האָמעמאַדע ראַוויאָולי. קאַלאָריפיק ווערט

דומפּלינגס - שיסל פון קינדשאַפט באַקאַנט צו יעדער פון אונדז. דעם טראדיציאנעלן רוסיש שיסל אַזוי באַליבט דורך אונדזער מוטערס און גראַנדמאַדערז, געדינט ווי דער ערשטער געסט. אויב איר פרעגן אַ פרעמדער וואָס איז פֿאַרבונדן מיט וואָס עס איז אונדזער לאַנד, ער וואָלט געדענקען די דאַמפּלינגז, מאַשקע און טראגט. מיר זענען גרייט צו עסן דעם שיסל פֿאַר פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג. דומפּלינגס זענען געדינט מיט פּוטער, זויער קרעם, אַניאַנז, מייַאָנעז און אנדערע סאָסיז. ווי שעדלעך דעם עסנוואַרג? קאַלאָריע קיילים איז גאַנץ הויך, אַזוי די וואס זענען גענייגט צו קאָרפּולענסע, איר זאָל נישט עסן זיי אַלע די צייַט.

טראַדיטיאָנאַללי, די דאַמפּלינגז געמאכט פון ונלעאַווענעד טייג. פילונג קענען זיין מינסט פלייש, פיש אָדער געהאַקט פלייש. מער אָפֿט ווי ניט מאַכן די פילונג פון הינדל, טערקיי, לאַם, רינדערנס אָדער כאַזער. אַרום דער וועלט גערופֿן דעם שיסל אין פאַרשידענע וועגן: כינקאַלי, דאַמפּלינגז, ראַוויאָולי, טשוטשוואַראַ, וויטשיז, קרעפּלאַטש, אאז"ו ו, אָבער ניט פאָרעם אדער צופרידן ווען עס טוט נישט פונדאַמענטאַללי טוישן.

די געשיכטע פון דאַמפּלינגז

לויט צו איינער לעגענדע דאַמפּלינגז ארויס אין רוסלאַנד אין די קסווי יאָרהונדערט און זענען געקומען צו אונדז פון די טראַנס-וראַלס. אנדערע זאָגן אַז די שיסל געקומען צו רוסלאַנד פון טשיינאַ ווי אַ רעזולטאַט פון די מאָנגאָל-טאַטאַר מלחמות. עס איז א דריט פונט פון מיינונג, לויט צו וואָס די פיננאָ-וגריק פֿעלקער האָבן קומען אַרויף מיט דאַמפּלינגז און פֿאַרשפּרייטן זיי איבער דער מדינה. פֿאַר שבטים, וואַנדערינג פון אָרט צו אָרט אין אונדזער וואַסט לאַנד, די דאַמפּלינגז זענען ינדיספּענסאַבאַל עסנוואַרג דורך וואָס זיי סערווייווד אין די קעלט פון סיביר, קוקינג מיטאָג איבער אַ פייַער אין די בוילינג וואַסער. אַזוי אַז זיי ריטיין זייער פרעשנעסס מער, סיבעריאַנס זענען שטעלן אין די סטופפינג אַ שטיק פון ייַז.

האָמעמאַדע ראַוויאָולי. קאַלאָריפיק ווערט

האָמעמאַדע ראַוויאָולי זענען נישט פיל אַנדערש פון די קראָם, אָבער, דאך, זיי זענען אָפֿט מער קאַלאָריעס ווי קאַרינג באַלעבאָסטע טוט ניט סקימפּ אויף פּוטער, פלייש, סאָסיז און אנדערע פּראָדוקטן. די דורכשניטלעך קאַלאָריק כאָוממייד ראַוויאָולי זענען לעבן דריי הונדערט קאַלאָריעס. דאָ עס איז נייטיק צו באַטראַכטן ניט בלויז די טייג און סטופפינג, אָבער די יויך אין וואָס די שיסל איז האַלב. אויב איר ווען איינגעבן אויך לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, זויער קרעם און קאַנדאַמאַנץ, די ענערגיע ווערט איז אויך זייער געוואקסן.

פאַבריק-געמאכט דאַמפּלינגז. קאַלאָריפיק ווערט

ווי פֿאַר די דאַמפּלינגז, האַלב אין די פאַקטאָריעס, עס וועט זיין קיין פּראָבלעמס מיט קאַונטינג קאַלאָריעס אַלע די דעטאַילס געשריבן אויף די צוריק פון די פּאַק. אויף דורכשניטלעך, דעם ציפער וועריז 250-400 קייקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט. אויב איר ווילן צו קויפן די דאַמפּלינגז, וואָס וועט זיין נידעריק קאַלאָריע, קוק דייאַטערי פלייש.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז די שיסל איז גאַנץ שווער אויף די מאָגן, אַזוי אויב איר האָבן פּראָבלעמס מיט די דיגעסטיווע סיסטעם, עס איז נייטיק צו רעפרען פון אַזאַ עסנוואַרג. ספּעציעל אַלע אַווער פון די פאַקט אַז די דאַמפּלינגז - עס איז שנעל עסנוואַרג, אָבער עס רעדט וואַליומז. קיינמאָל שנעל עסנוואַרג איז ניט געהאלטן אַ עסנוואַרג איז גוט פֿאַר געזונט און רעכענען.

ווי פילע קאַלאָריעס אין דאַמפּלינגז, איז געהאלטן אַ דייאַטערי? בעערעך צוויי הונדערט און פֿופֿציק קייקאַל פּער 100 גראַם פון פּראָדוקט. עס איז אַ לעפיערעך קליין. פילונג אין דער זעלביקער צייַט קען זיין אַ ינדיק, הינדל אָדער רינדערנס. אָפּזאָגן צו נוצן סאָסיז און ברויט אין עסנוואַרג אַקסעפּטאַנס.

פילע אָפּזאָגן ראַוויאָולי ווייַל אַז באַטראַכטן זיך וועדזשאַטעריאַנז. אנדערע זענען נישט פונדאַמענטאַללי עסן בלויז פלייש, אַלאַוינג זיך עגגס, פיש און יאַמ-שפּייַז. ספּעסיאַללי Created פֿאַר זיי פיש דאַמפּלינגז. צוגרייטן זיי מערסטנס ים אָדער טייַך פיש. ווי דער פילונג קענען ווערן געניצט דאָרש, לאַקס, האַקע, פּיאַטע, סידעלע, קאַרפּ, העכט, כאַווער, און אַזוי אויף. דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז ניט אַנדערש פון דער נאָרמאַל. די הויפּט זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן - איז צו באַזייַטיקן אַלע די ביינער און האָפּקען די פיש סלייסיז דורך אַ פלייש מילכל, דעריבער לייגן מינסט ציבעלע געהאַקט ציבעלע און אַ ביסל בוימל. ראַוויאָולי מיט פיש פילונג זענען מער זאַפטיק, ווייך און ווייניקער קאַלאָריק. דינען זיי ווי איר קענען מיט זויער קרעם, זענעפט אָדער מייַאָנעז.

הנאה דיין מאָלצייַט.