאַריש פעפער, ווי פיל קעראַץ, העלפט אַ קילאָ פון אַניאַנז. זונרויז ייל קאַנסומז האַלב אַ ליטער, דער זעלביקער סומע פון עסיק (6%). צו געשמאַק די בשמים (בייַ בלאַט, פעפער, קלאָוועס). עס איז כדאי צו באמערקן אין פּאַסינג אַז אַלע די בלאַנקס פון די קרויט (סאַלאַדס, זויער און מעראַנייטיד וועדזשטאַבאַלז, גאַנץ אָדער סלייסט) זענען געמאכט בלויז פון די שפּעט ווערייאַטיז, האַרבסט און ווינטער. פון די קעפ צו דרייען די אויבערשטער בלעטער און פּיצל קעפ מיט אַ געדיכט (אין העלפט אַ סענטימעטער) שטרוי. געדענקען קרויט, שפּריצן מיט זאַלץ. רעפטל און פעפער. צעשמעטערן די קעראַץ, שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס ווי דיק ווי קרויט. מישן זיי צוזאַמען (צו קרויט אָן ריפּאָרטינג נאָך!) און אויך לייגן, לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך דעם, פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט, צייַט מיט בוימל און עסיק. אין די דזשאַרז, גיסן אין די בשמים (זיס פעפער, קומין, אאז"ו ו), פאַרשפּרייטן די סאַלאַט, סטעריליזירן. קאַפּאַציטעט פון האַלב-ליטער - 25 מינוט, ליטער - 30. ראָלל אַרויף, און אין די ווינטער, עסן מיט פאַרגעניגן!
אַפּעטיטלעך ספּינז איר!