כאַזער מיט פּאַטייטאָוז: רעסאַפּיז

כאַזער פלייש, בייקט קאַרטאָפל איז אַ ווונדערלעך שיסל וואָס איז ביכולת צו מאַכן אַפֿילו די מערסט פּראָסט מיטאָג יום טוּב. גאַנץ אָפֿט אַזאַ אַ שיסל איז גערופן "אין פראנצויזיש", אָבער פון דעם ויסגעצייכנט טעם עס טוט נישט טוישן. אין דערצו, כאַזער מיט פּאַטייטאָוז איז גאַנץ פּשוט. אַזוי, לאָזן ס פאָרשטעלן איר עטלעכע קוקינג רעסאַפּיז.

כאַזער מיט פּאַטייטאָוז בייקט מיט קעראַץ

פּראָדוקטן:

• כאַזער לוין - 300 ג;
• קעז - וועגן 50 ג;
• פּוטער;
• מילך - 150 מל;
• פּאַטייטאָוז - וועגן 5 ברעקלעך;
• קעראַץ - אַ ביסל ברעקלעך;
• גרין אַניאַנז;
• מעל - 1 טיש לעפל;
• זאַלץ, פעפער;
• גרינס בוימל.

דעם שיסל קענען קאָכן אין איין גרויס באַקינג שיסל. ערשטער, איר דאַרפֿן צו שיילן די קעראַץ, פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי מיט נישט דיק קרייזן. קאָכן אַ קליין סומע פון וואַסער אין אַ פאַן און שטעלן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז אין עס, דעמאָלט קאָכן זיי פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם, וואַרפן זיי צוריק צו דער שיקער און לאָזן זיי פליסן. דעריבער צעהאַקן די אַניאַנז גרין, גרינז, אויב קיין. לייג זיי צו די בוילד וועדזשטאַבאַלז. כאַזער פלייש שנייַדן אַריבער די פייבערז אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט פעפער און זאַלץ. דעמאָלט, יעדער שטיק פון ביידע זייטן אין גרינס בוימל. פאָרעם פֿאַר באַקינג באַרשט מיט בוימל און שטעלן כאַזער פלייש, דעמאָלט וועדזשטאַבאַלז Layers אויף שפּיץ.

איצט לאָזן 'ס אָנהייבן צו קאָכן ווייַס סאָוס פֿאַר דעם שיסל. צו טאָן דאָס, היץ פּוטער אין אַ פאַן, לייגן מעל, מילך, דעמאָלט מישן געזונט און וואַרעם עס איבער אַ קליין פייַער ביז דיק. איצט לייגן די גרייטיד קעז צו די סאָוס און מישן געזונט ביז עס מעלץ. מיט אַזאַ אַ סאָוס, כאַזער מיט פּאַטייטאָוז וועט פשוט אַמייזינג און יידל טעם.

כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ

פּראָדוקטן:

• כאַזער - 400 ג;
• מושראָאָמס - 350 ג;
• ציבעלע - 1 שטיק גרויס;
• קעראַץ - אַ פּאָר פון ברעקלעך;
• קנאָבל - 5-6 לאָבולעס;
• Basil - 1 בינטל;
• זויער קרעם - 8 טיש ספּונז;
• פּאַטייטאָוז - וועגן 8 ברעקלעך;
• זאַלץ.

פּאַטייטאָוז מוזן שנייַדן שנעל און פאַרשפּרייטן יוואַנלי דורך די פּאַץ. דערנאך שפּריצן פיינלי געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, פעפער, און איר קענען אויך נוצן בשמים צו געשמאַק. איצט גיסן וואַסער בוילד, אַזוי זי באדעקט די פּאַטייטאָוז גאָר.

שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז און פּרעגלען איבער הויך היץ ביז גילדענע ברוין. איצט פּרעגלען מאַשרומז, לייגן זאַלץ און שנייַדן אַניאַנז, ווי געזונט ווי גראַטיד מער. אַלע דעם איז געפּרעגלט ביז די ציבעלע איז גאָלדען.

איצט מאַשרומז מיט ציבעלע און קעראַץ זענען געלייגט אויס אויף פּאַץ, אויף שפּיץ מיר לייגן אויס געפּרעגלט פלייש און גרינז. אַלע דעם איז באדעקט מיט זויער קרעם (וועגן 2 טייבאַלספּונז אין יעדער טאָפּ). מיר שטעלן די פּאַץ אין די ויוון און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור זאָל נישט זייַן מער ווי 210 דיגריז.

כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל

פּראָדוקטן:

• כאַזער טענדערלוין - 1.2 קג;
• פּאַטייטאָוז - 1 קג;
• קנאָבל 4-5 לאָבולעס;
• מייַאָנעז;
• פעפער רויט און שוואַרץ, זאַלץ;
• גרינס בוימל.

כאַזער זאָל זיין בעערעך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער, דעמאָלט דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער סערוועטקע צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. שאָלעכץ דעם קנאָבל און מאָלן עס. שטעלן קנאָבל זאַלץ, רויט און שוואַרץ פעפער. מישן אַלץ גוט און רייַבן די ריזאַלטינג פלייש מיט כאַזער. איצט זאָל זיין לינקס פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה צו מאַרינירן.

בשעת די פלייש איז מאַרינאַטעד, איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַשן און שנייַדן אין האַלב. אויב די פּאַטייטאָוז זענען אויך גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין פיר ברעקלעך. שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל און שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, און מישן מיט מייַאָנעז.

ווען די פלייש איז פאָולד, שטעלן עס אין אַ זעקל פֿאַר באַקינג (אַרבל), און אַרום אים שטעלן די פּאַטייטאָוז אין מייַאָנעז. דערנענטערן די עדזשאַז פון די אַרבל מיט די קליפּס און לייגן זיי אויף די באַקינג טאַץ. באַקן ביי 210 דיגריז פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.

ווי איר קענען זען, כאַזער מיט פּאַטייטאָוז, רעסאַפּיז וואָס זענען דערלאנגט אויבן זענען צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. און יעדער פון זיי איז אָריגינעל און יינציק אין זייַן אייגן וועג.