בראַקאַלי אין די ויוון: אָפּציעס פון סאָסיז פֿאַר גריללינג

נוטרישאַניסס זאָגן אַז פון אַלע די טייפּס פון בראַקלי - די מערסט נוצלעך און "פיגוראָספּאַסיטעלנייַאַ". מיר טאָן עס ניט טאַקע קאַט אויף, כאָטש בייינג עס טוט נישט גרונט צרה. נאָר מענטשן האָבן ניט געלערנט אַז דער "נוצלעך" - טוט ניט דאַווקע מיינען "אָנ אַ טאַם." אבער ווען מען פּרובירן צו, למשל, בראַקאַלי, האַלב אין די ויוון, די שיסל וועט האָבן אַ באַליבט און וועט אָפֿט דערשייַנען אויף די טיש. אַפֿילו קינדער גערן עסן דעם עסנוואַרג!

בראַקאַלי אין קרעם

ערשטער איר האָבן צו צוגרייטן זיך קרויט. צו טאָן דאָס, שנייַדן אַוועק די דנאָ פון קאָפּ (ער האט תיכף Falls באַזונדער אין יחיד פלאָרעץ), ברעכן די בלעטער זענען שנייַדן און דאַרקענעד, אויב קיין. איר זאָל באַקומען 300 גראַמז פון ינפלאָרעססענסעס. גרויס זאָל זיין צעטיילט אין קלענערער אָנעס, אַלע פּראָפּעקליס. באַקינג שיסל גריסט מיט, אין איר טייטלי געלייגט בראַקאַלי - בייקט אין די ויוון, עס איז עפּעס רידוסט אין באַנד. די צוויי שיסל וויפּט עגגס דאָ זעלביקער קרעם און אויסגעגאסן אין אַ גלאז באַקקפיללעד בשמים, זאַלץ און גרייטיד קעז (100 גראַמז). קאָך דעם סאָוס יקספּאַנדיד דורך ינפלאָרעססענסעס, און די בויגן איז אַוועקגענומען דורך 1/4 שעה אין אַ הייס ויוון. ווען בראַונז פאַן, עס איז באדעקט מיט שטער און פאַרבאָרגן צוריק אין דער זעלביקער צייַט. באָן אַפּפּעטיט!

בראַקאַלי מיט קעז סאָוס

פֿאַר דעם שיסל, וועגן אַ קילאָ פון קרויט שוין דיסמאַנטאַלד ערשטער ברוד אין פּריסאָלעננוי וואַסער און לינקס אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן. אין פּאַראַלעל, געמאכט פון געפּרעגלט אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז. ווען די ציבעלע ווערט טראַנסלוסאַנט, לייגן צו די סקילאַט 1/4 קילאָ פון גרייטיד קעז, בשמים און אַ גלאז פון קרעם. סאָוס קוקינג עטלעכע מינוט אונטער קעסיידערדיק סטערינג, גיסן עס אויף אַ באַקינג געלייגט קרויט, באַהאַלטן בראַקאַלי שטער און באַקן אין ויוון פֿאַר וועגן 1/4 שעה. נעם די שטער Carefully צו ויסמייַדן סקאָלדינג. בראַקאַלי בייקט אין די ויוון פֿאַר דעם רעצעפּט, געשמאַק און קעלט און הייס.

קנאָבל סאָוס פֿאַר די קרויט

רעצעפּט טשיקאַווע אַז קאָכן איידער קוקינג ינפלאָרעססענסעס טאָן ניט דאַרפֿן, אָבער אויך אין די ויוון, זיי זענען געשטעלט אין אַמאָל. בראַקאַלי, געוואשן און דיסאַסעמבאַלד, אויסגעגאסן מאַסלינע ייל (2 דורכשניטלעך קאָפּ גאַנץ פּערז ספּונז) ספּרינגקאַלד פעפער, קנאָבל זאַלץ און דרוק. פֿאַר מונדיר פאַרשפּרייטונג פון די אינהאַלט פון די שיסל איז סטערד און לינקס פֿאַר צען מינוט צו מאַרינירן. דעמאָלט קרויט מיט דער סאָוס איז געשטעלט אויף די טאַץ און געשטעלט פֿאַר 15 מינוט אין אַ ויוון. ווען די בראַקאַלי אין די ויוון ריטשאַז די גרייט, פאַרשפּרייטן עס אין אַ שיסל אָדער אויף פּלאַטעס, ספּרינגקאַלד מיט לימענע און עסן רעכט - עס טייסץ בעסער הייס.

פאַן מיט בייקאָן

איר קענען קאָכן מער ווי איין בראַקאַלי אין די ויוון, אָבער צו העסאָפע עס מיט עפּעס אַנדערש טשיקאַווע. פֿאַר אַ פריש קרויט פאַן ווידער און וועט האָבן צו פליסן די קאָכן. אויב איר באָוגהט פאַרפרוירן, דעם שריט קענען זיין איבערגעהיפּערט. די טאַץ, וואָס וועט צוגרייטן אַ שיסל, שטעלן די געמישט בראַקאַלי, סלייסיז פון בייקאָן און ליקס, סלייסט אין רינגס. 600 גראַמז פּער 120 גראַמז פון קרויט גענוג בייקאָן. אין שיסל 3 וויפּט עגגס מיט גרייטיד קעז רעפטל (רעקאַמענדיד פּאַרמאַזאַן, אָבער ווערייישאַנז זענען מעגלעך), געהאַקט פּעטרעשקע, ערד מושקאַט, ים זאַלץ און פעפער צונויפגיסן. טהערעטאָ איז געווען אויסגעגאסן העלפט אַ ליטער פון מילך; קנעאַדעד סאָוס און פּאָרז עס אין פלאָרעץ מיט לאַרד. אזוי צוגעגרייט בראַקאַלי אין די ויוון וועט האַלטן אַ האַלב-שעה, אפֿשר אַ ביסל מער - נישט נאָך קריגן אַ שיין און אַפּעטיטלעך קאָליר. עסן קוגל געלייגט הייס.

אויב איר האָט שוין מאַסטערד די שיסל "די בראַקאַלי אין די ויוון", איר קענען אָנהייבן עקספּעראַמענטינג. עס קענען זיין קאַמביינד מיט קיין וועדזשטאַבאַלז. ספּעציעל זאַפטיק שיסל, וואָס באשטייט פון דרייַ מינים פון קרויט בראַקאַלי, בלומענקרויט, בריסל ספּראַוץ אָדער בלומענקרויט. רימאַרקאַבלי אויס פול רגע קיילים: פלייש, פיש אָדער הון בייקט מיט בראַקאַלי. און בייקט גרינס מישן דעם קרויט איז באַצירן און באַרייַכערן די געשמאַק.