קוטלעץ אין די דיינינג צימער. רעצעפּט פֿאַר

אין סאָוויעט קאַנטינז טשאַפּס זענען די רובֿ פאָלקס שיסל. רובֿ אָפֿט זיי זענען געמאכט פון פלייש, פיש, הינדל און פּאַטייטאָוז. טראָץ דער פאַקט אַז דער שעף ברייטער האנט דיילוטאַד מיט מינסט ברויט אָדער טוווע, בורגערס באָוגהט און געגעסן מיט דער זעלביקער פאַרגעניגן. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו געדענקען די טעם פון קינדשאַפט, און קאָכן אין דער קיך קוטלעץ אין די דיינינג צימער.

קוטלעץ "שולע"

אויב איר זענט צופרידן צו געדענקען די יאָרן אויסגעגעבן אין שולע, עס איז קיין צווייפל, געדענקען די שולע מילז "קאַנטין". דאַנק צו אונדזער רעצעפּט איר קענען לייכט קאָכן אין שטוב קינדער 'ס באַליבט שיסל.

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס - 400 גראַמז.
• שוואַרץ ברויט (ניט קרוסץ) - 200 גראַמז.
• צוויי אַניאַנז.
• א קלאָווע פון קנאָבל.
• ברעאַדקרומבס - 50 גראַמז.
• גרינס בוימל.
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

קוטלעץ ווייל צוגעגרייט זייער נאָר אין די שולע קאַפעטעריע:

• רינדערנס צעהאַקן צוויי אָדער דרייַ מאָל. דאס איז צו ענשור אַז די טשאַפּס איז געווען דער הויפּט ווייך.
• ברויט צעבראכן אין קליין ברעקלעך און ווייקן עס אין וואַסער. פופצן מינוט שפּעטער, דריקן די פלייש און לייגן עס צו די סטופפינג.
• שיילן די אַניאַנז און קנאָבל, און דעמאָלט אויך פאָרן זיי דורך אַ פלייש מילכל.
• פאַרבינדן די צוגעגרייט פּראָדוקטן, מישן זיי מיט זאַלץ און פעפער. Carefully ויסקערן מינסט (דעפּענדס אויף די טעם פון דער צוקונפֿט קוטלעץ), און דעריבער לאָזן עס זיצן פֿאַר צען מינוט.
• בלינד נאַס הענט אַבלאָנג מיטבאָלז און זעמל זיי אין די ברעאַדקרומבס.
• פּרעגלען פּרעפאָרם אין גרינס בוימל אויף ביידע זייטן. דערנאָכדעם פֿאַרוואַנדלער טשאַפּס צו אַ באַקינג בלאַט און שיקן זיי אין די פּרעהעאַטעד ויוון. צען מינוט שפּעטער, אַ באַליבט קינדשאַפט שיסל איז גרייט.

דינען מיט סטוד קרויט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

קוטלעץ פון פּאַלאַק

אין סאָוויעט קאַנטינז זענען אָפֿט גרייט-געמאכט מילז פון ביליק פיש. זיי באַקומען גאַנץ געשמאַק און נערישינג. די פּאַטיז קענען זיין לייכט צוגעגרייט און ינדיפּענדאַנטלי אין דער קיך.

די רעכט פּראָדוקטן:

• ווייץ ברויט - 50 גראַמז.
• פּאַלאַק פיללעץ - 500 גראַמז.
• מילך - 150 מל.
• זאַלץ און פעפער.
• גרינס בוימל.
• איינער יי.
• צוויי ספּונז פון קראַקערז.

ווי צו קאָכן די קוטלעץ אין די דיינינג צימער:

• ווייקן ברויט אין מילך. ווען עס איז ווייך, האָפּקען עס דורך אַ פלייש מילכל, צוזאמען מיט די פיש. איר קענען אויך מאָל די עסנוואַרג בלענדער.
• די באקומען מינסט לייגן יי, זאַלץ און פעפער. ניד פּראָדוקטן הענט אַרויף ביז קאָטלעט מאַסע איז גלאַט.
• נאָך וואָס, מאַכן מיטבאָלז, זעמל זיי אין ברויט ברעקלעך און פּרעגלען אויף אַ הייס סקאָווראָדע אויף ביידע זייטן.

די פאַרטיק שיסל גייט גוט מיט אַ זייַט שיסל פון וועדזשטאַבאַלז אָדער טוווע.

קוטלעץ "סאַנאַטאָריע"

די פּיקיוליעראַטי פון די מיטבאָלז איז אַ מיטל פֿאַר זייער צוגרייטונג.

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס - צוויי קילאָגראַמס.
• ציבעלע - איינער קילאָ.
• ווייַס ברויט (אין ברויט) - 700 גראַמז.
• הינדל עגג.
• פעפער און זאַלץ.
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג - 200 מל.
• ברעאַדקרומבס אָדער סעמאַלינאַ - צוויי ברילן.
• וואַסער (באַקינג) - וועגן 300 מל.
• מילך - 100 מל.

רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז אין די סאָוויעט קאַנטין לייענען ווייטער:

• פּראַסעסט פלייש, ריין די ציבעלע און ווייקן די ווייַס ברויט אין וואַסער.
• צוגעגרייט עסנוואַרג צעהאַקן מיט אַ דורכשניטלעך גריד. לייג צו זיי די יי זאַלץ, מילך און פעפער.
• סטופפינג מישן און אָפּשטויסן הענט.
• בלינד פּאַטיז, און דעמאָלט זעמל זיי אין ברויט ברעקלעך אָדער סעמאַלינאַ.
• נאָך וואָס, די וואָרקפּיעסע געשווינד פּרעגלען אויף ביידע זייטן אין אַ סקאָווראָדע ביז ווייך.
• נעמען אַ גרויס באַקינג שיסל און שטעלן אים אין מיטבאָלז. בלאַנקס מוזן שטיין אויף דער זייַט, אַדכירינג טייטלי צו יעדער אנדערער.
• גיסן מיטבאָלז מיט וואַסער אַזוי אַז זיי זענען געטובלט אין די פליסיק דורך איינער-דריט.

באַקן אין ויוון שיסל אָן קלאָוזינג היטל פאָרעם, פֿאַר 50 מינוט. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען און אָפּקילן אַ ביסל פּאַטיז. איר קענען פרירן טייל פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן און נוצן זיי אין דער צוקונפֿט ווי נייטיק אויב איר ווילט.

קוטלעץ אין סאָוויעט קאַנטין. רעצעפּט Photo

דעם שיסל איז ידעאַל פֿאַר יענע וואס זענען פאַרבענקט פֿאַר די סאָוויעט עפנטלעך קייטערינג קיילים. אין דעם צייַט, מיר וועלן צוגרייטן די קוטלעץ אונטער רויט סאָוס.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• די פלייש פון רינדערנס - איינער קילאָ.
• רינדערנס ביינער - איינער קילאָ.
• לאַבן פון ווייַס ברויט - 700 גראַמז.
• אַניאַנז - 1200 גראַמז (700 גראַמז קאָטלעט סאָוס אין 300 און 200 אין יויך).
• קעראַץ - צוויי ברעקלעך (איינער פֿאַר זופּ און איינער פֿאַר דעם סאָוס).
• דינער פּאָמידאָר סאָוס - 500 מל.
• איין הינדל עגג.
• זאַלץ.
• וואַסער - צוויי ליטער.
• יאַם בלאַט.
• צוויי טייבאַלספּונז פון מעל.
• גרינס ייל - 100 מל.
• ברעאַדקרומבס (איר קענען נעמען אַ גלייַך סומע פון מעל און סעמאַלינאַ) - 100 גראַמז.
• סעלדעריי וואָרצל - 50 גראַמז.

אַזוי, צוגרייטן די קוטלעץ אין די דיינינג צימער. רעצעפּט מיט שלי קענען זיין געפֿונען דאָ:

• צו נעמען, צוגרייטן די יויך פֿאַר די רויט סאָוס. באַקן אין די ויוון אויף אַ ביין טרוקן פּאַן. ווען זיי ווערן ברוין אין קאָלירן, צו יבעררוק זיי אין אַ פאַן, דעקן מיט וואַסער און שטעלן אויף שטעלע. ווען די יויך בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און לייגן די וועדזשטאַבאַלז (פּילד מער, ציבעלע און סעלדעריי). איר קענען לייגן עטלעכע פּראָווענקאַל הערבס אויב באגערט. זאַלץ יויך און קאָכן עס פֿאַר לפּחות דרייַ שעה.
• מעגילע דורך אַ פליישמילכל פלייש, ציבעלע און ברויט סאָוקט אין וואַסער. די רוען בויגן צעהאַקן און פּרעגלען אין גרינס בוימל.
• אין מינסט פלייש, לייגן די יי, געפּרעגלט ציבעלע און זאַלץ. מישן אַלע ינגרידיאַנץ געזונט און דעמאָלט פאָרעם דער זעלביקער גרייס מיטבאָלז.
• שטעלן אויף באַקינג קייקס מיט הויך באַמפּערז.
• ווייַטער איר דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, פּרעגלען די ציבעלע און מער אין פּוטער. אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע פּרעגלען די ווייַס מעל. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע, היץ די טאַמאַטאָוז. פאַרבינדן די צוגעגרייט פּראָדוקטן (חוץ מעל) און פּלאָמבירן זיי מיט פילטערעד יויך (איר דאַרפֿן איין און אַ האַלב ליטער). ברענגען די סאָוס צו די קאָכן און קאָכן עס פֿאַר 20 מינוט.
• קאָך די מעל אין אַ ביקער פון קאַלט יויך און Carefully גיסן די געמיש אין בוילינג סאָוס.
• איר דארף צו גיסן צוגעגרייט סאָוס מיטבאָלז און שיקן די פּאַן אין די ויוון.

געשמאַק און זאַפטיק שיסל וועט זיין גרייט אין 40 מינוט.

קוטלעץ אין די דיינינג צימער פון די סאָוויעט "ספּעציעלע"

געשמאַק בורגערס אָן די ברויט האט אַ רייַך טעם און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. פֿאַר זיי, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• מינסט - 500 גראַמז.
• ברויט ברעקלעך 50 גראַמז.
• ציבעלע.
• א קלאָווע פון קנאָבל.
• זאַלץ און פעפער צו טעם.
• עגגס - צוויי ברעקלעך.

אַזוי, צוגרייטן די קוטלעץ אין די דיינינג צימער. רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שיסל איז זייער פּשוט:

• פּילד אַניאַנז און קנאָבל רייַבן.
• מישן זיי מיט מינסט פלייש, יי, זאַלץ און פעפער.
• אין אַ שיסל גיסן די ברעקלעך, און די רגע צו ברעכן אַ יי (עס זאָל שאָקלען מיט אַ גאָפּל).
• בלינד פּאַטיז, יעדער טונקען ערשטער אין די יי, און דעמאָלט אַ ספּראַג פּיצל.

פּרעגלען די וואָרקפּיעסע אין אַ געזונט סקאָווראָדע, דעמאָלט רעדוצירן היץ צו אַ מינימום און צוגרייטן זיי פֿאַר אַ ביסל מינוט.

קוטלעץ מיניסטיריאַל

דעם שיסל איז זייער פאָלקס זינט די סאָוויעט טקופע. קוטלעץ אַנדערש זייַן יידל טאַם און האָבן אַ פּלאַץ פון פּלאַץ.

פּראָדוקטן:

• הינדל ברוסט - 500 גראַמז.
• איינער ציבעלע.
• איינער יי.
• באַטאָן - 70 גראַמז.
• Rusk ברעקלעך - 70 גראַמז.
• זאַלץ און פעפער.
• בוימל פֿאַר פריינג.

צוגרייטן געשמאַק בורגערס אין די דיינינג צימער. רעצעפּט איז בנימצא דאָ:

• שנייַדן פיללעץ און ציבעלע סלייסיז, און דעמאָלט ענגשאַפט זיי צו אַ שטאַט פון מינסט בלענדער.
• לייג צו עסנוואַרג זאַלץ, פעפער און יי.
• ונ דורך מישן אַלע ינגרידיאַנץ און בליינדלי טשאַפּס.
• זעמל בילאַץ אין פּיצל און דעמאָלט פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל.

דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און פריש גרינס סאַלאַט.

קוטלעץ "וואָלזשאַנקאַ"

אין סאָוויעט צייטן, דעם שיסל קענען זייַן געפֿונען אויף די מעניו פון פילע פאַבריק און שולע קאַנטינז. געדענקען די פֿאַרגעסן טעם פון די פאַרגאַנגענהייַט און צוגרייטן געשמאַק פיש קייקס פֿאַר מיטאָג אָדער לאָנטש.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• לאַקס פיללעץ אָן הויט און ביינער - 700 גראַמז.
• הינדל עגגס - דרייַ.
• באַטאָן - צוויי סלייסיז.
• זאַלץ - צפּ.
• פעפער - האַלב אַ לעפעלע.
• קראָפּ - איין פּעקל.
• גרינס בוימל - פינף טייבאַלספּונז.

ווי צו קאָכן פיש קייקס אין די דיינינג צימער? דאָ איז אַ פּשוט רעצעפּט:

• דורכגיין דורך אַ שטראַף מילכל גרילל לאַקס פיללעץ און ברויט.
• פּילד אַניאַנז און הערבס פינעלי צעהאַקן.
• קאָכן עגגס און צעהאַקן מיט אַ מעסער אין די פּיצל.
• פאַרבינדן אַלע צוגעגרייט עסנוואַרג, סטופפינג מישן געזונט און פאָרעם אַ מונדיר סייזד מיטבאָלז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ייַננעצן דיין הענט אין די וואַסער.
• זעמל די קוטלעץ טרוקן ברויט ברעקלעך, און דעמאָלט שיקן זיי צו די הייס פּאַן.

געפּרעגלט מיטבאָלז איידער געדינט גיסן די ווייַס סאָוס אָדער צעלאָזן פּוטער.

מיטבאָלז אין טייג

איידער איר אַ רעצעפּט סאָוויעט "שנעל עסנוואַרג", וואָס איז זייער ליב קינדער און אַדאַלץ.

ינגרידיאַנץ:

• וואַרעם מילך - 500 מל.
• מאַרגאַרין - 50 גראַמז.
• צוקער - דרייַ טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - איינער לעפעלע.
• הייוון - 30 גראַמז.
• עגגס - צוויי ברעקלעך.
• גרינס ייל - צוויי טייבאַלספּונז.
• מעל - דרייַ אָדער פיר ברילן.
• פלייש פּרעפּעריישאַנז, מינסט פלייש קוטלעץ.

מיר וועלן זייַן דיין באַליבט קינדשאַפט סנאַקק צוגעגרייט ווי גייט:

• צוגרייטן די טייג אָן די טייג. צו טאָן דאָס, צעלאָזן הייוון אין וואַרעם מילך, זאַלץ און צוקער.
• לייג צו די ריזאַלטינג געמיש סיעוועד ווייץ מעל, איינער יי, ווייך מאַרגאַרין צימער טעמפּעראַטור, און גרינס ייל. ניד די טייג ווייך און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט.
• קומען אַרויף די טייג זאָל זיין געוואקסן צוויי מאָל. ווען דעם כאַפּאַנז, טיילן עס אין עטלעכע גלייַך טיילן און זעמל יעדער מיט אַ ראָולינג שפּילקע צו אַ געבעטן נומער.
• שטעלן די קאָטלעט אויף דעם ברעג פון די וואָרקפּיעסע און פאַרשטייַפן עס. נויט ברעג פון טייג. איר קענען אויך שטעלן די שטיקל מישן אין דעם צענטער פון דעם שטיקל, דעמאָלט מאַכן דיאַגאָנאַל קאַץ צוזאמען די עדזשאַז פון די טייג און צאָפּ ענדס פון צעפּל.
• אַרייַננעמען אַ פּוסט אויף אַ באַקינג וילד נעט אַראָפּ. דעמאָלט שיקן זיי אין אַ געזונט-כיטיד ויוון. ווען די טייג וועט פאַרגרעסערן אין גרייס, באַרשט עס מיט געשלאגן יי. באַקן די שיסל ביז גאָר האַלב פלייש.

מיטבאָלז אין טייג קענען זיין געפֿיטערט צו די טיש מיט הייס טיי אָדער קאַווע. אויך, זיי קענען געבן די קינדער צו שולע פֿאַר לאָנטש אָדער צו נעמען מיט איר צו אַרבעטן.

קאַרטאָפל פּאַטיז

גרינג און שנעל מאָלצייַט קענען זיין האַלב פֿאַר פרישטיק אָדער נאָכמיטאָג טיי.

ינגרידיאַנץ:

• צוויי גרויס פּאַטייטאָוז.
• 50 גראַמז באַקוויט שנייעלעך.
• איין הינדל עגג.
• זאַלץ.
• גרינס בוימל.

קאַרטאָפל פּאַטיז ווייל צוגעגרייט אין די דיינינג צימער איז זייער פּשוט:

• וואַשן פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז ווייך. ווען עס האט קולד אַראָפּ, ריין עס פון די הויט און רייַבן.
• מיקס "סטופפינג" מיט אַ רוי יי, זאַלץ און פעפער.
• פאָרעם פּאַטיז מיט נאַס הענט און זעמל זיי אין די באַקוויט שנייעלעך.

פּרעגלען די וואָרקפּיעסע פֿון ביידע זייטן. פירן מיטבאָלז אויף די טיש, דעקערייטינג זיי אין קיין סאָוס.

סאָוס פֿאַר מיטבאָלז

איר קען געדענקען אַז כּמעט אַלע די קיילים אין די דיינינג צימער וואָטערד דיק סאָוס. אויב געבעטן, איר קענען לייכט צוגרייטן עס אין שטוב און דינען מיט קוטלעץ.

פּראָדוקטן:

• העלפט אַ גלאז פון מילך.
• העלפט אַ גלאז פון וואַסער.
• קליין ציבעלע.
• לעפל פון מעל.
• 40 גראַמז פון פּוטער.
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

סאָוס פֿאַר מיטבאָלז אין די דיינינג צימער צוגעגרייט ווי גייט:

• ריין ציבעלע, פינעלי צעהאַקן און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
• צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון וואַסער, מעל.
• גיסן די רוען וואַסער צו די פּאַן צו די אַניאַנז. עס אויך שיקן די מילך.
• ברענגען צו די required סאָוס טאַם מיט זאַלץ און פעפער.
• ווען די פליסיק סטאַרץ צו קאָכן, לייגן עס צו די געמיש פון וואַסער און מעל.

מליען די יויך איבער נידעריק היץ ביז ביז עס טיקאַנז.

סאָף

קאָכן די בורגערס פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אין די דיינינג צימער. מיר זענען זיכער אַז דיין ליב געהאט אָנעס וועט אָפּשאַצן די געשמאַק שיסל און גערן צוריקרופן זיין יינגער יאָרן. באָן אַפּפּעטיט!