ווי צו קאָכן צוקיני. רעצעפּט ברעדיד פֿאַר אַלע טייסץ

פֿאַר יענע וואס ליבע געפּרעגלט צוקיני רעצעפּט אין טייג מוזן ווי עס. ער איז בעסטער עמפאַסיזעס די יידל טאַם און אַראָמאַ פון דעם ומגעוויינטלעך גרינס.

די סימפּלאַסט אָפּציע

פֿאַר דעם אופֿן, אין פּרינציפּ איר קענען נוצן קיין פאַרשיידנקייַט פון קאַבאַק. אָבער קוקינג איז מערסט אָפֿט געניצט איינער פון זייַן ווערייאַטיז - צוקיני. דעם גרינס איז פיל גרינגער צו שעפּן, ווייַל עס האט אַ דין הויט, וואָס איז מאל ניט אַפֿילו נייטיק צו באַזייַטיקן. אין דערצו, צוקיני כּולל אַ ריזיק סומע פון וויטאַמין C, וואָס איז אויך וויכטיק. אויב איר ווילן צו לערנען ווי צו פּרעגלען צוקיני אין טייג רעצעפּט פֿאַר סטאַרטערס, איר קענען נעמען די יזיאַסט. אין דעם פאַל, די דאַרפֿן:

• 2 מיטל צוקיני,
• אַ ביסל זאַלץ,
• 1 פריש הינדל יי,
• אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל,
• 40-50 מילאַליטערז פון ייל.

צי וועלכער איז נייטיק אין סדר:

1. צוקיני געוואשן, פּילד, שנייַדן אין ציכטיק סלייסיז 1.5-2 סענטימעטער דיק, און אַ ביסל זאַלץ.
2. די סימפּלאַסט טייג אין דעם פאַל באשטייט פון צוויי פּראָדוקטן: עגגס און מעל. יי זאָל זיין גוט וויסק און גיסן די מעל אין אַ באַזונדער ריין טעלער.
3. יעדער קרייַז גרינס אונטערטעניק צו אַ דרייַיק באַהאַנדלונג: טונקען זיי אין יי, דעמאָלט זעמל אין מעל און דעמאָלט טונקען אין די יי.
4. אָרט די וואָרקפּיעסע אויף אַ סקאָווראָדע מיט הייס ייל און פּרעגלען געזונט אויף ביידע זייטן.

איידער געדינט, גרייט-געמאכט פּראָדוקטן דאַרפֿן עטלעכע מינוט צו האַלטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט און לאָזן זיי צו קיל אַ ביסל. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, אַזאַ צוקיני. רעצעפּט טעמפּוראַ אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַלע די נוציק פֿעיִקייטן פון דעם ווונדערלעך גרינס.

עקסטרע טאַם

צו מאַכן די שיסל מער געווירציק, קענען זיין אַ ביסל אַנדערש צו פּרעגלען צוקיני. רעצעפּט טעמפּוראַ אַלאַוז עס. אין דעם פאַל, די גרינס איז פּראַסעסט די געוויינטלעך וועג, טשאַנגינג נאָר די זאַץ פון די טייג. פון די פּראָדוקטן וועט דאַרפֿן:

• צוקיני וואָג 800 גראַמז
• 50 גראַמז פון מעל,
• 3 פריש עגגס,
• קלאָווע פון קנאָבל,
• 180 גראַמז פון ליכט מייַאָנעז,
• 50 גראַמז פון מילך.

די סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. געוואשן און פּאָטער פון שאָלעכץ צוקיני שנייַדן אין סלייסיז.
2. מילך, עגגס, מעל און זאַלץ צו צוגרייטן די טייג מיט די הילף פון די קעראַלאַ. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען נוצן אַ מיקסער. דאס וועט פאַרפּאָשעטערן די אַרבעט.
3. קרייזן אָלטערנאַטלי דיפּט אין טייג, שטעלן אויף אַ הייס סקאָווראָדע און פּרעגלען געזונט אויף ביידע זייטן. סקאָרינקע זאָל באַקומען ווייך און ראָזעווע.
4. צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דאָס, האָפּקען די קנאָבל דורך אַ דרוק און לייגן עס צו מייַאָנעז. ונ דורך מישן אַלע און שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.

אויף דעם טיש, גרילד צוקיני סאָוס און דינען אין פאַרשידענע פּלאַטעס.

הויך-קאַלאָריע נאַש

פֿאַר יענע וואס זענען נישט דערשראָקן צו שטעלן אויף וואָג, עס איז מעגלעך צו פאָרשלאָגן מער הויך-קאַלאָריע אָפּציע פון ווי צו קאָכן צוקיני אין טייג. דער רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט, אָבער זייער טשיקאַווע. אַבזערווינג די גענוי פּראַפּאָרשאַנז צו צושטעלן דעם געוואלט רעזולטאַט.

רשימה פון פּראָדוקטן:

• 4 צוקיני,
• 50-70 גראַמז פון קעז (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן),
• 1 יי,
• זאַלץ צו טעם,
• 70 גראַמז פון מעל,
• העלפט אַ גלאז פון מילך (אָדער וואַסער)
• בשמים (קיין) צו טעם.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג:

1. צו אַרבעטן בעסער צו נעמען זייער יונג צוקיני אין קליין סיזעס. זיי זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אין דין סלייסאַז אַרביטראַריש. עס קען זיין וועדזשיז אָדער סלייסיז.
2. פאַרבינדן מעל, וואַסער, זאַלץ און ניד די יי טייג.
3. אָלטערנאַטלי צוקיני סלייסיז טונקען אין די צוגעגרייט געמיש און פּרעגלען אין הייס בוימל.
4. סעמיס, פאָלדעד אויף אַ טעלער, שפּריצן ברייטער האנט מיט גרייטיד קעז און 1-2 מינוט צו שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. דאס מאָל זאָל זיין גענוג צו צעלאָזן די קעז אנגעהויבן.

עס טורנס אויס אַ ווונדערלעך שמעקנדיק שיסל. און אויב די טייג צו לייגן אַ ביסל הייס פעפער, די סנאַקק קענען זיין בעשאָלעם געדינט מיט ביר.

די מאַלטי-קאָמפּאָנענט ווערסיע

וסואַללי וועדזשטאַבאַלז קאָכן מער פּשוט קיילים. אבער עס טורנס אויס אַז איר קענען אַפֿילו Stuffed צוקיני, געפּרעגלט אין טייג. שריט דורך שריט רעצעפּט העלפּס צו אָבסערווירן די סיקוואַנס פון סטאַגעס און צו ויסמייַדן ומנייטיק מיסטייקס.

אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• צוויי מיטל-סייזד צוקיני,
• 400 גראַמז פון מינסט פלייש,
• זאַלץ צו טעם,
• 3 עגגס,
• 1 ציבעלע,
• 5 טייבאַלספּונז פון מעל,
• בשמים.

צוגרייטונג:

1. צוקיני געוואשן און קלינד. די רוען פּאַפּ איז שנייַדן קראָססוויסע אין עטלעכע גלייַך פּאַרץ.
2. אין מינסט פלייש לייגן זאַלץ, געהאַקט ציבעלע, פעפער און בשמים.
3. יעדער פּרעפאָרם דאַמפּ ריזאַלטינג געמיש.
4. יעדער שטיק פון צוקיני Stuffed מיט ערשטער שפּריצן מיט מעל, דעמאָלט טונקען אין די יי. די פּראָצעדור איז ריפּיטיד צוויי מאָל.
5. האַלב סעמיפינישעד שטעלן אויף די טאַץ און געשיקט צו די ויוון פֿאַר 25 מינוט נאָך באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז.
6. גרייט צוקיני אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט הערבס אַבאַנדאַנטלי.

שיסל פֿאַר אַדאַלץ

צו יז אין אַ ספּעציעל וועג צו קאָכן געפּרעגלט צוקיני אין טייג, אַ רעצעפּט, איר קענען קלייַבן אַ אלא ומגעוויינטלעך - מיט אַזאַ ינגרידיאַנץ ווי נידעריק-אַלקאָהאָל געטראַנק. יונגע קינדער איז אַ שיסל בעסטער נישט צו פאָרשלאָגן.

אַ סכום פון קאַמפּאָונאַנץ אין דעם פאַל איז ווי גייט:

• 3 צוקיני,
• גלאז פון ביר,
• 1 יי,
• מעל, זאַלץ, רויט און שוואַרץ פעפער - צו טעם.

פּריפּערינג אַלע סאַפּרייזינגלי פּשוט:

1. די פלייש איז פּילד צוקיני צעטיילט אין סלייסיז. זייער גרעב זאָל זיין ניט מער ווי 1 סענטימעטער.
2. אויס פון אַלע די אנדערע פּראָדוקטן אין די רעצעפּט צו צוגרייטן אַ מונדיר געמיש. דעם וועט זיין די טייג. פֿאַר קאָנסיסטענסי עס זאָל זיין ענלעך צו די טייג, וואָס איז געניצט פֿאַר באַקינג muffins.
3. איצט אָלטערנאַטלי דיפּינג יעדער שטיק אין די צוגעגרייט מאַסע און פּרעגלען זיי אין ייל אין די סקאָווראָדע.

אין די פאַרטיק שיסל וועט זיין לעגאַמרע ניט שמעקן פון ביר, אָבער עס איז בעסער נישט צו ריזיקירן און ניט צו צושטעלן אַזאַ קינדער שיסל. פֿאַר זיי עס איז אן אנדער קוקבוק, מער פּאַסיק רעצעפּט.

עצה פון אַ יקספּיריאַנסט שעף

פריינג עסנוואַרג זענען נישט שטענדיק נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם. ניט קיין ווייניקער געשמאַק זענען באקומען בייקט אין די ויוון צוקיני טעמפּוראַ. שריט דורך שריט רעצעפּט אַלעמען קענען סטרויערן דורך זיך. דעם אַפּלייז צו ביידע די ינגרידיאַנץ און די אויסזען פון די פאַרטיק פּראָדוקט.

לויט צו די סטאַנדאַרט רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים ריקווייערז די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• 2-3 געוויינטלעך צוקיני קליין גרייס,
• גלעזל ברויט ברעקלעך,
• 2 גרויס קנאָבל קלאָוועס,
• 2 עגגס,
• 100 גראַמז פון קעז,
• זאַלץ, פעפער, בשמים צו טעם,
• אַ ביסל גרינס בוימל.

סיקוואַנס פון טריט:

1. וואַשן צוקיני און שנייַדן צוזאמען די דין באַר. אויב די הויט איז שווער, עס איז בעסער צו אַראָפּנעמען.
2. קראַשט קנאָבל, זאַלץ עגגס און מישן אין אַ גאַנץ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
3. צוגרייטן אַ טייג פון ברעאַדקרומבס, גרייטיד קעז, בשמים און פעפער.
4. די ויוון איז העאַטעד צו 200-220 דיגריז.
5. יעדער באַר איז ערשטער דיפּט אין יי מאַסע, און דעמאָלט זעמל אין ברעדיד און דעריבער לייגן אויף אַ פּאַן, ביז אַהער ליינד מיט פּאַרמעט.
6. עסנוואַרג שטעלן אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט.

דורך עראַמאַטיק קריספּי קיובז ווי אַ ביילאגע גאנץ פּאָמידאָר אָדער אנדערע סאָוס.