געשמאַק דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז

ווען מיר רעדן וועגן די דאַמפּלינגז, עס ברענגט צו גייַסט אַ עפּיזאָד פון די אַלט פילם באזירט אויף גאָגאָל ס "עווענינגס אויף אַ Farm לעבן דיקאַנקאַ", ווען אַ דיק כאַראַקטער געגעסן די דאַמפּלינגז אָן הענט, דרייווינג אַ נאַש בלויז די אויג מווומאַנץ: אַ פליישיק קניידל זיך דזשאַמפּט אין די קרעם ווי גייט עס דיפּס און פלעוו גלייַך אין זיין מויל צו די באַזיצער.

טאקע, עס איז אַ שיסל פון אוקרייניש קוויזין, און עס זיי וויסן ווי צו קאָכן, און ווי פילונג בלויז טאָן - דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז (קעז), דאַמפּלינגז מיט פלייש, דאַמפּלינגז מיט מאַשרומז, באַרימט אוקרייניש דאַמפּלינגז מיט טשעריז - אַלע אָפּציעס ניט ליסטעד!

און וואָס אַ געשמאַק באקומען דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז! אויב איר טראַכטן עס ס שווער - טעות. נאָר עפּעס און דאַרפֿן - צו ניד אַ פּשוט טייג, צוגרייטן די פילונג, סקאַלפּט דאַמפּלינגז, קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער, אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און דינען מיט זויער קרעם אָדער פּוטער - וואס ביידע ליב.

איך פֿאָרשלאָגן איינער פון די רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז

אויב איר האָט קיינמאָל זיך טאָן ניט טאָן די טייג פֿאַר דאַמפּלינגז, איך פאַרזיכערן איר - עס איז נישט שווער. נעמען מעל 1.5 טעפּלעך (וועגן) 1 יי, 1/4 טעפּל קולד בוילד וואַסער, 1/3 לעפעלע זאַלץ. מיר דרייען דעם די מעל, מאָלדינג אַ בערגל און טאָן עס דיפּאַן. עטלעכע כאַוסווייווז מיד דורכשטעכן די יי אין די מעל און דעריבער לייגן די וואַסער, אָבער איך איז געווען מער באַקוועם צו קאָך די יי אין די וואַסער, לייגן זאַלץ צו, און דעמאָלט אַרייַן עס אַלע אין די מעל און דעמאָלט מישן ונ דורך. קליין קייוויאַט - איך נאָך מוסיף בעשאַס מיקסינג אַ ביסל גרינס בוימל (נאָר אַ לעפעלע) - די טייג פון עס ווערט מער גומע און ווייניקער דערנאָך טאָרן ווען דאַמפּלינגז זענען האַלב אין בוילינג וואַסער.

נאָך די קנעאַדעד טייג איז ווייך גענוג, איר האָבן אַ גוט אָבמיאַט עס אויף די ברעט אָדער אויף אַ טיש, אַ ביסל מעל אויף דעם ברעט פּאָדסיפּייַאַ. (עס איז וויכטיק נישט טכילעס גיסן אין פּרילימאַנערי נידינג מעל עקסטרע, אַנדערש איר וועט האָבן צו לייגן עטלעכע וואַסער און אַפֿילו ניד טייג שייגעץ גענוג). און ווען עס וועט דריקן אַראָפּ אויף דעם ברעט, די פּרובירן זיך וועט ינקאָרפּערייט די פעלנדיק מאָלצייַט. צו דריקן אַראָפּ די טייג ומגעוויינטלעך (ספּעציעל אויב גענומען צו צוגרייטן אַ מענטש), איינער קענען באַקומען אַ "בולקע" נאָר טראָוינג אַראָפּ פירמלי אויף די טיש, ווי אויב ביטינג די טייג.

אַמאָל די טייג ניד ביז די געבעטן צושטאַנד, עס איז וויכטיק צו געבן אים אַ ביסל ליגן אַראָפּ (40-45 מינוט), באדעקט מיט אַ האַנטעך אויף שפּיץ פון די שיסל, אָדער (אין די פרידזשידער ריין טאָן ניט!), און עס וועט ווערן מער בייגיק און ווייך.

ביז די טייג "מנוחה", איר טאָן די סטופפינג.

אַמאָל מיר צוגרייטן דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, דעמאָלט עס איז נייטיק צו PRE-קאָכן די פּאַטייטאָוז און מאַשרומז (אין פאַרשידענע פּאַנס). שטעלן די דישן זיי קענען איידער זיי געווארן מעסינג אַרום מיט די טייג, און דעמאָלט דורך די צייַט דיין טייג וועט זיין באזירט "אויף וואַקאַציע", און פּאַטייטאָוז, און מאַשרומז האָבן האַלב. אין דעם צייַט איר ריין און פינעלי שנייַדן ציבעלע און אָווערדאָ עס מיט גרינס ייל (פּרעגלען אַניאַנז זאָל זיין גענוג). פליסן די וואַסער פון די פּאַטייטאָוז און ניד עס אין אַ פּיוריי, אַדינג אָווערקאָאָקעד אַניאַנז און פּוטער. פּורעע טאן עפּעס טרוקן (ווי עס איז פֿאַר די פילונג), לייגן עטלעכע זאַלץ צו טעם און לאָזן צו קיל.

די זעלבע מיט מאַשרומז - זיי זאָל אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער, צעהאַקן (איר קענען האָפּקען דורך די פלייש מילכל אויף אַ גרויס גרילל) און אַ גוט בוימל צו אָוווערקוק.

פאַרבינדן די פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז און מאַשרומז, קאָך געזונט, דאָסאָליט, אויב נייטיק, לייגן ערד שוואַרץ פעפער. אַמאָל די סטופפינג האט קולד גענוג, אָנהייבן סקאַלפּטינג דאַמפּלינגז.

ווי צו זעמל אויס די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז - אַ ענין פון טעם: עמעצער צוגעוווינט צו טכילעס זעמל אויס אַ גרויס שטיקל דין (1.5 מם), און דעמאָלט אַ גלאז מיט אַ דין ברעג פון די שנייַדן אַמאָל אַלע קרייזן אונטער די דאַמפּלינגז, אָבער אין אונדזער משפּחה מער קאַט אויף וועג צו ערשטער זעמל אויס די טייג דין פּלאַיט (אָדער ווורשט), 1.5-2 סענטימעטער אין דיאַמעטער, דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך פון לענג און 1.5 סענטימעטער און אַ זעמל זענען שוין קליין פּאַטי סעפּעראַטלי.

די טייג איז שעעטעד, שטעלן די פילונג אויף יעדער קרוגליאַש, בייגן די וואָרקפּיעסע אין האַלב און קלאָוזיז זיך סטראָנגגער ברעג. אַלץ - דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז גרייט פֿאַר קוקינג.

זיי זאָל וואַרפן אין אַ העכסט בוילינג סאָלטיד וואַסער, סטערינג מיט אַ סלאַטיד לעפל צו גאָרניט סטאַק צו די דנאָ פון די פּאַן. אַמאָל אַלע די דאַמפּלינגז לאָזנ שווימען, אַ ביסל פאַרמינערן די פייַער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 2-3 מינוט.

נעמען אויס מיט קאַרטאָפל דאַמפּלינגז און פונגי פֿון וואַסער, פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס און דינען הייס אָדער זויער קרעם און פּוטער מיט געפּרעגלט אַניאַנז. קענען שפּריצן מיט דיין באַליבט גרינז.

הנאה דיין מאָלצייַט!