ווי צו קאָכן די סאָוס, זויער קרעם און קנאָבל

קוקס אַלע איבער דער וועלט זענען וויידלי געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן סאָסיז פון זייַן מאַסטערפּיסיז. ריכטיק פּיקט אַרויף די סאָוס גיט אַ נייַ, ומגעוויינטלעך טעם פון די שיסל. עס זענען עטלעכע וועריאַנץ פון קלאַסיש סאָסיז וואָס זענען געניצט ווי אַ יקער פֿאַר די בריאה פון אנדערע. זויער קרעם סאָוס מיט קנאָבל נאָר קענען זיין אַטריביאַטאַד צו דעם טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פון קוקינג.

צו קאָכן עס אין די הויפּט מיינונג, עס טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט און ינגרידיאַנץ. כל קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאָוס האט שטענדיק אין לאַגער אין קיין באַלעבאָסטע. אַזוי, נעמען די קרעם, וואָס וועט זיין די יקער פֿאַר אונדזער סאָוס. מיר ריין די קנאָבל און יקסטרודינג עס דורך אַ דרוק, לייגן צו די שיסל מיט זויער קרעם. ווייַטער, אַלע די ינגרידיאַנץ פון דיין ברירה. זאַלץ און פעפער זענען אויך מאַנדאַטאָרי בשמים אין דעם רעצעפּט.

זויער קרעם סאָוס , קנאָבל זאל אַרייַננעמען אנדערע ינגרידיאַנץ, אָבער אויבן זענען יקערדיק. ווייַטער עס איז מעגלעך צו צוגרייטן זייַן פאַרשידן אָפּציעס.

נעמען וועגן 200 גראַמז פון זויער קרעם און לייגן צו עס געהאַקט אין קליין ברעקלעך און דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל דרוק קנאָבל. דערנאך, ווי די פינעלי געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע און גיסן אין אַ שיסל מיט די אנדערע פּראָדוקטן. עס אויך סקוויזינג לימענע זאַפט און גיסן ווייַס פעפער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. אַלע זייער גוט מישן. דעם סאָוס זאל זיין סאַפּלייד צו די טיש. ער גייט גוט מיט SEAFOOD, פיש, פּאַטייטאָוז און סאַלאַט פון מאַסאַלז, שרימפּ און טינטפיש.

איר קענען קלייַבן און אַ זויער קרעם סאָוס מיט קנאָבל. נעמען אַ לעפל פון מעל און פּרעגלען עס אין אַ זיכער סומע פון פּוטער. לייגן צו עס 200 גראַמז פון זויער קרעם און פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע און באַסיל. ריין אַ ביסל קליין קלאָוועס פון קנאָבל און סקוויזינג עס דורך אַ ספּעציעל דריקן אין דעם סאָוס. די רוען ינגרידיאַנץ (צוקער, זאַלץ און פעפער) דאַרפֿן צו גיסן אין די סאָוס צו אייער געשמאַק. סומע פון קנאָבל און בשמים דיפּענדינג אויף ווי געווירציק שיסל איר ווי. דעם סאָוס קענען זיין דערלאנגט צו די פּיצע.

זויער קרעם סאָוס מיט טאַמאַטאָוז - עס ס 'נישט גאַנץ דעם געוויינטלעך מישן. אָבער מיקסינג די צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ איר קענען באַקומען אַמייזינג טעם. צו מאַכן עס נעמען צוויי אָדער דרייַ מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז און בלאַנשירועם זיי. אַ ביסל ינסיזשאַן און דורכלאָזן זיי קראָססוויסע אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט. דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער. נאָך דעם פּראָצעדור, זיי קענען זיין לייכט צעשיידט הויט. ווייַטער, פינעלי שנייַדן ציבעלע און אַ ביסל מיטל-סייזד קלאָוועס פון קנאָבל און פּרעגלען זיי אין מאַסלינע בוימל. פינעלי שינקועם טאַמאַטאָוז און אויך שיקן זיי צו די פּאַן. רעדוצירן די היץ און מליען, באדעקט פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין די דערווייל, איר דאַרפֿן צו מישן אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז זויער קרעם, מייַאָנעז (נישט גריסי) און פּאָמידאָר פּאַפּ. לייג צו דעם געמיש צו די פּאַן. און דעמאָלט זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג. איידער איר קענען ווענדן עס אַוועק, שטעלן די פינעלי געהאַקט באַסיל בלעטער און דאַר אָרעגאַנאָ. קערן אַוועק די סאָוס, עס ס 'גרייט. דעם סאָוס איז גאנץ פֿאַר אָף קיילים און מאַקאַראָנען.

אַזאַ ינגרידיאַנט ווי כריין סאָוס זאל שטעלן עטלעכע געווירציק טעם און שאַרפּנאַס. דעריבער, מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן די סאָוס מיט כריין זויער קרעם און צולייגן עס צו קיין פלייש שיסל, ספּעציעל פֿאַר אַספּיק און אַספּיק. ערשטער מיר דאַרפֿן צו רייַבן כריין וואָרצל, וועגן 100 גראַמז. דעמאָלט עס אַ ביסל געפּרעגלט אין גרינס בוימל. דורך כריין לייגן 30 גראַמז פון עסיק, יאַם בלאַט, און זאַלץ צו טעם. דערנאך, דעם געמיש געבן ביסל קאָכן. מאַכן אַ קלאַסיש זויער קרעם סאָוס. מישן עס מיט כריין און סיזאַנינגז צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש, און אַ ביסל קאָכן, וועגן פינף מינוט. אַלע דעם סאָוס איז גרייט.

הייַנט, אין סדר פֿאַר גרינג די אַרבעט פון קוקס און נאָר יענע וואס ווי צו קאָכן, פילע Manufacturers פּראָדוצירן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. זיי נאָר דאַרפֿן צו לייגן צו קיין שיסל. אבער זויער קרעם סאָוס מיט קנאָבל, האַלב זייער אייגן הענט וועט ויסקומען טייסטיער. אויסערדעם, עס קענען לייגן קיין ינגרידיאַנץ, קריייטינג ניו, יינציק טעם.