ווי צו קאָכן אַ ליכט וועטשערע אין יאָגעניש: רעסאַפּיז

דער ריטם פון לעבן מיר האָבן הייַנט אַזאַ וואָס פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט צו קאָכן טוט נישט אַרבעטן. אין דער זעלביקער צייַט, מיר האָבן ווערן מער סעלעקטיוו אין די עסנוואַרג, פּרובירן צו עסן בלויז צו סעלעקטירן דעם ריכטיק און געזונט עסנוואַרג פריש נאַטירלעך פּראָדוקטן און, פון קורס, עסן די שיסל מיד נאָך קוקינג, ניט צו רעהעאַט "דער טאָג איידער נעכטן-אַלט." אַז איז וואָס די רעסאַפּיז פון אונדזער גראַנדמאַדערז און אַפֿילו מוטערס קוים פּאַסיק פֿאַר מאָדערן כאַוסווייווז דאַרפֿן עפּעס קוויקער און ווייניקער שעדלעך. פֿאַר פרישטיק אָפּציעס צו קומען אַרויף מיט גרינג - צו קאָכן קאַשע, גיסן קאַשע אָדער מילך צו בויען געזונט סענדוויטש קענען זייַן גאַנץ שנעל. לאָנטש מיר יוזשאַוואַלי נעמט אָרט אַרויס דער היים - אין אַרבעט אָדער בעשאַס אַ געשעפט באַגעגעניש. אבער וואָס וועגן די אָוונט מאָלצייַט? מיר פאָרשלאָגן עטלעכע טשיקאַווע אָפּציעס אויף ווי צו צוגרייטן אַ ליכט מיטאָג אין אַ ייַלן. איר וועט געפֿינען אַז עס איז זייער פּשוט.

דער ערשטער רעצעפּט - גרינס, אָבער רייַך גענוג. דעם מיטאָג געשווינד און לייכט צוגרייטן זייער אייגן אָדער. די הויפּט זאַך אין שטייַגן צו האָבן די דאָזיקע פּראָדוקטן אין די פרידזשידער:

• פונגי (למשל, שוועמל);
• סלוי פון גרין פּיז;
• ציבעלע ציבעלע און קנאָבל.

גרינס בוימל און בשמים אַוואַדע איז אין יעדער הויז. אין די בוימל פּאַן וואַרעם אַרויף און צו וואַרפן געהאַקט ציבעלע און געהאַקט קנאָבל, לייטלי געפּרעגלט און לייגן קיין בשמים (קאָריאַנדער, קומין, טשילי, פּאַפּריקאַ, אאז"ו ו), זאַלץ. סלייסט מאַשרומז (נישט זייער פינעלי), מיר שיקן זיי צו די פּאַן, קאָך און צוגרייטן מינוט 7. קומענדיקע שטעלן פּיז, מליען אנדערן 3 מינוט, שפּריצן הערבס און געדינט מיט קאָרן ברויט טאָסט.

פֿאַר אַ מער כאָולסאַם עמבאַדימאַנט אַ געמיש קענען פאָר די יי. זייער געשמאַק, און אַפֿילו אַ ליכט וועטשערע כייסטאַלי צוגעגרייט.

פֿאַר ליבהאבערס פון טוווע עס קען זיין קעדייַיק צו פּרעגלען רייַז מיט מאַשרומז. זיין ערשטער דאַרפֿן צו קאָכן (ווי איז געשען, אַלעמען ווייסט). אין אַ סקילאַט סאָטיי די מאַשרומז אין מאַסלינע ייל, לייגן די האַלב רייַז, און גרין אַניאַנז, קאָך און קאָכן פֿאַר 2 מינוט דעמאָלט גיסן אַ ביסל סוי סאָוס (זאַלץ, אין דעם פאַל די שיסל איז ניט נייטיק), לייגן אויס פֿאַר אן אנדערן מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ. אויך גאַנץ גרינג און סאַטיספיינג שיסל.

וואָס צו קאָכן אַ ליכט מיטאָג אין די SEAFOOD? פֿאַר ליבהאבערס פון פּראָטעין עסנוואַרג פון די פּרעזענט ליפעסאַווער ווערן פאַרפרוירן יאַמ-שפּייַז מישן (די ביסט איצט סאָלד אין קיין סופּערמאַרק).

צו אָנהייבן לייגן אויס די רעכט סומע פון SEAFOOD אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע און פּרעגלען (צו ווייפּערייזד וואַסער), לייגן אַ ביסל סוי סאָוס און קרעם, מליען פֿאַר פינף מינוט. ווייַטער, איר האָבן פאַרשידן אָפּציעס צו קלייַבן פון (איר קענען בייַטנ לויט דער ריי):

1. אַריבערפירן די סטימד SEAFOOD אין אַ באַקינג שיסל, גיסן די געשלאגן יי מיט מילך און שיקן עס אין די ויוון. ווען דער יי פירמלי, דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז און דערגרייכן פֿאַר אַ מינוט. דינען סאַלאַט געמיש גאַרניש קאַרש טאַמאַטאָוז.
2. קאָכן פּאַפּ (בעסטער פּאַסיק אָדער פאַרפאַללע פעטטוקסינע) און דעריבער לייגן עס צו די ים געמיש מליען אונטער די דעקל פֿאַר 1-2 מינוט. דינען מיט קעז.
3. אין כּמעט גרייט SEAFOOD מישן, שטעלן די בראַקאַלי (צעטיילט ביז אַהער זיך פלאָרעץ) און סלייסט מאַשרומז. מליען פֿאַר אַ בשעת ביז ווייך וועדזשטאַבאַלז. דינען מיט קאָרן טאָסט.

אַז ס אַ ליכט וועטשערע כייסטאַלי האט זיך אויסגעדרייט אין ווי פילע ווי דרייַ זייער פאַרשידענע אָפּציעס. אין דערצו, די קיילים זענען זייער ראַפינירט און שיין, זיי זענען פּאַסיק ניט נאָר פֿאַר טעגלעך, אָבער אויך פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג.

אגב, חוץ די מאַרינע פאַרפרוירן קאָקטייל טוט ניט פאַרמייַדן צו האַלטן אין לאַגער אַ נומער פון פאַרשידענע גרינס און מיקסטשערז דערפון. זיי קענען זיין קאַמביינד אָדער קאָכן סעפּעראַטלי. פּלוס די בלאַנקס אַז איר קענען שטענדיק צוגרייטן אַ געשמאַק, געזונט און גרינג מיטאָג אין יאָגעניש. עסן געזונט אָן ספּענדינג אַ פּלאַץ פון צייַט צו קאָכן!