סאָוס "אַיוואַר": רעצעפּט

צי איר וויסן ווי צו קאָכן די סאָוס גערופֿן "Ivar"? רעצעפּט פון די פּוסט, מיר וועלן פאָרשטעלן אין די מאַטעריאַלס פון דעם אַרטיקל. פון עס איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ געשמאַק גרינס סאָוס פֿאַר די ווינטער און אַז דאָס וועט דאַרפן אַ קויפן.

הייס סאָוס "אַיוואַר": די רעצעפּט אין סערביש

אין פאַקט, עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ פּרעפאָרם. פֿאַר אַ קלאַסיש רעצעפּט מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• גלאָק פּעפּערז (רויט אָדער געל) - ½ קג;
• צייַטיק טאַמאַטאָוז, זיס - ½ קג;
• אַקוטע ציבעלע באַלבז - 300 ג;
• ברענען רויט פעפער - 2 קליין פּאַד;
• זאַלץ און פעפער - צו דער טעם;
• קנאָבל קלאָוועס (קליין נומער) - וועגן 4 פּקס.;
• עסיק נאַטירלעך טיש - 1 גרויס לעפל;
• פּוטער טאַם אָן קוקינג - 1 גרויס לעפל;
• Dijon זענעפט - ½ פאַרבייַסן לעפל.

די פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

ווי צו מאַכן דעם סאָוס, "אַיוואַר"? רעסיפּע (פֿאַר די ווינטער שניט עס איז נישט זייער שווער) ריקווייערז אָפּגעהיט האַנדלינג פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ. פריש וועדזשטאַבאַלז ונ דורך געוואשן און דאַר. זיס גלאָק פעפער בכלל פאַרשפּרייטן אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם, און דעמאָלט געשיקט צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט. ווי מאָל פּאַסיז, נעמען אויס די וועדזשטאַבאַלז, דעקן מיט אַ דעקל און ערלויבט צו שטיין נאָך פֿאַר אַ ¼ שעה. נאָך דעם, זיי Carefully אַוועקגענומען די פילם, די זאמען און די שפּרייַזן און דעמאָלט שנייַדן אין פיר ברעקלעך.

אויך, אַ באַזונדער ריין שאַרף ציבעלע אַניאַנז און קנאָבל קלאָוועס. זיי זענען ערד דורך מילכל. סימילאַרלי פּיורירויוט און טאַמייטאָוז מיט ברענען און זיס רויט גלאָק פעפער.

היץ באַהאַנדלונג פון די סערביש סאָוס אויף אַ טעלער

סאָוס "אַיוואַר", די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ געדיכט פּאַן. עס אין דרייען פאַרשפּרייטן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ און פּיוריי פון אַניאַנז, קנאָבל, הייס און זיס פּעפּערז.

ונ דורך מישן די ינגרידיאַנץ, שטעלן זיי אויף אַ מיטל היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך די מאַסע סטאַרץ צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז, איז געווען צוגעגעבן צו די גרינס בוימל, פאַרשידן בשמים און Dijon זענעפט. אין דעם טייל פון דער סאָוס איז בוילד פֿאַר וועגן אַ שעה. בעשאַס דעם פּעריאָד די גרינס מאַסע זאָל זיין רידוסט דורך האַלב, צו ווערן מער טעמפּ און שמעקנדיק.

דרייַ מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די טעלער אין דער סאָוס לייגן עסיק. עס איז נייטיק ניט בלויז צו געבן די שיסל שאַרפּנאַס, אָבער אויך פֿאַר זייַן לאַנג-טערמין סטאָרידזש.

דער פּראָצעס פון קאַנסערוויישאַן פון אַקוטע סנאַקס פֿאַר ווינטער

ווי צו ופהיטן "אַדזשוואַר" סאָוס? דעם רעצעפּט פֿאַר דעם סנאַקק ריקווייערז 0.5-ליטער קאַנס. זיי זענען קלינד און סטעראַלייזד דורך קיין באקאנט אופֿן. אין פּונקט דער זעלביקער וועג און געפֿיטערט מיט צין לידז.

נאָך דעם קאַנטיינער איז גרייט, פאַרשפּרייטן עס אין די בוילינג סאָוס און מיד זעמל. אַדדיטיאָנאַללי, די וואָרקפּיעסע זאָל ניט זיין סטעראַלייזד. און אַזוי עס וועט בלייַבן איבער די ווינטער.

ווען קענען איך נוצן די סאָוס "אַיוואַר" עסנוואַרג?

איצט איר וויסן ווי צו מאַכן אַ שאַרף "אַדזשוואַר" סאָוס? רעצעפּט פֿאַר אַ וואָרקפּיעסע זאָל שטענדיק זיין סטאָרד אין דיין קוקבוק.

אַמאָל דער סאָוס איז פּרעסערוועד, עס איז לינקס אין די צימער צו פאַרענדיקן אָסטוזשעננוי. ווייַטער, די באַנקס זענען קלינד אין די קעלער. נאָך ענדיורינג אַ סנאַקק וועגן דרייַ וואָכן, עס איז געדינט צו די טיש, צוזאמען מיט קיין הייס קיילים און אַ פּענעץ פון ברויט.

געשמאַק פּאַטלעזשאַן "אַיוואַר": רעצעפּט

אין די ווינטער שניט דעם סאָוס קענען אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. מיט עגפּלאַנץ עס אַ דער הויפּט שמעקנדיק און געשמאַק. אבער ערשטער זאכן ערשטער.

וואָס זענען די קאַמפּאָונאַנץ מיר דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס, "אַיוואַר"? דעם רעצעפּט ריקווייערז די נוצן פון סנאַקס:

• רויט זיס פּעפּערז - 500 ג;
• פריש פּאַטלעזשאַן - 250 ג;
• גרינס ייל אָן טאַם - 75 מל;
• קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס.;
• ברענען טשילי - 1 פּאַד;
• זאַלץ, עסיק און פעפער ערד - אויף דיין אייגן.

אופֿן שריט קוקינג גרינס סאָוס

ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס "אַיוואַר" מיט פּאַטלעזשאַן? רעצעפּט פון סנאַקס דאַרפן בייַטנ לויט דער ריי באַהאַנדלונג פון אַלע ינגרידיאַנץ. ערשטער, ונ דורך וואַשן די זיס פּעפּערז און פּאַטלעזשאַן. זיי זענען דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז, שנייַדן אין האַלב לענגטווייז און לובראַקייטיד מיט גרינס ייל. נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט שטער און שיקן עס אין די ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז ינגרידיאַנץ בייקט פֿאַר אַ ¼ שעה.

נאָך סאָפטענינג פּעפּערז און עגפּלאַנץ זיי זענען גענומען אויס, קולד און קלינד פון זאמען, סטאָקס און פֿילמען. ווייַטער וועדזשטאַבאַלז קראַשט בלענדער אָדער מילכל איז געניצט פֿאַר דעם. סימילאַרלי פּיורירויוט קנאָבל קלאָוועס און אַ בייַסיק פעפער.

דורך קעריינג אויס די טריט, די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ פאַן און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. נאָך בוילינג די גרינס מאַסע צוגעגעבן טהערעטאָ, גרינס בוימל, עסיק, זאַלץ און פעפער. אין דעם טייל פון דער סאָוס איז בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה. דערנאך האט ער געלייגט אויס אויף סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל קאָווערס.

אויב איר באַשליסן צו קאָכן, "אַיוואַר" פֿאַר מאָומאַנטערי נוצן, עס איז ניט נייטיק צו לייגן עסיק. דערצו, אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג קענען זיין אַ סאָוס פֿאַר אַ ביסל מינוט.

וואָס צו פאָרשטעלן צו די מיטאָג טיש?

סאָוס "אַיוואַר" מיט פּאַטלעזשאַן איז בעסער צו נוצן קאַלט. כאָטש עס זענען כאַוסווייווז וואס בעסער צו צולייגן די וואָרקפּיעסע אין די פאָרעם פון היץ. זייַן פאַרשפּרייטן אין קליין קרעמאַנקו און דינען מיט פלייש, פיש אָדער אָף. עס איז אויך אַ שאַרף דינער שיסל איז ידעאַל פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. אין דעם פאַל, עס מאכט אַ מין פון סענדוויטש. צו טאָן דאָס, טינלי סלייסט קאָרן ברויט און דעמאָלט אַ דין שיכטע פון שמירן מיט זייַן גרינס סאָוס.

דורך דעם וועג, אָפֿט "אַיוואַר" איז צוגעגעבן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון גולאַש און סטוז. ער גיט די שיסל אַ ספּעציעל טאַם און געשמאַק.