לאָביאָ בעבל גרוזיניש. ווי צו קאָכן בינז אין לאָביאָ מולטיוואַרקאַ

לאָביאָ בינז אין גרוזיניש איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון די קאַוקאַסיאַן פֿעלקער. זייַן נאָמען רעפּריזענטיד קולינאַריש שאַפונג באקומען רעכט צו דער אַלגעמיין טיטל פון די הויפּט פּראָדוקט - די פויע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז הייַנט עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן דעם מיטאָג. עמעצער מאכט עס פון די פּאָדס פון גרין בינז, עמעצער מוסיף אַ פּראָדוקט אין בינז, אָבער עמעצער טוט און ניצט אַ פלייש ינגרידיאַנט אין אַ יקער. אין די פּרעזענט אַרטיקל מיר וועלן דיסקוטירן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג דעם שיסל. עטלעכע פון זיי באַקומען די מערסט געשמאַק און סאַטיספיינג - עס 'ס אַרויף צו איר.

קלאסישע גרוזיניש לאָביאָ בין: Photo, רעצעפּט

צו מאַכן אַזאַ קיילים דאַרפֿן צו קויפן:

• גרינס ייל, ראַפינירט - גרויס לעפל;
• רויט בינז - 500 ג;
• ציבעלע זיס ציבעלע - 4 מיטל קאָפּ;
• ווייַן עסיק - 2 פאַרבייַסן ספּונז ;
• זאַלץ - לייגן צו טעם;
• פריש באַסיל אָדער טאַרראַגאָן - 3 ספּריגס;
• פריש קאָריאַנדער און פּעטרעשקע - האַלב פון די שטראַל;
• ערד קאָריאַנדער זאמען - פאַרבייַסן לעפל;
• האָפּס-סונעלי - קליין לעפל;
• וואָלנאַץ מילד - 50 ג;
• פריש קנאָבל - 5 קלאָוועס;
• רויט פעפער פּודער - 1/4 פון אַ לעפל.

פּראַסעסינג פּראָדוקטן

אויב דיין כוונה איז צו קאָכן אַ קלאַסיש לאָביאָ גרוזיניש מיט ניסלעך, עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן אין שטייַגן פֿאַר זיין בינז. צו טאָן דאָס, די פּראָדוקט מוזן גיין דורך, ונ דורך געוואשן אין אַ זיפּ, און דעריבער לייגן אין אַ טיף שיסל, און דעקן מיט קאַלט וואַסער. אין דעם צושטאַנד, רויט בינז זאָל זיין לינקס פֿאַר 10-14 שעה. בעשאַס דעם מאָל, עס וועט אַרייַנציען עטלעכע פון די פליסיק וועט זיין מער ווייך און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס צו לאַנג.

נאָר איידער קוקינג לאָביאָ בינז זאָל זיין אין גרוזיניש באַרשט ציבעלע אַניאַנז און צעהאַקן זיי אין קיובז. ווייַטער, שווענקען די באַסיל אָדער טאַרראַגאָן, צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער, שטעלן אין קרעמאַנקו, לייגן עסיק און פונט צו אַ פּאַפּ דורך מיטל פון אַ סטופּאַ.

אין דערצו, גרוזיניש שיסל כולל אַ ספּעציעל טאַמיק פילונג, וואָס גיט עס אַ ספּעציעל טעם און שמעקן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג ריקווייערז וואַשן וואָלנאַץ, דאַר אין אַ מייקראַווייוו ויוון, און דעמאָלט מאָל אָדער ראָולינג שפּילקע אין אַ בלענדער און געשטעלט אין אַ טעלער טיף. עס אויך דאַרפֿן צו שטעלן גרייטיד טשייווז, רויט פעפער און אַ ספּאָאָנפול פון עסיק.

היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

לאָביאָ בעבל גרוזיניש האַלב אויף דער הרובע אלא געשווינד און לייכט. פֿאַר דעם צוועק, ביז אַהער סאָוקט פּאַס פּראָדוקט איז required איבער די פליסיק, געזונט געוואשן, און דעריבער לייגן אין אַ פּאַן, זאַלץ, און וואַסער צו צוגרייטן גיסן בעערעך 50-55 מינוט צו פאַרענדיקן סאָפטנעסס. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ. צו טאָן דאָס, נעמען די געהאַקט ציבעלע, לייגן עס אין אַ פּאַן צו טאַם גרינס בוימל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. נאָך וואָס, די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו גלייַך שטעלן אין הייס בוילד רויט בינז, ביז אַהער דיפּרייווד פון זייַן גאנצע פליסיק. ווייַטער, ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט אין דערצו צו זאַלץ (אויב נייטיק) און פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט.

אין די סוף פון קוקינג לאָביאָ בינז אין גרוזיניש מוזן זיין גרייט צו יבעררוק די וואָג פון די פּאַן אין אַ פּאָרצעלייַ שיסל, דעמאָלט מיד לייגן די באַסיל מאַשט מיט ווייַן עסיק, ערד ניסלעך, קנאָבל, האָפּס-סונעלי, קאָריאַנדער, פריש קאָריאַנדער און פּעטרעשקע.

ווי צו ברענגען צו די טיש?

אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט, און דעמאָלט פאָרשטעלן די קיילים צו די טיש ביז די שיסל איז נישט הייס. אין דערצו צו די רעקאַמענדיד טעקע לאָביאָ מילגרוים זאמען און פריש גרוזיניש ברויט "שאָטיס פּורי" אָדער "טאָניס פּורי".

ווי צו קאָכן לאָביאָ גרוזיניש פלייש?

אָפּציע דערלאנגט קיילים ניצן פלייש פּראָדוקטן און גרייט פּונקט ווי גרינג ווי די פֿריִערדיקע איינער. אָבער, דעם צייַט מיטאָג איז אַ ביסל מער.

אַזוי, דער ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען required צו שאַפֿן אַ פלייש לאָביאָ:

• בינז ווייַס - 500 ג;
• רינדערנס פעט מיט אַ קליין אויסגעדרייט - 600 ג;
• טאַמאַטאָוז צייַטיק רויט - גרויס 4 פּקס.;
• זיס ווייַס אַניאַנז - 4 קעפּ;
• פריש קנאָבל - 5 קלאָוועס;
• סילאַנטראָו און קראָפּ און פריש - אַ קליין שטראַל;
• אָרעגאַנאָ און אנדערע בשמים באַליבט - לייגן צו טעם;
• מיטל-סייזד יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

לאָביאָ בינז מיט פלייש איז געבעטן צו צוגרייטן בלויז די פרעשעסט ינגרידיאַנץ און דער יונג. ווי אַ יסוד פֿאַר דעם שיסל, מיר באַשלאָסן צו נוצן אַ קאַלבפלייש מיט אַ ביסל גראָב. עס מוזן זיין גוט צו וואַשן און צעהאַקן אויף אַ פאַירלי גרויס ברעקלעך. ווייַטער required צו שנייַדן די ציבעלע רינגס צו ענגשאַפט קנאָבל, געהאַקט קראָפּ און קאָריאַנדער, און אויך פּאָטער פון פּאָמידאָר שיילן, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, און מילד אין די בלענדער.

ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט קונה ווייַס בינז זענען אַדווייזד צו וואַשן, ווייקן אין קאַלט וואַסער מיט אָוונט און מאָרגן, פליסן די וידעפדיק פליסיק און קאָכן מיט זאַלץ ביז גאַנץ סאָפטנעסס (בעערעך 45-55 מינוט).

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג מילז

וואָרצל צוגרייטן אַ מאָלצייַט נאכגעגאנגען מיט טערמאַל באַהאַנדלונג פון די פלייש ינגרידיאַנט. עס דאַרף צו שטעלן אין אַ קליין פּאַן אָדער טיף פאַן, און דעריבער לייגן וואַסער אַזוי אַז רינדערנס איז נישט גאָר געטובלט דערין. דעם פּראָדוקט מוזן קענען צו מליען פֿאַר 25 מינוט. ווייַטער טהערעטאָ זאָל גיסן יאָדיזעד זאַלץ, געהאַקט אַניאַנז און קאָכן ביז האַלב פלייש.

נאָך די רינדערנס און אַניאַנז זענען ווייך, זיי דאַרפֿן צו אָלטערנאַטלי לייגן די פּאַפּ פון צייַטיק טאַמאַטאָוז, פריש סילאַנטראָו און קראָפּ און געהאַקט טשייווז. אין דעם טייל אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מישן און מליען אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט אן אנדער 9-11 מינוט. אין די סוף זאָל זייַן שטעלן אין אַ שיסל ביז אַהער בוילד בינז און קאָכן די אינהאַלט פון אַ סקילאַט פֿאַר אַ בשעת, דעמאָלט נאָענט טייטלי און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט.

ווי צו לאָביאָ געדינט צו די טיש?

זיך-קייטערינג גרוזיניש שיסל מיט פלייש און ווייַס בינז זאָל זיין דערלאנגט צו משפּחה מיטגלידער אין טיף זופּ פּלאַטעס. אין דעם פאַל, עס איז דיזייראַבאַל צו שפּריצן אויף שפּיץ פון אַ מיטאָג מיט פריש הערבס און לייגן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון דיק קרעם.

ווי טאָן לאָביאָ גרין בינז אין מולטיוואַרקאַ?

קאַמפּערד מיט די פֿריִערדיקע רעצעפּט לאָביאָ בינז אין פּריפּערינג מולטיוואַרקאַ פיל גרינגער און שנעלער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם שיסל טורנס אויס זייער ווייך, האַרציק און געשמאַק.

נייטיק ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן די גרוזיניש מיטאָג וועט דאַרפֿן צו קויפן ניצן מולטיוואַרקי:

• גרין בינז - 400 ג (בנימצא אין די פּעקל);
• זיס אַניאַנז - אַ גרויס קאָפּ;
• פריש קנאָבל גרויס - 1 קלאָווע;
• צייַטיק טאַמאַטאָוז רויט - 2 פּקס.;
• רוי הינדל יי - 1 פּיסי.;
• פריש סילאַנטראָו - אַ קליין שטראַל;
• טיש זאַלץ - לייגן צו טעם;
• ערד שוואַרץ פעפער - אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן;
• ראַפינירט גרינס בוימל - צו טעם (פֿאַר פריינג).

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

איידער איר קאָכן אַ געשמאַק און האַרציק מאָלצייַט אין גרוזיניש, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען פּערטשאַסט מוזן ווערן באהאנדלט געזונט. דאס ריקווייערז לעגומינאָוס אַראָפּנעמען די גרין בינז פון די פּעקל און טאָ גאָר אין צימער טעמפּעראַטור. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו ריין זיס אַניאַנז, פריש קלאָווע פון קנאָבל און פינעלי צעהאַקן זיי. עס זאָל אויך זיין אַוועקגענומען מיט אַ שווער שאָלעכץ טאַמאַטאָוז, סקאָלדיד זיי מיט בוילינג וואַסער. טאָמאַטאָעס דיזייראַבאַל צו שנייַדן זיך פאַירלי גרויס קיובז.

היץ באַהאַנדלונג

צו צוגרייטן לאָביאָ אין מולטיוואַרקאַ זאָל ערשטער מאַכן אַ פלאַוואָרפול סאָוס, וואָס וועט אַראָפּוואַרפן בינז. צו טאָן דאָס, שטעלן אין אַ שיסל מיטל אַניאַנז, טאַם עס מיט גרינס ייל און פּרעגלען ביז גאַנץ דורכזעיקייַט מיט די הילף פון די פּראָגראַם "באַקן". נאָך וואָס, איר דאַרפֿן צו לייגן צו די גרינס סלייסיז טאַמאַטאָוז, געהאַקט פריש הערבס, געהאַקט קנאָבל, ווי געזונט ווי טיש זאַלץ, ערד פעפער און קיין אנדערע סיזאַנינגז. אין דעם זאַץ, די ינגרידיאַנץ זאָל זיין צוגעגרייט אין דער זעלביקער מאָדע פֿאַר וועגן 10 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט פון היץ באַהאַנדלונג איר זאָל באַקומען אַ פאַירלי דיק און פלאַוואָרפול סאָוס. אין דער צוקונפֿט, עס זאָל זיין צו גיסן גרין בינז, גיסן אַ ביסל וואַסער און מליען, ניצן אַ צונעמען פּראָגראַם, וועגן העלפט אַ שעה.

נאָך די מיטל וועט אַרויסלאָזן אַ סיגנאַל פון די סוף פון די רעזשים, צו די שיסל דארף צו שטעלן אַ רוי יי, Carefully מישן און קאָכן אין די באַקינג פּראָגראַם פֿאַר אן אנדער 5 מינוט.

ווי צו צולייגן פֿאַר מיטאָג?

איצט איר וויסן ווי צו טאָן אַ פאַרשיידנקייַט פון גרוזיניש קיילים פון בינז. לאָביאָ האַלב אין מולטיוואַרקאַ, איר מוזן פאָרשטעלן געסט הייס מיט פריש ברויט און געהאַקט הערבס. באָן אַפּפּעטיט!