הינדל אין די טייג אין די ויוון. ווי צו קאָכן די קוטלעץ אין די פּראָבע?

הינדל אין די פּראָבע - עס טייסץ באַקאַנט צו יעדער רוסיש פון קינדשאַפט. עמעצער בייינג אייער באַליבט פּייסטריז אין די קורץ "קולינאַרקאַ" אויף די וועג היים פון שולע, און עמעצער זי קעסיידער סאַפּלייד קאַרינג באָבע. נאַואַדייז, מיר ראַרעלי געטרויען די עפנטלעך קייטערינג און קאָכן די קיילים אין שטוב. פֿון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ האַמבורגער אין די פּראָבע, אָן ניצן שעדלעך פּראָדוקטן און סינטעטיש אַדאַטיווז.

קוקינג טייג

פֿאַר דעם שיסל איר קענען נוצן קיין באַזע: פריש, הייוון אָדער לייערד. אָבער די ליידיז, וואס ווילן צו טייַנען אַ שיין געשטאַלט, איר זענט אַדווייזד צו צוגרייטן זייער אייגן סאָורדאָוגה פּראָדוקציע. מיר דאַרפֿן:

• גלאז פון מילך נידעריק פעט לעוועלס,

• דרייַ טעפּלעך פון מעל;

• צוויי ספּונז פון צוקער;

• דרייַ טייבאַלספּונז זויערטייג;

• זאַלץ, און אַ גרינס בוימל.

וואַרעם מילך אויף די טעלער אָן ברענגען עס צו אַ קאָכן, און שטעלן אים אין די זאַלץ, צוקער און זויערטייג. צען מינוט שפּעטער, אָנהייב טייפּינג די מעל און גרינס בוימל. די ריזאַלטינג מאַסע ייַנוויקלען אַ האַנטעך און שטעלן צו ריפּען אין אַ וואַרעם אָרט.

הייוון טייג

אויב איר האָבן אין האַנט איז געווען ניט דעם וויערטייג, און איר טאָן נישט וועלן צו וואַרטן אַ ביסל טעג ביז זי איז גרייט, נוצן די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט. הינדל אין די פּראָבע וועט האָבן אַ קלאַסיש טעם, אויב איר קאָכן עס אופֿן דעוועלאָפּעד דורך די עלטערע דור פון כאַוסווייווז פון אונדזער לאַנד. אַזוי, לאָזן ס נעמען:

• 250 ג מילך;

• איינער אָדער צוויי הינדל יי פּראָטעין;

• איין סאַשיי פון טרוקן הייוון;

• פינף טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;

• צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער;

• מעל;

• זאַלץ.

אין דער וואַרעם מילך האָדעווען אַלע פאַרנעם ינגרידיאַנץ: זאַלץ, צוקער און הייוון. צען מינוט שפּעטער מיר לייגן צו זיי די בוימל, פּראָטעינס אָדער דער יי, דעריבער מישן אַלע ונ דורך. ביסלעכווייַז אָנהייבן צו באַקענען די מעל ביז איר האָבן אַ פאַירלי שייגעץ טייג. צו קאָכן געבעקס איז געווען געשמאַק און פּוכיק, לאָזן עס שטיין פֿאַר די יקער אין אַ וואַרעם אָרט. אויב איר ייַלן, איר קענען נוצן אַ ביסל קונץ: קער אויף די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט און לייגן עס אין די פּוסט. געדענקען אַז די ויוון זאָל ניט זיין צו וואַרעם אָדער דיין באַזע טרוקן אַרויף און האָבן צו אָנהייבן אַלע איבער ווידער.

קוטלעץ אין בלאָז געבעקס

פאַנס פון "פּאָהרוסטעט" צוגרייטן דעם שיסל אין בלאָז "מאַנטל". מיר מוטיקן איר צו נוצן גרייט-געמאכט פּאַף טייג, וואָס קענען זיין לייכט געפֿונען אין קיין שפּייַזקראָם קראָם. עס איז צו זיין טאָד אין צימער טעמפּעראַטור און ניצן אַ ראָולינג שפּילקע זעמל אין דין Layers. אבער אויב איר זענט נישט דערשראָקן פון שוועריקייטן, איר קענען מאַכן נוצן פון די קוטלעץ אין בלאָז געבעקס רעצעפּט כאָוממייד:

• דרייען דעם דרייַ טעפּלעך פון ווייץ מעל גאַנץ ווייץ גלייַך אויף די טיש אָדער פּאַרמעט אַזוי ווי צו קריגן אַ גליטש;

• מאַכן אַ נישע דערין, שטעלן זאַלץ, צוויי עגגס, עטלעכע דראָפּס פון עסיק אָדער סיטריק זויער און גיסן כּמעט פול גלאז פון וואַסער;

• ניד די טייג, דעקן מיט אַ שטאָף און לאָזן פֿאַר צען מינוט;

• 400 גראַמז פון פּוטער רייַבן די האַלב טעפּלעך פון מעל;

• זעמל אויס די טייג אין אַ דין שיכטע, און פאַרשפּרייטן צו די מיטל פון די צוגעגרייט בוימל.

• לייגן אַרויף די קאָנווערט פּוסט: אַפּאָוזינג עדזשאַז און די מיטן בייגן זאַסטשיפּיוואַעם דעמאָלט גיינ ווייַטער אין דער זעלביקער שטייגער מיט די שפּיץ און דנאָ ברעג.

• צו באַקומען אַ ביסל Layers, אַ ראָולינג שפּילקע זעמל אויס דעם קאָנווערט און איבערחזרן די פּראָצעדור אַמאָל ווידער;

• שפּריצן דעם טאָוול מיט מעל, שטעלן די טייג אויף עס, דעקן עס מיט קלינג פילם און שטעלן אין די קעלט;

• נאָך 30 מינוט איר קענען ונראָלל די קולד באַזע, פאַרלייגן עס אין די זעלבע וועג עטלעכע מאל און שייַעך-שיקן צו קיל;

• איבערחזרן די לעצטע שריט צוויי מער מאל.

די פאַרטיק טייג אויס זייער ווייך און מילד, אַזוי ונראָלל עס Carefully. בעסער צו טאָן עס אויף די פּאַרמעט בויגן, אַזוי איר קענען לייכט אַריבערפירן די געגרינדעט קייקס אין די ויוון.

פילונג

מיטבאָלז אין טייג קענען זיין האַלב אין פילע פאַרשידענע וועגן. סעלעקט טאַפּינגז צו דיין געשמאַק און אָנהייבן צו געשעפט:

1. מישן גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון מינסט רינדערנס און כאַזער, לייגן יי, זאַלץ און פעפער. דאַר אַרויף אַ לאַבן פון ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך און צעהאַקן. פינעלי שנייַדן אַניאַנז און פאַרבינדן אַלע די פּראָדוקטן צוזאַמען.

2. שנייַדן הינדל אין קליין ברעקלעך, מישן עס מיט יי, געפּרעגלט אַניאַנז און ברויט סאָוקט אין מילך. זאַלץ, פעפער, לייגן באַליבט בשמים אויב באגערט.

3. קראַנגקט פליישמילכל הינדל ברוסט מיט ווייַס ברויט, קנאָבל און אַניאַנז. גרייט מינסט זאַלץ, פעפער און אנגעטאן מיט פּראָווענסע הערבס.

4. קוקינג קאָטלעט מינסט רינדערנס און כאַזער. מאַשרומז און אַניאַנז פינעלי שנייַדן, געפּרעגלט אין אַ ביסל בוימל, קיל און מישן מיט די פלייש. זאַלץ, פעפער.

5. אין מינסט פלייש לייגן ציבעלע, זאַלץ און פעפער. גיסן אין עס אַ קליין ביסל פון מינעראַל וואַסער מיט גאַז און ניד סטופפינג זיין הענט. צו מאַכן עס מער סאָליד, לייגן עס אַ ביסל טייבאַלספּונז פון גאַנץ ווייץ מעל.

מיטבאָלז אין טייג אין די ויוון

צו נעמען מאָלדינג פלייש פּאַטיז, פּרעגלען זיי אָדער באַקן אין די ויוון. סטופפינג איז ניט נייטיק צו ברענגען צו גרייטקייַט, אָבער עס דאַרף צו ריטיין זייַן פאָרעם. זעמל אויס די טייג און שנייַדן עס אין עטלעכע ברעקלעך. איר קענען לייגן באַקינג קלאסישע פאָרעם, און קענען זיין שעפעריש. ווי צו קאָכן די קוטלעץ אין די פּראָבע אין פאַרשידן וועגן:

1. זעמל אויס שיכטע 2-3 מם ברייט און מעסער שנייַדן אין סטריפּס 25-35 סענטימעטער לאַנג. שטעלן די טייג אויף די ברעג צעהאַקן און ייַנוויקלען.

2. בלאָז געבעקס שנייַדן אין לאַנג, שמאָל סטריפּס פון אַ ברייט פון 5 מם. קוקינג הינדל מיטבאָלז קייַלעכיק און אלנגעוויקלט אַרום יעדער קרעל פּרובירן. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל האָבן אַ "פּלאָנטערן" פון וואָס וואָלט זיין צו קוקן אויס די סטופפינג.

3. פון יקספּאַנדיד רעזערוווואַר שנייַדן רעקטאַנגגאַלז 10 דורך 6 סענטימעטער. שטעלן די ברעג רוי רינדערנס, ווורשט מאָלדינג דערפֿון, גיסן קעטשופּ און ראָולד אין אַ רער.

4. רעקטאַנגגאַלז פון בלאָז געבעקס שנייַדן אין די עדזשאַז סלאַנטינג מלקות. אין די מיטן לייגן די קאָטלעט אָוואַל און דרייַ אַרום עס אַזוי אַז אין די פאַרטיק פאָרעם, עס איז געווען ווי אַ נאָגל אָדער אַ צאָפּ.

קוקינג טשאַפּס אין די טייג אין די ויוון ביז זיי זענען לייטלי בראַונד. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַרשט זיי מיט יי יאָוק צו געבן אַ פייַן גלאַט קאָלירן.

אנדערע מעטהאָדס פון צוגרייטונג

אויב איר בעסער וועלן מיטבאָלז אין טייג געפּרעגלט אין אַ פּאַן, איר וועט ווי די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• מאַכן אַ סטופפינג פון דיין באַליבט פלייש, לייגן די זאַלץ און בשמים;

• פאָרעם אָוואַל פּאַטיז און לייטלי פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן;

• צוגרייטן פליסיק טייג פֿאַר טייג ;

• דורך פּלאַגז יעדער טונקען אין עס אַ שטיק פון פלייש און קאָכן אויף ביידע זייטן אונטער די פֿאַרמאַכט דעקל.

הינדל אין די טייג אַזוי צוגעגרייט, באקומען זאַפטיק און געשמאַק.

סאָף

מיר זענען זיכער אַז איר וועט הנאה די רעסאַפּיז געגעבן אין דעם אַרטיקל. מייַכל זיך און דיין ליב געהאט אָנעס אַ ווונדערלעך געשמאַק פון זייַן קינדשאַפט. אָריגינעל פּלאַן, וואָס איר קומען אַרויף מיט פֿאַר דיין מילז, באַצירן קיין יום טוּב טיש, און פאַרדינען עקסטרע קאַמפּלאַמענץ. אבער פּרובירן נישט צו באַקומען ינוואַלווד לויט צו באַקינג מיינונג, טראָץ דעם פאַקט אַז עס טורנס אויס זאַפטיק און עראַמאַטיק. נאָך, הינדל אין די טייג - עס איז אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט, און אויך אָפט נוצן פון עס וועט דאַווקע זיין רעפלעקטעד אויף דיין טאַליע.