ווי צו קאָכן סאַסיווי אין גרוזיניש?

גרוזיניש שיסל סאַסיווי גאַנץ מיסטעריעז. עטלעכע גלויבן אַז דעם איז אַ ספּעציעל סאָוס געמאכט פון וואָלנאַץ, און אנדערע פֿאַרשטיין אונטער דעם נאָמען הינדל שיסל. אין דערצו, עס איז געגלויבט אַז יעדער דיסטריקט זייַן אייגן וועג פון פּריפּערינג סאַסיווי גרוזיניש. סייַ ווי סייַ, עס טאַקע איז אַ שיסל - און הינדל אָדער ינדיק, האַלב מיט ומגעוויינטלעך וועלשענער נוס סאָוס און דער סאָוס מיט וואָס עס איז געשען, וואָס קענען ווערן געניצט אין אנדערע קיילים.

ווי צו קאָכן סאַסיווי הינדל?

גרוזיניש רעצעפּט Offers צו נעמען אַ קילאָ פון הינדל, אַ פּאָונד פון פריש וואָלנאַץ, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון ציבעלע, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, אַ לעפעלע פון בשמים - קאָריאַנדער, האָפּס-סונעלי, האַלב אַ לעפעלע פון זאַפרען, צימערינג, קלאָוועס, צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק און זאַלץ. שטעלן די הינדל דישן. דאס איז בעסטער געטאן אין שטייַגן - איצט סאַסיווי גרוזיניש געגעסן מיט די יויך פון די רוען סאָוס. האַלב-פאַרטיק הינדל איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון, באַסטינג פֿון צייַט צו צייַט זייַן זאַפט, אַזוי זי זיך אויסגעדרייט ראָזעווע. ניסלעך ריין און צעהאַקן (ווי פינעלי ווי מעגלעך). שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. איר וועט דאַרפֿן וועגן דרייַ ליטער פון יויך צו האַלב אַ קילאָ פון ניסלעך, ווי זיי אַרייַנציען פליסיק בעסער ווי פּראָסט מעל. פּרעגלען די אַניאַנז אין די פעט פון די הינדל אין אַ טיף סקאָווראָדע. קיל די יויך פון די הינדל און גיסן די וואָלנאַץ. לייגן דעם קנאָבל, פעפער, זאַלץ, זאַפרען, מישן אַלץ Carefully צו די קאָנסיסטענסי פון פליסיק זויער קרעם און קאָכן צוזאַמען מיט די ציבעלע פערטל פון אַ שעה. פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן דעם עסיק און רוען בשמים. שנייַדן די הינדל גרויס פּאָרשאַנז און גיסן סאָוס. סאַציווי גרוזיניש געטאן. איר קענען מיד צולייגן צו די טיש און עסן הייס. ניט קיין ווייניקער געשמאַק עסט מילז און קאַלט דעם אנדערן טאג.

ימערעטי סאַסיווי גרוזיניש

אן אנדער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פֿאַרבונדן מיט דער געגנט פון דזשאָרדזשאַ, ווי די ימערעטי. נעמען די קאַרקאַס פון הינדל אָדער ינדיק, 06:55 באַלבז, אַ פּאָר פון עגגס, וועגן צוואַנציק קלאָוועס פון קנאָבל, אַ לעפעלע פון זאַפרען, רויט פעפער, קאָריאַנדער, האָפּס-סונעלי, פיר טייבאַלספּונז פון עסיק, אַ פונט פון געהאַקט וואָלנאַץ, זעקס סטיקס פון קלאָוועס, און זאַלץ. קאָכן און אַראָפּנעמען די פלייש פון די יויך. זאַלץ בלויז הינדל אין די יויך, טאָן ניט לייגן עפּעס. לאָזן עס אויף יבערנאַכטיק, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פעט פון די ייבערפלאַך און שטעלן אים אין אַ ינאַמאַל שיסל. אַלומינום וועט ניט פּאַסיק. מישן אין אַ שיסל נוס, פעפער, קנאָבל, קאָריאַנדער, זאַלץ און כמעלי סונעלי, סטערינג ניצן אַ ווודאַן לעפל. לייג צו די מישן צוויי עגגס, עסיק, ביסלעכווייַז גיסן אין די יויך. מישן די סאָוס קענען זייַן אַ מיקסער, אַזוי באַקומען אַיריער. הינדל שנייַדן אין פּאָרשאַנז, ציבעלע שאָלעכץ און צעהאַקן. פּרעגלען עס אין ייל, דעריבער לייגן די סאָוס. ברענגען צו די קאָכן, לייגן קלאָוועס און הינדל. לאָזן מליען פֿאַר וועגן צוויי מינוט און דינען טשילד. סאַציווי גרוזיניש געטאן. די שיסל זאָל טיקאַן, אָבער אויב איר בעסער אַ מער פליסיק ווערסיע, נוצן אַ גרעסערע סומע פון יויך. דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער לייגן פריש הערבס בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט איז ניט אַדווייזד.