מאַנדל שטיקל: די דערפאַרונג פון קוויזינז פון פאַרשידן אומות

קופּקאַקעס זענען באַקאַנט צו מענטשן זינט די אור אַלטע צייטן. למשל, אין אלטע רוים, די טייג געמאכט פון גערשטן צעקוועטשן. אַדדעד צו ניסלעך, רייזאַנז און מילגרוים גריינז. איצט, רעכט צו דער קאָרעוו טשיפּנאַס פון צוקער, Muffins אנגעהויבן צו טאָן אַנדערש. דאַר Fruits און ניסלעך זענען דער הויפּט שטריך פון דעם טיפּ פון באַקינג. אָבער, אין רובֿ קאַסעס, די בייקט סכוירע נוצן ביסקאַט טייג, אין מינדסטער - שאָרטברעאַד. און עס איז אין יקסעפּשאַנאַל קאַסעס - הייוון. פילע בייקערז ווייַל פון זייַן יז פון צוגרייטונג ווי ויוון מאַנדל קאַפּקייקס. רעצעפּט מיט אַ photo of די ביסל מאַסטערפּיסיז פון הייַנט איז נישט שווער צו געפֿינען. מיט דעם מין פון באַקינג קענען שעפּן אַפֿילו די אָנהייבער קאָכן. אַזוי גיין פֿאַר אים! און מיר וועלן העלפן. אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען אַ סעלעקציע פון אינטערנאַציאָנאַלער רעסאַפּיז, ווי ווויל ווי עטלעכע פון די סיקריץ וועגן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מאַנדל שטיקל.

אַלגעמיינע כּללים

ווי שוין דערמאנט, רובֿ פון די פּייסטריז זענען בייקט פֿון אַ ביסקאַט טייג. עס האט זייַן אייגן סיקריץ. צו די טייג זיך אויסגעדרייט אויס ווייך און געזונט דערוואַקסן אַרויף אין די ויוון, די יי ווייץ מוזן זיין צעשיידט פֿון די יאָוקס און Carefully וויסק אין די פּינע. ניד דאַרפֿן צו געשווינד, אָבער אין דער זעלביקער צייַט Carefully. די טייג איז נישט געזעצט, ווען מיקסינג לעפל באַוועגן אַלע די צייַט פון די שפּיץ אַראָפּ. שטיקל אין די ויוון קענען ניט זיין דיסטורבעד. עס איז קעדייַיק צו נישט אַפֿילו עפענען די טיר פון דער ערשטער האַלב שעה. שטעלן די Muffins אין אַ פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט גראַד ויוון און באַקן - דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פּראָדוקט - פון פערציק מינוט צו אַ שעה. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די גלייַכן. אויב די שפּענדל סטיקינג מיט די פּרובירן געקומען אויס טרוקן, די ויוון קענען זיין געווענדט אַוועק. אבער טאָן ניט מיד ציען אויס די פאָרעם פון אַ אויוון. קופּקאַקע היים זייער שוואַך הייס. עס קענען באַקומען אויס פון פאָרעם נאָר ווען עס איז גאָר קיל.

פראנצויזיש מופפין

ער גייט צו דער מאָס פון פייַכט לופט און מילד. די סומע פון ינגרידיאַנץ איז געגעבן פֿאַר די פאָרעם פון אַ 15 סענטימעטער דיאַמעטער. קלאַפּן דרייַ עגגס מיט אַ מיקסער (דעם רעצעפּט מאכט עס מעגלעך נישט צו באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס). לייג צו זיי 110 ג סאָפטענעד פּוטער, דערט און פופציק גראַמז פון פּאַודערד צוקער און אַ פּאַקאַט פון וואַניל. קלאַפּן אויף. די מעל (40 ג) איז געווען געמישט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און האַלב פון די דיסינטעגראַנט לעפל. ענדערונג אין די מיקסער ביטערז פֿאַר ספּעציעל נידינג (ספּיראַליש). מיר אָנהייבן צו גיסן די מעל וואָג. אַדדינג 90 ג פון פּילד אַלמאַנדז ערד. אויב איר טאָן ניט האָבן דעם גרייט-צו-עסן ינגרידיאַנץ, גיסן איבער בוילינג וואַסער ניסלעך. נאָך וואָס, מיט מאַנדל גרינג צו באַזייַטיקן ביטער שאָלעכץ. לייג צו אַ ספּאָאָנפול פון מילך צו די טייג. קלאַפּן ביז פּוכיק מאַסע. פורעם מעלדונג בוימל און שפּריצן מיט מעל. גיסן טייג. פראנצויזיש בייקט שטיקל אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° ^סי Fifteen מינוט שפּעטער, די פאָרעם זאָל דעקן שטער. נאָך וואס, די פּראָדוקט דאַרפֿן דאָפּעקאַט אן אנדער צוואַנציק מינוט.

איטאַליעניש רעצעפּט

אין גרויס סופּערמאַרקיץ קענען קויפן פּילד אַלמאַנדז, קראַשט צו די גרייס איר ווילן, "פּעטאַלז", גרויס אָדער קליין ברעקלעך אָדער פרייַעד מעל צו דער שטאַט. אויב איר זענען נישט ביכולת צו קויפן די פאַרטיק פּראָדוקט, מיט די ניסלעך האָבן צו טינקער. גיסן 150 גראַמז פון גאַנץ אַלמאַנדז בוילינג וואַסער נאָך 10 מינוט צו ריין עס, און דעמאָלט דורך אַוואַנסירטע קיך פּלאַסטיק זעקל און האַמער. איצט, אָנהייבן נידינג די טייג. איטאַליעניש שטיקל מיט אַלמאַנדז צוגעגרייט לויט צו אָריגינעל טעכנאָלאָגיע. אַ גלייַך סומע פון סאָפטענעד פּוטער און צוקער (150 ג), שלאָגן ביז גלאַטיק. לייג צו דרייַ יי יאָוקס. עס איז וויכטיק אַז די עגגס האָבן שוין פּולד פון די פרידזשידער פאָרויס פון צייַט. קאַנטיניוינג צו וויסק, גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון מאַשקע "אַמאַרעטטאָ". עס נאָך בלייבט צו לייגן איין יי - אויך אין צימער טעמפּעראַטור. קלאַפּן ביז פּוכיק מאַסע. לייג די אַלמאַנדז. אן אנדער וויסק ווידער. נאָר איבער אַ שיסל פון דעם לאַש וועלט וואָג 100 גראַמז פון מעל. דזשענטלי מישן. פורעם מעלדונג בוימל, שפּריצן מיט מעל און אַ לעפל לייגן אויס דעם טייג. באַקן מאַנדל שטיקל פֿאַר וועגן אַ שעה אין 170 דיגריז. ווען עס איז גאָר קולד, באַצירן עס מיט גלייז, וואָס איז צוגעגרייט פון די רוען דרייַ פּראָטעינס.

ענגליש Muffins: רעצעפּט מיט אַ Photo

זעקס שווער טשילד, קלאַפּן די עגגס מיט 1.25 טעפּלעך פון צוקער. וואָג זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד דורך האַלב. אין אן אנדער קאַנטיינער, שלאָגן דריי הונדערט גראַמז פון פּוטער. מיר פאַרבינדן די צוויי מאסע. גיסן צוויי טעפּלעך פון מעל אין באַטשאַז. דזשענטלי מישן. לייג צו די טייג טייל פּאָדראָבלעננאָגאָ גלעזל פּילד אַלמאַנדז און דרייַ פּינטעלע. פאָרעם לובראַקייטינג בוימל און שפּריצן מיט מעל. שטעלן די טייג, לעוואַלד אים מיט אַ מעסער. באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה אין 190 דיגריז. די פאַרטיק פּראָדוקט איז דוסטעד מיט ייסינג צוקער, באַצירן ינטאַגראַל טאָוסטיד ניסלעך און דאַר אַפּראַקאַץ.

Torta Tal-מאַרמוראַטאַ - רעצעפּט האַילס פֿון מאַללאָרקאַ

דעם ניצט די טייג-ווי זאַמד. פֿאַר אים, נעמען אַ הונדערט גראַמז פון פּוטער פון די פרעעזער און צעהאַקן עס מיט 200 גראַמז פון מעל. אין דעם מעדלי לייגן צוויי ספּונז פון צוקער און יי יאָוק. טאַפּט אַרויף מיט אַ ביסל וואַסער צו ניד אַ גלאַט טייג. פֿאַר פילונג אין אַ האַרט פּינע, קלאַפּן די דרייַ פּראָטעינס און צוויי יאָוק איז געווען געמישט מיט 100 ג צוקער. מיר פאַרבינדן די צוויי מאסע. Carefully לייגן 200 ג פון ערד אַלמאַנדז, גרייטיד שאָקאָלאַד העלפט טיילז, אַ האַנדפול פון געצוקערט און קניפּ צימערינג. קאַרפּעטעד שטאָק פאָרעם טייג, מאָלדינג לעדזשיז. קאָרב פּלאָמבירן סטופפינג. דעם מאַנדל שטיקל דאַרפֿן צו באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט אין ¹⁸⁰ ° סי אויב די שפּיץ פון דער פּראָדוקט וועט אָנהייבן צו פאַרברענען צו פיל, עס איז רעקאַמענדיד צו דעקן עס מיט שטער. מיר באַצירן דער פאַרטיק קייקס מיט מאַרזיפּאַן און גיסן צעלאָזן שאָקאָלאַד.

קופּקאַקע היים פון וואַלענסיאַ

דער פּראָצעדור נאָר בליץ - תיכף אומקערן אויף די ויוון, העאַטעד צו 170 ^{° C,} און די פאָרעם פון די לובראַקייטינג בוימל. צוויי הונדערט גראַמז פון מעל מישן מיט אַ האַנדפול פון אַלמאַנדז, צוויי ספּונז באַקינג פּודער, 176 ג פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. פאָרשטעלן דרייַ געשלאגן עגגס, אַ גלאז פון מאַסלינע בוימל. סקוויזינג די זאַפט פון אַ גרויס מאַראַנץ, שיילן און דרייַ אין די טייג. ניד און מיר יבעררוק אין די פאָרעם. מאַנדל באַקן Muffins פֿאַר וועגן אַ שעה. די טייג זאָל העכערונג - באַטראַכטן דעם פאָרעם פילונג.