רעצעפּט סאַסיווי פון הינדל, טערקיי אָדער וועדזשטאַבאַלז

סאַציווי - אַ זייער באַרימט שיסל אין דזשאָרדזשאַ. זייַן נאָמען עס האט באקומען פון סאַסיווי סאָוס, וואָס איז געמאכט פון וואָלנאַץ און בשמים. און דער נאָמען פֿון דער סאָוס ביסלעכווייַז שיפטעד צו אַלע די קיילים, וואָס זענען צוגעגרייט ניצן די זעלבע. טראַדיציאָנעל רעצעפּט סאַסיווי גרוזיניש סאַגדזשעסץ ינדיק פלייש, אָבער נאַואַדייז עס איז מער קאַמאַנלי געמאכט פון הינדל.

רעצעפּט סאַסיווי הינדל № 1

הינדל ווייינג בעערעך 1.5 קג קאָכן צו היץ פֿאַר וועגן אַ שעה, און דעמאָלט פּאַטינג עס אַראָפּ אויף די טאַץ ברוסט און בייקט ביז געטאן. ווען עס איז גרייט - שנייַדן אין ברעקלעך (ביינער קענען ווערן אַוועקגענומען).

500 ג וואָלנאַץ Carefully מאָל אין אַ מאָרטער אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן צו זיי 3 קלאָוועס מינסט קנאָבל, צוויי טיספּונז דאַר סילאַנטראָו, 1 לעפעלע ערד רויט פעפער, זאַפרען-לעפל שטאָק און, אויב באגערט, אַ ביסל נעגעלע (יזמאָלאָטוי) און צימערינג. מישן אַלץ און לייגן 3 יי יאָוקס, 1 ציבעלע געהאַקט ווי פינעלי ווי מעגלעך און אויך צו לייגן צו דער סאָוס. דעמאָלט דעם סאָוס זאָל ביסלעכווייַז, סטערינג, גיסן די יויך פון די הינדל (איר דאַרפֿן צו מאַכן עס די קאָנסיסטענסי פון דיק ווי סמעטענע). דעמאָלט 3 מאל ווישן די סלערי דורך די זיפּ. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ כאָומאַדזשיניאַס פליסיק מאַסע וואָס דאַרף צו זייַן שטעלן אויף די פייַער, און ווי באַלד ווי באַבאַלז דערשייַנען, מיד באַזייַטיקן און שטעלן צוריק דעם הינדל. ווען קיל, שטעלן אין אַ פאַן האַלב לעפל ווייַן עסיק און זאַלץ. סאַסיווי אויף די טיש זאָל זיין געדינט ווען גאָר קולד אַראָפּ, און מיט אים - קרוכלע ברויט, הערבס און רויט ווייַן.

רעצעפּט סאַסיווי הינדל № 2

עס איז אן אנדער רעצעפּט סאַסיווי הינדל, וואָס איז אַ ביסל אַנדערש אין טעם פון די פֿריִערדיקע איינער.

הינדל ווייינג בעערעך 1.5 קג. קאָכן און בראָטן ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט שנייַדן. 400 ג געהאַקט ציבעלע ווי פינעלי ווי מעגלעך און לייטלי פּרעגלען (עס זאָל ניט פּרעגלען, אָבער נאָר ווערן ווייך). 500 ג פון קראַשט ניסלעך, לייגן בשמים אַזאַ ווי רויט פעפער פּודער (איינער לעפעלע) כמעלי סונעלי (איינער לעפעלע), זאַפרען געל (0.5 לעפל) גראָזדיקאַ (2 קנאָספּ קראַשט מעסער), קנאָבל (4 סעגמאַנץ) און אַ זאַלץ דערפון . דעריבער לייגן די אַניאַנז און יויך (ניט אַלע, אָבער גענוג צו באַקומען אַ וואָטערי גרויל). דעם סלערי איז נייטיק צו קאָכן און לייגן די 1 לעפל מילגרוים זאַפט (קענען זיין ריפּלייסט דורך לימענע), דעמאָלט גיסן די הינדל. ווען קיל און configure זיך ביי מינדסטער אַ פּאָר פון שעה צו זייַן געדינט.

ווי מיר קענען זען, די רעצעפּט סאַסיווי הינדל איז נישט אַזוי שווער, אָבער ריקווייערז געדולד.

רעצעפּט סאַסיווי ינדיק

טערקיי ווייינג בעערעך 1.5 - 2 קג גיסן וואַסער פּאָדסאָליטע עס און מליען קימאַט גאָר האַלב, אָן פאָרגעטטינג צו דרייען די פּינע. דערנאך, ווי אין די פאַל פון הינדל, באַקן עס אין די ויוון.

8 באַלבז שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען, ניצן העלפט די פעט האט שוין אַוועקגענומען פון די יויך. אין די רוען האַלב פון די פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין מעל (מייז אָדער ווייץ), לייגן עס אין די יויך און קאָכן. 4 אָנלייגן. וועלשענער נוס מאָל אין אַ מאָרטער, געמישט מיט 3 ספּונז פון געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער, און קאָריאַנדער זעלביקער סומע. לייג די מעל געמיש צו די יויך, און דעמאָלט - צו די פּאַן און קאָכן די ציבעלע פֿאַר 10 (ליכט ווייל שוואַך) מינוט. דעמאָלט גיסן 0.5 לעפל צימערינג און כמעלי סונעלי, קלאָווע באַדז 5, BL 1 מילגרוים זאַפט און זאַפרען ינפוסיאָן פון ימערעטי. אַ ביסל וואַרעם און לאָזן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט.

טערקיי שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּלאָמבירן זיי מיט סאָוס. צו די שיסל איז געווען טאַקע סאַטשערייטאַד, עס איז נייטיק צו לאָזן פֿאַר 3 שעה.

סאַציווי פּאַטלעזשאַן

העלפט קילאָ פון פּאַטלעזשאַן צו אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און וואַשן. זייַט פון יעדער גרינס צו מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן, גיסן הייס וואַסער, קאָכן און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט ווען קולד, לייטלי קוועטשן די פליסיק. פינעלי צעהאַקן 2 אַניאַנז און פּרעגלען זיי. פיר סלייסיז פון מינסט קנאָבל אין אַ בלענדער מיט 0.7 אָנלייגן קראַשט וועלשענער נוס, 1 לעפעלע קאָריאַנדער, זאַלץ, האַלב לעפעלע האָפּס-סונעלי און פעפער. סעפּאַראַטעלי, (אַ מאָרטער) מאָל 3 קלאָווע באַד מיט קניפּ צימערינג און לייגן צו די געמיש בשמים נוס. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן צו דער סאָוס 100 מל טרוקן ווייַס ווייַן, דיילוטאַד מיט אַ גלאז פון וואַסער און גיסן עס אַלע אין די פּאַן מיט די ציבעלע, וואָס איז צו קאָכן די סאָוס און פּרעגלען 8 מינוט באַקומען אַ סאָוס צו פּלאָמבירן די קאַץ אין די עגפּלאַנץ און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר לפּחות אַ שעה.