טראדיציאנעלן איטאַליעניש שטיקל: רעצעפּט

פאָקאַקסיאַ - טראדיציאנעלן איטאַליעניש טאָרטיללאַ ווי הייוון ווייץ פלאַך ברויט, גריסט און ספּרינגקאַלד מיט בשמים, געהאַקט הזיתים, אַניאַנז, פּראָסט זאַלץ, און אַפֿילו פאַרשידענע טייפּס פון ניסלעך. די פּראָדוקט איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר קוקינג סענדוויטש מיט קאַלט אָדער הייס פילונג. פאָקאַקסיאַ קענען פּרעגלען אין אַ צוברוינער, גריל אָדער אויף אַ קאַנווענשאַנאַל פּאַן.

אַנסעסטרעסס פּיצע

די ימערדזשאַנס פון איטאַליעניש קייקס מוזן זיין אַטריביאַטאַד צו אלטע רוים. אין אלטע צייטן די פּראָדוקט איז בייקט אין די צענטער פון די הויז אויף דער עפענען פייַער, האָט גערופֿן דעם פאָקוס. דעמאָלט די מענטשן האט קיין געדאַנק וועגן די הייוון, אַזוי די טייג צוגעגעבן אַפפאָרדאַבלע און ביליק ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון מעל, זאַלץ, וואַסער און מאַסלינע בוימל. דערנאָך, די קאַמפּאָונאַנץ ווערן מאַנדאַטאָרי צו גרייטן.

היסטאָריאַנס גלויבן אַז פאָקאַקסיאַ - די געבוירער פון פּיצאַ, אַ מין פון נעבעך וואַריאַנט דערפון. אויב טכילעס אין דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן געניצט אַלע פון די אויבן פּראָדוקטן, דעמאָלט איבער צייַט די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ געוואקסן. לעמאָשל, די רוימער שטעלן אין אַ קריספּי איטאַליעניש שטיקל אַלע וואָס איז געווען אין די הויז, אָנהייב און סאָף מיט הזיתים קעז. אָבער רעכט צו דער נעבעך ווילידזשערז און פאָקאַקסיאַ זענען געקומען צו אונדז כּמעט צו דער אָריגינעל רעצעפּט, ווייַל זיי נאָר האט גאָרנישט צו דערגאַנג עס.

זייער טראדיציעס

איצט קראַנטשי איטאַליעניש ברויט פּראָדוקט איז געפֿונען אין קיין פאָרעם, בעת אַ פאַרשידענע גרעב און פילונג. מיר זאָל אויך רעדן וועגן די פאָרמירונג פון די ייבערפלאַך פון די קייקס. ערשטער, אין מאָלדינג די טייג מיט דיין Fingers מאַכן קליין האָלעס, און זייער פּלענטיפוללי סמירד פאָקאַקסיאַ מיט מאַסלינע ייל געמישט מיט בשמים, וואָס נאָך באַקינג זענען געזאמלט אין די "דימפּלעס" און דערמיט געבן די טאַם און באַשיצן קעגן דריינג.

יעדער געגנט האט זייַן אייגן רעצעפּט פון איטאַליעניש קייקס:

• פאָקאַקסיאַ "באַרעסי" איז צוגעגרייט מיט פּאַטייטאָוז און פריש טאַמאַטאָוז;
• "גענאָוועסע" - מיט רויט אַניאַנז און מאַסלינע ייל;
• "Di רעקקאָ" - קעז טאָרטיללאַ;
• "ווענעטאַ" איז געהייסן נאָך די עפּאָנימאָוס געגנט, און איז אַ זיס ווערסיע פון די פּראָדוקט.

7 סעקרעץ ידעאַל פאָקאַקסיאַ

1. פֿאַר ביגינערז, עס איז דיזייראַבאַל צו באַן אויף אַ קייַלעכיק שטיקל, ווייַל עס איז גרינגער צו פורעם און פּולינג. מינימום פאַרבינדן - לאַש פּרובירן וואָראַנטי מיט באַבאַלז.
2. נאָך shifting אין די פאָרעם פון מעל שטיקל מישן זאָל העכערונג ווידער.
3. שמירן די פאָרעם נישט פון זונרויז און מאַסלינע בוימל. אין דעם פּראָצעס פון באַקינג די טאָרטיללאַ אַרייַנציען ינגרידיאַנט און וועט זיין מער געשמאַק, שמעקנדיק און קרוכלע.
4. פֿאַר לאַש פאָקאַקסיאַ וואַסער זאָל נעמען די מינעראַל. די טייג וועט זיין פליסיק, אָבער ווי אַ רעזולטאַט פון היץ באַהאַנדלונג באַקומען אַ גאנץ רעזולטאַט.
5. באַצאָלן ספּעציעל אכטונג צו די וואַסער טעמפּעראַטור - יידילי עס זאָל זיין אַ ביסל וואַרעם. הייס בראָזשזשעניע סטאַפּס, און קאַלט - סלאָוז.
6. צו פאַרמייַדן דרייינג אויס בעשאַס באַקינג אַנשטאָט פון 100% פון די ייל ניצן אַ ייל ימאַלשאַן מיט זאַלץ און וואַסער.
7. צו טאַם די נישע איז רעקאַמענדיד צו גיסן געהאַקט סאַגע און באַסיל.

א קלאַסיש איטאַליעניש רעצעפּט פֿאַר קייקס

ידעאַללי טאַמיק ברויט האַלב אויף האָלץ אין אַ שטיין אויוון, און אין דערצו עס איז געפֿיטערט צו די סענדוויטש פלייש קיילים, הייס אָדער קאַלט קיילים, סופּס און דרעסינגז.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג:

1. 200 ג מעל אַדדעד צו 50 מל פון מאַסלינע ייל, ביסלעכווייַז פּאָרינג די נייטיק סומע פון קאַלט וואַסער און ניד די טייג אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק פילם. אַראָפּנעמען אַ שעה.
2. גרייט מעל האַלב-פאַרטיק שפּאַלטן אין האַלב און זעמל אויס יעדער שטיק פון די פּילקע.
3. נאָך 5 מינוט, זעמל די טייג אין פלאַך קייקס.
4. פּרעהעאַט די ויוון צו מאַקסימום.
5. 250 ג ציג קעז שנייַדן אין קליין קיובז, פאַרשפּרייטן אויס אויף איין פון די קייקס, דעקן די רגע און קניפּ די עדזשאַז.
6. פינגער אויף דעם שטיקל צו מאַכן אַ ביסל האָלעס.
7. די ייבערפלאַך פון די שמירן 50 מל פון מאַסלינע ייל און ספּרינגקאַלד מיט 1/2 שעה. ל זאַלץ.
8. באַקן אויף הויך היץ פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז בראַונד סקאָרינקע.

קנאָבל פאָקאַקסיאַ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון איטאַליעניש קייקס מיט אַ קוואַליטעט אַראָמאַ זאָל:

1. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן 7 ג פון הייוון, אַ לעפעלע פון צוקער און מעל. גיסן 3/4 טעפּל פון לוקוואָרם וואַסער. באַזייַטיקן פֿאַר 10 מינוט ביז די פּינע, ביז אַהער באדעקט מיט קלינג פילם.
2. אין 2 1/3 טעפּלעך מעל צו גיסן אַ לעפעלע פון זאַלץ. 3 לייג פּאַונדיד קנאָבל קלאָוועס און מישן די מאַסע מיט אַ מעסער. ווי געמאכט אין די צענטער לאָך פון מעל געמיש און גיסן די צוגעגרייט ברו 2 טבספּ. ל. מאַסלינע בוימל. ינגרעדיענץ געמישט מעטאַל לעפל ביז אַ דיק טייג.
3. גרייט שטיקל מישן מעל צו ניד אויף פלאָורעד טיש פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין די סוף פון די מאָולדיד פּילקע און שטעלן אין אַ טיף שיסל, גריסט. דעקן די שיסל מיט קלינג פילם און וואַרטן ביז די טייג ריסעס.
4. נאָך וועגן 40 מינוט, דרייַ די ויוון דנאָ פון די צוגעגרייט פאָרעם פּליטקע לעפל שפּריצן סעמאַלינאַ.
5. אַמאָל די האַלב-פאַרטיק מעל העכערונג, עס איז נייטיק צו ניד מער וועגן 2 מינוט ביז עס איז גלאַט.
6. שטעלן די טייג אין אַ פורעם און צו מאַכן די ייבערפלאַך פון טיף פּיץ, שפּריצן וואַסער און באַקן 10 מינוט. איבערחזרן די פּראָצעדור און שיקן צוריק אין די ויוון פֿאַר דער זעלביקער סומע פון צייַט.
7. נאָך 10 מינוט, דער איטאַליעניש שמירן שטיקל מיט מאַסלינע ייל (1 טבספּ. ל) און שפּריצן מיט ים זאַלץ (2 שעה. ל).
8. באַקן 5 מינוט.

פיללינגס אָפּציעס פֿאַר די פרייַערדיק רעצעפּט

די אויבן עמבאַדימאַנט זאל זיין צוגעגרייט פאָקאַקסיאַ מיט נאָך ינגרידיאַנץ:

1. מיט קעז און טשייווז. אין די רגע שריט אַדינג צו די געמיש פון פינעלי גרייטיד פּאַרמעסאַן (1/3 וו.) און געהאַקט ציבעלע (1/4 וו.).
2. קעז און בייקאָן. אַמאָל געטאן אויף די ייבערפלאַך פון איטאַליעניש קייקס האָלעס, שפּריצן עס מיט אַ געמיש פון די ווייַטערדיק: 1/3 גלעזל גרייטיד טשעדער קעז און אַ ביסל סלייסיז פון געהאַקט בייקאָן. איר קענען אויך לייגן איין געהאַקט ציבעלע. בייקט פאָקאַקסיאַ מיט אַ רעצעפּט, אָבער אָן ספּרייינג וואַסער.
3. מיט אַנטשאָווויז, שוואַרץ הזיתים און פּעפּערז. איינגעזען אין קייקס האָלעס שמירן געמיש קאַנסיסטינג פון אַ האַלב טעפּל פון געהאַקט הזיתים, 1/2 פּיצל פעפער און 50 ג פון געהאַקט אַנטשאָווויז. באַקן לויט צו די רעצעפּט, אָבער אָן ספּרייינג מיט פליסיק.

פאָקאַקסיאַ מיט אַניאַנז און שוואַרץ הזיתים

אן אנדער רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש ברויט מיט אַ ביסל פון sophisticated טעכנאָלאָגיע:

1. היץ די טכילעס ויוון צו 210 דיגריז און שמירן די פאָרעם פון גרינס בוימל.
2. פּרעהעאַט אַ ספּאָאָנפול פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען די טינלי סלייסט 2 מיטל אַניאַנז ביז גאָלדען, אָפּקילן.
3. אין אַ שיסל, מישן אַ לעפעלע פון צוקער און האַלב אַ גלאז פון מילך. גיסן 15 גראַמז פון הייוון.
4. אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן 2 טבספּ. נאָרמאַל און 3 טבספּ. ווהאָלעמעאַל. לייג צו 1 טבספּ. ל. קומין.
5. נאָך 5 מינוט, גיסן אין די הייוון שיפטעד 1/2 טעפּל מאַסלינע ייל, געשלאגן יי און 1 3/4 טעפּלעך פון וואַרעם וואַסער. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די מעל און ניד די ינגרידיאַנץ קלעפּיק טייג.
6. סעמיפינישעד פאַרשפּרייטן פאָרעם און גלאַט ייבערפלאַך לובראַקייטיד אין ייל דורך האַנט.
7. שפּיץ פירמלי דרינגלעך, שפּריצן געפּרעגלט אַניאַנז און 1 גלעזל געהאַקט הזיתים.
8. פאָקאַקסיאַ באַקן ביי 210 דיגריז וועגן 35 מינוט.

רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש קייקס Stuffed מיט זון-דאַר טאַמאַטאָוז

ווי אַ יסוד מיר קענען נעמען די טייג אויס פון די פֿריִערדיקע טעכנאָלאָגיע, און פאָרזעצן צו נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז:

1. ווען די טייג וועט פאַרגרעסערן אין באַנד עטלעכע מאל, לייגן צו עס 10 פּקס. געהאַקט זון-דאַר טאַמאַטאָוז און ניד ונ דורך.
2. די ריזאַלטינג פּרעפאָרם פאַרשפּרייטן הענט אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ. דעקן מיט אַ פייַכט האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
3. באַקן אין אַ געזונט פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט.

שמעקנדיק פאָקאַקסיאַ מיט ראָוזמערי

נאָר 3 ינגרידיאַנץ, 30 מינוט פון צייַט, און איידער איר - אַ קריספּי טאָרטיללאַ מיט אַ אָנגענעם געווירציק רייעך (ווי די יקער, נעמען די טייג פון די פֿריִערדיקע רעצעפּט):

1. וילד באַקינג בויגן און זעמל אויס אויף אים 300 גראַמז פון טייג, מאכן די ברעג אַ ביסל טיקער. קאָוט ייבערפלאַך פון מאַסלינע ייל (100 מל).
2. ראָסעמאַרי פינעלי צעהאַקן און שפּריצן מיט האַלב.
3. באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.

עס מיינט אַז דער איטאַליעניש פלאַך ברויט קיין פלאַווס - רעצעפּט באזירט אויף בנימצא פּראָדוקטן, טעכנאָלאָגיע איז פּשוט, און עס ס 'צייַט צו לויפן צו די קיך און קאָכן אָווערסעאַס שטיקל אין שטוב.