פּעסטאָ - די קאָרט פון די איטאַליעניש קוויזין

יעדער פאָלק האט זייַן אייגן טראדיציעס און שטענדיק פּריוויילינג נאציאנאלע קוויזין פֿאַר סענטשעריז. איטאַליעניש נאציאנאלע קוויזין אין די לעצטע יאָרן גאַינעד ניט צו גלייבן פּאָפּולאַריטעט.

איר אָריגינעל קיילים אַזאַ ווי מאַקאַראָנען, פּיצאַ און פילע אנדערע טרייסלען זייער ניט צו גלייבן געשמאַק און שיין קוקן. עס איז אויך גוט פֿאַר זייַן דייווערסיטי ניט צו גלייבן סאָסיז. איינער פון די מערסט פאָלקס אַרום די וועלט איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש פּעסטאָ. ער איז באקאנט פֿאַר אַ קליין נומער פון ביליק און גרינג בנימצא ינגרידיאַנץ אָנ אַ גלייַכן געשמאַק. עס קענען זיין געדינט ביידע קינדער און אַדאַלץ. עס איז וניווערסאַל אין אַפּלאַקיישאַן. בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ קיין שיסל.

עס באשטייט פון גרין פּעסטאָ באַסיל, מאַסלינע בוימל און פּאַרמאַזאַן קעז. שמאַכטן ניסלעך זאַלץ און אַ קליין שוואַרץ פעפער אַ ביסל געווירץ צו געבן עס. דאַנק צו די פריש גרין באַסיל סאָוס האט דער אָריגינעל גרין קאָליר און אַן ניט צו גלייבן טאַם. אויך עס איז אן אנדער סובספּעסיעס פון איטאַליעניש סאָוס. עס דיפפערס אין אַז עס האט אַ רעדיש קאָלירן, מיט די דערצו פון זון-דאַר טאַמאַטאָוז.

פּעסטאָ סאָוס איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער פּיצע. ווען קוקינג עס איז אָפֿט געניצט אין קאָמבינאַציע מיט פּאָמידאָר אָדער קרימי בשמים. אין נאך, די פּעסטאָ קענען אַפֿילו נאָר פאַרשפּרייטן אויף ברויט.

קוקינג איטאַליעניש מייַסטערווערק אונטער די קראַפט פון קיין באַזיצער. כל די ינגרידיאַנץ זענען קראַשט בלענדער. די ריזאַלטינג גרין געמיש איז געווען באַסיל, גרייטיד קעז און ניסלעך צוגעגעבן מאַסלינע בוימל, זאַלץ און פעפער. דעם אָפּצאָל טוט נישט דאַרפן ווייַטער קוקינג. עס קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר עטלעכע וואָכן.

מאַקאַראָנען מיט פּעסטאָ סאָוס איז ינקרעדאַבלי פאָלקס אַרום די וועלט. די הויפּט סיבה קענען זיין גערופֿן ויסגעצייכנט טאַם קאָמבינאַציע, ווי געזונט ווי יז פון צוגרייטונג פון די קיילים. ספּאַגעטי, מאַסאַלז, פעטטוקסינע אָדער אנדערע מאַקאַראָנען בוילד. ווען אָטצעזשיוואַניי זאָל ניט פליסן אַלע די וואַסער. אין סדר צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די געווירץ, מאַקאַראָנען זאָל זיין גענוג פייַכט. סטערינג געזונט, זיי פּלאָמבירן מיט סאָוס פּעסטאָ. אָבער, אויב געוואלט, איר קענען שטענדיק לייגן קיין פון זייער אייגן ינגרידיאַנץ, ווי אין די הויפּט שיסל וועט טעם רעפיללס און אנדערע ינגרידיאַנץ בלויז אַ ביסל טוישן עס. אזוי, דער מאַקאַראָנען מיט פּעסטאָ - אַ גרויס שיסל מיט פאַרנעם פֿאַר קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ, וואָס וועט זיין אַ צירונג צו קיין סעודה. א הויפּט מייַלע פון אַזאַ עסנוואַרג איז אַז עס איז גאנץ פֿאַר די גאנצע משפּחה.

פּיצאַ מיט פּעסטאָ סאָוס איז אַנדערש אָנגענעם אַראָמאַ און ונפאָרגעטטאַבלע טאַם פון באַסיל און מאַסלינע בוימל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק צו פּראָסט הייוון טייג שיכטע פון שמירן סאָוס. עס איז אויך גרויס עס איז קאַמביינד מיט די געוויינטלעך פּאָמידאָר סאָוס אָדער געווירץ באזירט קרעם. שפּיץ שפּריצן קעז און לייגן די רוען ינגרידיאַנץ. פּיצאַ, סיזאַנד מיט איטאַליעניש סאָוס, האט אַ ומגעוויינטלעך טעם און, ווי קיין ענלעך שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט פריש הערבס, מאכן עס נאָך אן אנדער העל און פאַרביק מייַסטערווערק אויף די טיש. איר קענען אויך לייגן די פּעסטאָ אין אַ גרייט-געמאכט מאָלצייַט וואָס וועט געבן אים אַ ונפאָרגעטטאַבלע אַראָמאַ און פּיקוואַנסי.

אזוי, איטאַליעניש געווירץ - שיין פּשוט, אָבער איז אונטערשיידן דורך זייַן ווערסאַטילאַטי. א קלאַסיש איטאַליעניש סאָוס איז געהאלטן אַ כאַלמאַרק פון קולינאַריש איטאליע, צוזאמען מיט פּיצאַ און מאַקאַראָנען.