ווי צו קאָכן די לאַנגאָוסטינעס: רעסאַפּיז. סקאַמפּי פאַרפרוירן

איידער פּאַסינג צו די געשיכטע וועגן ווי צו קאָכן לאַנגאָוסטינעס, איך וואָלט ווי צו זאָגן אַ ביסל ווערטער וועגן די קראַסטיישאַנז. אין אונדזער לאַנד, די נאָרוועגיש האָמאַר זענען ווייניקער פאָלקס ווי זייער נאָענט קרובים - שרימפּ און האָמאַר. אָבער, אין קוקינג, זיי זענען געהאלטן אַ נאַש, און אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו רעכט קאָכן האָמאַר.

לאַנגאָוסטינעס מיט ראָוזמערי

טאָמער עס איז די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר נאָרוועגיש האָמאַר, וואָס מיטל אַז עס קענען קאָפּע מיט קיין פון זיי. אַזוי, לייענען אויף ווי צו גרייטן די לאַנגאָוסטינעס אין די ויוון:

• נעמען עטלעכע פריש האָמאַר און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער צוזאמען דעם רוקנביין, טאָן ניט שנייַדן זיי ביז דעם סוף.
• צעפירן די שאָל אין האַנט, זאַלץ און פעפער די פלייש.
• דעקן די באַקינג בויגן מיט שטער, לייגן עס לאַנגאָוסטינעס, שפּריצן מיט ספּריגס פון פריש ראָוזמערי און רעגנדל מיט מאַסלינע ייל.
• בייקט שיסל אין די ויוון אונטער די גרילל פֿאַר וועגן צען מינוט.

שטעלן בייקט קרוסטאַסעאַן אויף אַ שיסל, שפּריצן זיי מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. דינען לאָבסטערס צו די טיש נאָך הייס, די PRE-דעקערייטאַד לימענע סלייסיז.

סקאַמפּי פאַרפרוירן. ווי צו קאָכן?

נאָרוועגיש האָמאַר קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז ווי אַ הויפּט שיסל, אָבער אויך ווי אַ סנאַקק מיט ביר. ווי וואָלט ניט קוקן עקזאָטיש, די קראַסטיישאַנז, זיי זענען, אין פאַקט, קענען לייכט פאַרבייַטן די געוויינטלעך שרימפּ רוסישע. ווי צו קאָכן די לאַנגאָוסטינעס:

• לאָזנ אָפּגיין קראַסטיישאַנז (די מער די בעסער) אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט וואַשן אין קאַלט וואַסער.
• מיט אַ שאַרף מעסער אָדער קיך שער מאַכן קאַץ אויף די בויך, איידער ריטשינג די סוף.
• מאַנטל די פלייש פּעסטאָ ניצן קוקינג באַרשט.
• ברייטער האנט שפּריצן די האַרץ פון פריש הערבס און רעגנדל מיט מאַסלינע ייל.

האָמאַר באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז דעמאָלט, ביז די פלייש טורנס ווייַס. עס וועט נעמען 10-15 מינוט. נאָך וואָס, שפּריצן מיט נאָרוועגיש האָמאַר מיט לימענע זאַפט און דינען מיד מיט טשילד טרינקען צו די טיש.

גרילד לאַנגאָוסטינעס מיט קנאָבל און פּעטרעשקע

צוגרייטן די אָריגינעל שיסל לויט צו די רעצעפּט דיסקרייבד אונטן. מיר זענען זיכער אַז איר וועט אָפּשאַצן די קוואַליטעט פון זייַן טעם און יז פון צוגרייטונג.

• לאָזנ אָפּגיין 15 ברעקלעך פון האָמאַר, שיילן זיי פֿון די שאָל, אַראָפּנעמען די קאָפּ און גאַץ.
• פֿאַר דעם סאָוס, פינעלי צעהאַקן די פּעטרעשקע, קנאָבל און הייס פּעפּערז. מישן גרינז מיט לימענע זאַפט און זאַלץ.
• צוגעגרייט האָמאַר טונקען אין די סאָוס און לאָזן מעראַנייטיד פֿאַר העלפט אַ שעה.
• אין דעם צייַט, איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט, מיט וועמען ער וועט זיין געפֿיטערט לאַנגאָוסטינעס.
• ווי צו קאָכן? פּרעגלען צוגעגרייט פלייש פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז ניט נייטיק. קלעקן עס צו האַלטן עס אין די סקאָווראָדע אַ ביסל מינוט אויף איין זייַט און עטלעכע - אויף די אנדערע.

ווי צו קאָכן בוילד און פאַרפרוירן לאַנגאָוסטינע

נאָרוועגיש האָמאַר פלייש איז געהאלטן אַ נאַש, ניט בלויז פֿאַר זייַן געשמאַק, אָבער אויך פֿאַר אַ נומער פון נוציק עלעמענטן, וואָס זענען ינקלודעד אין זייַן זאַץ. מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן סאַלאַט, וואָס, פון קורס, כולל לאַנגאָוסטינע:

• צו אָנהייבן, צוגרייטן די זענעפט סאָוס. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן די 50 גראַמז פון מאַסלינע ייל, 50 גראַמז פון באַלסאַמיק סאָוס און 30 גראַמז פון זענעפט. מישן די ינגרידיאַנץ.
• א ביסל טאַמאַטאָוז אָן הויט, דרייַ מאַלטי-בונט גלאָק פּעפּערז און סעלדעריי שנייַדן אין קיובז.
• וועדזשטאַבאַלז פאַרבינדן אין אַ פּאַסיק שיסל, לייגן סאַלאַט פריזע און וואָרף מיט סאָוס.
• ווי צו קאָכן די לאַנגאָוסטינעס? פֿאַר דעם מעלדונג טאָד פֿון קרוסטאַסעאַן שאָל און מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט אין אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, מאַראַנץ זאַפט, פּאַלווערייזד ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער. שטעלן האַלב פלייש האָמאַר אויף סאַלאַט בלעטער און דינען.

סאַלאַט מיט דאַיקאָן און לאַנגאָוסטינעס

נעמען אין דינסט אן אנדער עקזאָטיש סאַלאַט און נייַ געשמאַק יבערראַשן דיין Friends אָדער קרובים:

• שנייַדן רעטעך 25 גראַמז און 25 גראַמז פון שוואַרץ רעטעך זייער דין סלייסיז.
• גרין רעטעך (35 גראַמז) פון שנייַדן גרויס סלייסיז.
• 10 גראַמז פון זויער דאַיקאָן צעהאַקן דין רינגס.
• 30 גראַמז פון פעט רעפטל קאַנווענשאַנאַל מאַגז דאַיקאָן. פּרובירן צו האַלטן אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז זענען אַנדערש גרייס און געוועב.
• ווי צו קאָכן די לאַנגאָוסטינעס? צו טאָן דאָס, מיר דעקאָקטיאָן פון זיי אין סאָלטיד וואַסער מיט קנאָבל און טיים. ווען לאָבסטערס זענען גאַנץ, שיילן און צעהאַקן די פלייש, אָבער לאָזן קלאָז פֿאַר באַפּוצונג.
• טייל געהאַקט דאַיקאָן קאָכן אין וואַסער, אַדינג אַ PRE-דיפּער פּאָר פון ספּונז האָניק. די רגע טייל פון דאַיקאָן מליען אין וואַסער צו וואָס איז צוגעלייגט אַ גלעזל פון בוריק פריש.
• גרין רעטעך קאָכן אין סאָלטיד וואַסער מיט אַ לעפל טורמעריק.
• פֿאַר דעם סאָוס, צעלאָזן איין סאַשיי פון לעסיטהין אין וואַסער, לייגן וואַסאַבי צו טעם און וויסק אַלע מיקסער.
• איצט איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט. צו טאָן דאָס, שטעלן אויף אַ שיסל דעם סאָוס, לייגן עס אויף אַ רוק וועדזשטאַבאַלז און פלייש האָמאַר. גאַרניש קלאָז און פריש הערבס, אויב באגערט.

זופּ פון לאַנגאָוסטינעס

מיט די צוגרייטונג פון דעם ליכט און שמעקנדיק זופּ קענען שעפּן אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע:

• העלפט פון פעננעל, איינער ציבעלע און אַ מער שיילן און צעהאַקן מיט אַ מעסער.
• היץ אין אַ פאַן צוויי טייבאַלספּונז גרינס ייל און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז גילדענע ברוין. אין די סוף, לייגן זיי צו צוויי קלאָוועס פון קנאָבל טאַם.
• פיללעט פון ים באַס און צוויי צען לאַנגאָוסטינע פלייש שנייַדן אין גרויס שטיקער און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז.
• שיטן אין אַ פאַן צוויי ליטער פון וואַסער, לייגן די טורמעריק און קאָכן פֿאַר צען מינוט.
• מאָל צוויי טאַמאַטאָוז און שטעלן זיי אין די זופּ, לייגן טעם טיים, יאַם בלאַט, פּעטרעשקע און 250 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן.
• רעדוצירן היץ און מליען די זופּ פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. נאָך וואָס, מאָל די אינהאַלט ניצן אַ בלענדער, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער.

גרייט זופּ דינען מיט קרעם און פריש הערבס.

סקאַמפּי נעאַפּאָליטאַן

יבערראַשן דיין משפּחה אַן עכט איטאַליעניש מאָלצייַט. ווי צו קאָכן די לאַנגאָוסטינעס? לייענען דעם רעצעפּט פון:

• לאָזנ אָפּגיין לאָבסטערס, וואַשן זיי מיט וואַסער און גרינס ייל צו פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז געטאן.
• ווען די פלייש איז גרייט, באַזייַטיקן עס און לייגן עס אין אַ שיסל. קנאָבל (פיר קלאָוועס), צעהאַקן און פּרעגלען אין די רוען ייל.
• נעמען 800 גראַמז פון פריש טאַמאַטאָוז און צעהאַקן זיי מיט אַ בלענדער. נאָך וואָס, לייגן אויס פּאָמידאָר פּיוריי צו די קנאָבל און פאָרזעצן צו קאָכן זיי צוזאַמען.
• שיטן אין פאַן 100 גראַמז פון טרוקן ווייַס ווייַן, לייגן זאַלץ און פעפער.
• ווען די וידעפדיק פליסיק צו יוואַפּערייט, גיסן אין די טאַמאַטאָוז, 800 גראַמז פון קרעם און מליען צוזאַמען ביז סאָוס טיקאַנז.
• שטעלן אין אַ פאַן האָמאַר און געהאַקט גרינז. ווען די סאָוס צו וואַרעם אַרויף, קאָרמען עס מיט מאַקאַראָנען.

סאָף

מיר האָפֿן איר נוציק אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו צוגרייטן לאַנגאָוסטינעס. רעסיפּעס פּשוט מילז כאָוסטאַסיז וועט העלפן צו דיווערסיפי די מעניו און מאַכן עס אַפֿילו מער טשיקאַווע.