סאָוס פֿאַר נאַטשאָוז: קעז, סאַלסאַ און בינז

צוגרייטן די סאָוס פֿאַר די נאַטשאָוז זייער פּשוט. און אַזאַ וועט זיין די פאַרשפּייַז כסימע שיסל אין קיין פּאַרטיי אָדער אין גוט פירמע בשעת וואַטשינג אַ נייַ פֿילם. Refill פֿאַר הייס סנאַקק קענען זיין זייער דייווערס, דיפּענדינג אויף דעם ינגרידיאַנץ זענען אויף האַנט.

צו מעקסיקא

טשיפּס, "נאַטשאָס" זענען אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די בעקאַבאָלעדיק קוויזין, קאַמפּאָוזד פון די יסודות פון די שפּיל אַזטעק און שפּאַניש, איז באקאנט און איז פאָלקס אַלע איבער די וועלט. רובֿ פון די רעסאַפּיז האָבן זייער רוץ אין אַנטיקוויטי און אריבערגעגאנגען אויף פון איין דור צו אנדערן. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז דער באַשלוס איז געמאכט אין 2010 צו כּבֿוד די מעקסיקאַן עסנוואַרג אָרט פון כּבֿוד אין די יונעסקאָו וועלט העריטאַגע רשימה.

טשיפּס, "נאַטשאָס" - אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל, וואָס איז יסענשאַלי אַ זייער דין פּאַפּשוי טאָרטיאַז. קריספּי דרייַעק ארויס אין די 40s פון די לעצטע יאָרהונדערט. אַפֿילו דעמאָלט, זיי זענען געווען סאַפּלייד מיט הייס סאָוס ווי אַנבאַליוואַבלי געשמאַק, און האַרציק מילז. אין יענע טעג די צייַט פון פּאַפּשוי טרייאַנגגאַלז קענען זיין געפֿונען ערגעץ, און די היגע כאַוסווייווז פּרובירן צו מאַכן אַ יינציק רעצעפּט פֿאַר הייס פילונג זיי.

נאַטשאָוז מיט בינז

סאָוס נאַטשאָוז קענען זיין גאַנץ וועריד. טראַדיטיאָנאַללי, פּאַפּשוי טשיפּס געדינט מיט קעז סאָוס, סאַלסאַ און גואַקאַמאָלע. צו צוגרייטן קריספּי נאַטשאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• גלייַך זיך פּאַפּשוי טשיפּס (100 ג).
• באָילעד בינז (400 ג).
• קעז "טשעדדאַר" (150 ג).
• גרין פּעפּער (1/2 טייל).
• קאַנד פּאָמידאָר קליין (200 ג).
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל.
• אָניאָנס (מיטל סייזד קאָפּ).
• וואסער און גרינס בוימל.
• פּאַפּריקאַ, טשילי פּודער.

דעם פאַרשפּייַז איז געדינט ווי אַ הויפּט שיסל, אָבער אויך געניצט ווי אַ גרינס סאָוס פֿאַר נאַטשאָוז, וואָס זייער גרינג צו קאָכן אין שטוב.

געהאַקט ציבעלע און געהאַקט קנאָבל און פעפער זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל. דעריבער זיי לייגן טשילי פּודער און קאַנד טאַמאַטאָוז. דער געמיש איז געווען קווענטשעד דורך אַ פּאַמעלעך פייַער ביז היפּש יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק. אַדדינג האַלב בינז און פּאַפּריקאַ זאָל צעקוועטשן די בינז און פאָרזעצן צו מליען ביז דער געמיש טיקאַנז. גרינס געמיש אויס אַנטו אַ פאָרעם אין דעם צענטער און אויף די עדזשאַז פון אַ האַרט רינג צו שטעלן טשיפּס און אָווועררייט אַלע די טשעדער קעז. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו פאַרענדיקן באַקינג.

סאַלסאַ - אַ טראדיציאנעלן סאָוס פֿאַר נאַטשאָוז

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קוויזין איז אַנימאַדזשינאַבאַל אָן זייַן הויפּט קאַמפּאָונאַנץ - סאַלסאַ, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ ביסט דארף:

• צייַטיק טאַמאַטאָוז (דרייַ פּקס. מיטל גרייס).
• אַניאַנז (1 דורכשניטלעך קאָפּ).
• טשילי (2 פּקס.).
• לימענע זאַפט און זאַלץ (2 טיספּונז).

טאַמאַטאָוז און פּעפּערז דאַרפֿן צו באַזייַטיקן זאמען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט ציבעלע. לייגן זאַלץ און צוויי טיספּונז פון לימענע זאַפט, מישן געזונט און שטעלן אויף פייַער. קאָכן פֿאַר פינף מינוט נאָך בוילינג.

סאַלסאַ רעסאַפּיז האָבן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט. עס איז די מערסט פּראָסט סאָוס פֿאַר נאַטשאָוז אין שטוב. אין עטלעכע קאַסעס, די בעקאַבאָלעדיק ינגרידיאַנץ קענען לייגן פעידזשאָאַ אָדער דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז. אין דעם פאַל מיר זענען גערעדט וועגן סאַלסאַ גרין.

קעז סאָוס פֿאַר נאַטשאָוז

עס איז מערסט פּראָסט צו די European ווערסיע פון די רעפועלינג פּאַפּשוי טשיפּס. פּריפּערינג עס נאָר און געשווינד פון ינגרידיאַנץ וואָס קענען זייַן געפֿונען אין קיין פרידזשידער. רעקווירעד קאַמפּאָונאַנץ:

• פּוטער - 100 ג
• קיין שווער קעז - 500 ג
• זויער קרעם - איין טעפּל;
• טשילי - נאָר איינער פּאַד.

אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען דיזיינד פֿאַר 4-5 סערווינגז פון קעז פילונג צו טאָרטיללאַ טשיפּס "נאַטשאָס".

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו צעלאָזן די פּוטער איבער מיטל היץ. דערנאך לייגן די גרייטיד קעז, שטעלן די זויער קרעם און קאָך ביז גלאַטיק. נאָך וואָס קראַשט טשילי פעפער, סעזאָן מיט הערבס און לאָזן צו היץ, סטערינג קעסיידער, ביז ביז די קעז און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ טאָן ניט אומקערן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. קעז סאָוס גרייט פֿאַר פּאַפּשוי טשיפּס. דינען הייס פאַרשפּייַז קענען זיין, אַלע סיזאַנד מיט פריש הערבס.

צוגרייטונג פון פילונג אָפּציעס פֿאַר נאַטשאָוז עס זענען אַזוי פילע, אָבער זיי אַלע האָבן איין זאַך אין פּראָסט - די בייַזייַן פון הייס טשילי פּעפּערז, וואָס רעדט וואַליומז וועגן בילאָנגינג צו מעקסיקאַן קוויזין. קריספּי פּאַפּשוי טשיפּס פון טרייאַנגגיאַלער פאָרעם אין קאָמבינאַציע מיט אַ געווירציק סאָוס וועט זיין כסימע שיסל אין קיין פּאַרטיי, ווי געזונט ווי אַ יקערדיק אַטריביוט פֿאַר וואַטשינג אַ פֿילם אין די פירמע פון די קלאָוסאַסט.