ווי צו באַקן די כאַזער אין די ויוון? דער בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר דיין טיש

אין פאַקט, פּרובירן צו באַקן די כאַזער אין די ויוון קען אַפֿילו יענע כאַוסווייווז וואס געניצט פּראַקטאַקלי האט צו קאָכן די פלייש. דאס איז - אַ גרויס אָנהייבן צו פֿאַרשטיין ווי אַלע די פלייש קוקינג פּראָצעס נעמט אָרט, און אין וואָס ווייזט עס איז וויכטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו. אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין אַ ביסל יקערדיק אָפּציעס אויף ווי צו באַקן די כאַזער אין די ויוון. א אָנהייבן טאָמער מיט די קלאסישע אופֿן.

בראָטן כאַזער מיט קנאָבל

דעם פּשוט רעצעפּט איז געטאן וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ זאַפטיק, ווייך און פלאַוואָרפול פלייש. די עסטימאַטעד קוואַנטאַטיז פון ינגרידיאַנץ איר קענען באַקומען 7-8 סערווינגז פון ספּעשאַלטיז. אין פּרינציפּ, איר קענען קאָכן און אַ גרעסערע נומער פון מענטשן, אָבער עס איז וויכטיק צו Carefully רעכענען די פאַרהעלטעניש פון אַלע פּראָדוקטן. ווי פֿאַר זייַט קיילים, אַ דער הויפּט גוט שיסל מיט רייַז און מאַשט פּאַטייטאָוז.

וואָס טאָן איר דאַרפֿן?

• כאַזער לוין (700 ג);
• קנאָבל (5-6 קלאָוועס פון מיטל);
• זענעפט אין די פאָרעם פון גריינז אָדער סאָוס;
• פעפער און זאַלץ צו טעם.

ווי צו קאָכן?

1. ערשטער, צוגרייטן די קנאָבל: יעדער קלאָווע זאָל זיין שנייַדן אין 2-4 פּאַרץ (ניט צו קליין!).

2. נעמען אַ שטיק פון כאַזער, און טאָן עס אַ ביסל קליינטשיק ינסיסיאָנס. זיי זענען נייטיק אין סדר צו טאָן זיי אין קנאָבל קלאָוועס, דעריבער, רעכענען די גרייס פון די האָלעס אַזוי אַז די קנאָבל טוט נישט פאַלן אויס פון זיי.

3. רייַבן מיט זאַלץ און פעפער אַלע די פלייש. דו זאלסט נישט זיין זשעדנע, ווייַל בלויז דעמאָלט עס וועט באַקומען טאַקע געווירציק און געשמאַק. איר קענען לייגן עטלעכע ספּעציעל געווירץ פֿאַר כאַזער (איר קענען געפינען אין קיין סופּערמאַרק).

4. גריס די פלייש מיט זענעפט. צו באַקן די כאַזער אין די ויוון איז בעסער צו נעמען אַ קערל פון זענעפט - דעמאָלט דער שיסל וועט קער אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין.

5. טייטלי ייַנוויקלען די פלייש אין שטער פֿאַר באַקינג.

6. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז און באַקן כאַזער פֿאַר 1.5 שעה.

כאַזער בייקט מיט פּאַטייטאָוז

דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר ביידע יום טוּב און פֿאַר פּראָסט טיש. הינטער דעם שיסל פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס סטאַק דעם נאָמען "פלייש אין פראנצויזיש." זינט אלטע מאל די באוווינער פון France זענען געהאלטן אַ גורמיי, איר קענען נאָר ימאַדזשאַן ווי יאַמי איר באַקומען אין די סוף! און, רובֿ ינטערעסטינגלי, בראָטן כאַזער אין די ויוון אַזוי נאָר.

וואָס טאָן איר דאַרפֿן?

• 500-600 ג פון כאַזער;
• 2-3 פּיסי. אַניאַנז;
• 1-1.2 קג פון פּאַטייטאָוז;
• 150-200 ג קעז ( "רוסישע", "סאָוויעט", עטק ...);
• מייַאָנעז;
• פעפער, זאַלץ;
• 3-4 טייבאַלספּונז. ל. גרינס בוימל.

ווי צו קאָכן?

1. דורכשניט די פלייש פּלאַטעס פון די ריכטיק גרייס (דאַרפֿן צו שנייַדן אַריבער די קערל).

2. סלאַגער פלייש מאַליט ווי אויב געגאנגען צו טאָן טשאַפּס. פעפער און זאַלץ עס.

3. בראַשט און געוואשן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קרייזן און דעמאָלט טיילן אין 2 טיילן.

4. פינעלי צעברעקלען אַניאַנז.

5. ראַבד קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק (איר קענען נעמען קאָרעיִש).

6. די פריפּאָט גיסן ייל און דעמאָלט פאַרשפּרייטן פּראָדוקטן אַפֿילו Layers איבער די גאנצע געגנט אין דער סדר פון 1/2 פּאַטייטאָוז, כאַזער 1/2 (עס זאָל זייַן פּוך 2-3 טבספּ מייַאָנעז ..), א, א שיכטע פון ציבעלע, ווידער מיסט מייַאָנעז פלייש , אַניאַנז, די רוען חלק פון פּאַטייטאָוז. אַלע דעם "קאַנסטראַקשאַן" אַבאַנדאַנטלי גיסן מייַאָנעז.

7. די לעצט בינע פון אַ פּראָצעס גערופֿן "ווי צו באַקן די כאַזער אין די ויוון" - די required היץ די ויוון און קאָכן עס אַלע פֿאַר אַ שעה.

8. אַ שעה בלייבט נאָר צו ציען די שיסל, שפּריצן עס מיט קעז און שיקן עס פֿאַר 10-15 מינוט. צוריק אין היץ צו צעשמעלצן די קעז. די פאַרטיק פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך פון דעם פּרינציפּ פון די פּיראָג. עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט - פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען לייגן די מאַשרומז אָדער טאַמאַטאָוז. אַלטערנאַטיוועלי, די PRE-פּרעגלען די כאַזער טשאַפּס פֿאַר אַ מער לוש און רייַך טעם.

ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן ווי צו באַקן פלייש אין די ויוון. פיר - און דעמאָלט וועגן אייער פלייש קענען נאָר זאָגן איין זאַך: "יום!".