ווי צו קאָכן קאַרש אַרייַנשטופּן מיט זאמען, און אָן זיי

וואָס קען זיין גרינגער ווי צו פּראָצעס פריש טשעריז אין דער "ווינטער" פאַרבייַסן? אָבער, געגעבן די טשאַראַקטעריסטיקס פון די בעריז, איר מוזן ערשטער קלייַבן איינער פון די מעטהאָדס פון צוגרייטונג. אין דער זעלביקער צייַט נאָך דאַרפֿן צו לערנען עטלעכע פון די פּראָפּערטיעס פון די פאַרטיק שיסל איידער סטאַרטינג צו קאָכן קאַרש קלעם. מיט ביינער, עס האט אַ ספּעציעל קוואַליטעט, קעראַקטערייזד דורך אַ ספּעציפיש טעם און אַ ווונדערלעך אַראָמאַ. די פאַקט אַז די ינער האַרץ פון יאַגדע טערפּקע ימפּרעגנאַטעס "הערות" בעשאַס קוקינג אַרומיק זייַן פּאַפּ און סירעפּ. דווקא ווייַל פון דעם, פילע גורמייז בעסער קאַרש אַרייַנשטופּן מיט זאמען ענלעך פאַרבייַסן, קאַנסיסטינג לעגאַמרע פון זאַפטיק מאַסע אָן האַרט "ינקלוזשאַנז". אנדערע זענען זיס ליבהאבערס טאָן ניט ווינטשן צו צעלאָזן די שפּאַס דורך טשוזינג אַ פאַרבייַסן קאַנסיסטינג לעגאַמרע פון אַ איין מאַסע פון די ביניען (אין אנדערע ווערטער, שפּייַען נוקלעאָלי). וואָס פון זיי איז בעסער צו קולינאַריש ברירה? עס אַלע דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן פון יעדער. אין דעם אַרטיקל מיר זענען געגעבן רעסאַפּיז, ווי צו מאַכן קאַרש אַרייַנשטופּן מיט זאמען, און אָן זיי. די טעכנאָלאָגיע פון די צוויי קיילים איז אַ ביסל אַנדערש פֿון יעדער אנדערער. אויך גיט אינפֿאָרמאַציע וועגן די פֿעיִקייטן און געדויער פון סטאָרידזש פון די וואָרקפּיעסע.

ווי צו קאָכן קאַרש אַרייַנשטופּן מיט זאמען?

צו בעריז אויסגעדרייט אויס ציכטיק אין פאָרעם און שיין אין קאָלירן, עס איז בעסער צו אַרבעטן אין עטלעכע סטאַגעס:

1. צוגרייטן אַ סירעפּ פון שוגערז (1-1.2 קג) און 1 גלעזל פון וואַסער.
2. גיסן הייס לייזונג און האט זיך געוואשן אויסגעקליבן טשעריז (1 קג). זאל זיצן וואָג פון 1-2 שעה.
3. קאָכן מאַרמעלאַד, קאַלעקטינג די פּינע, פֿאַר 5 מין.
4. איבערחזרן די פֿריִערדיקע שריט צוויי אָדער דרייַ מאָל. זאָל ניט קאָכן אַראָפּ צו פיל וואָג. עס זאָל צונויפשטעלנ זיך פון Fruits און שעפע פון פלוידס. צו טאָן דאָס, נאָכגיין אַ מעסיק קאָכן, האַלטן עס ווען איר טוישן די כיו צו אַ ביסל ברוין.
5. גיסן בעריז מיט סירעפּ אויף באַנקס.

עצה אויף ווי צו צוגרייטן קאַרש אַרייַנשטופּן סעעדלעסס

דעם אופֿן איז מער צייַט קאַנסומינג, אָבער עס ס 'ווערט עס. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל מיטל צו באַזייַטיקן נוקלעאָלי, איר קענען נוצן אַ גרויס פּראָסט שפּילקע. טובל עס אין אַ יאַגדע דורך לאָך ווו די סטעם איז געווען פאַרפעסטיקט ביז אַהער, פּאָדדעוואַט ביין, דערעקטינג עס אַוטווערדלי. ווען פּראַסעסינג איז אַלאַקייטיד אַ פּלאַץ פון קאַרש סאָקאָאָבראַזנוי פליסיק, אַזוי ניט דאַרפֿן צו ספּעשאַלי קאָכן די סירעפּ. גיסן די פאַרטיק וואָג פון צוקער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. א ביסל שעה שפּעטער, איר קענען אָנהייבן קוקינג, וואָס וועט זיין ענלעך צו די פֿריִערדיקע באַשרייַבונג. באַטראַכטן אויך אַז קלעם סעעדלעסס "דערגרייכן" צו גרייטקייַט געשווינד, ווי אין דעם זאַץ פון די קיילים זענען נישט ניצן וואַסער.

ווי לאַנג קענען איר האַלטן די קאַרש אַרייַנשטופּן?

עס אַלע דעפּענדס אויף ווי איר צוגרייטן עס. דער פּאָליצע לעבן פון קאַרש אַרייַנשטופּן מיט זאמען זאָל ניט זיין מער ווי איין צייַט (האַרבסט-ווינטער-פרילינג), ד"ה 7-8 חדשים. די פאַקט אַז אין די נוקלעאָלוס כּולל ניט זייער נוצלעך פֿאַר די געזונט פון הידראָסיאַניק זויער. איבער צייַט, עס פּענאַטרייץ אין דעם פֿלייש פֿון די בעריז און סירעפּ. אַזוי איר דאַרפֿן צו עסן מילז פון גאַנץ קאַנד טשעריז (קלעם, קאָמפּאָטעס) ביז פריש. דעם ריסטריקשאַן טוט ניט צולייגן צו כאַרוואַסטינג סעעדלעסס, וואָס קענען קראָם אַרויף צו דרייַ יאר.