שניזעל איז וואָס? ווי צו קאָכן שנעלזעל? שנעלזעל פון כאַזער אויף אַ סקאָווראָדע: רעצעפּט

שניזעל איז אַ דין שיכטע פון לאַם, כאַזער, קאַלבפלייש, הינדל בריסט און אנדערע מינים פון פלייש וואָס איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער בייקט אין אַ ויוון. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז מעגלעך צו צוגרייטן די דערלאנגט שיסל אין פאַרשידענע וועגן. דערצו, עס איז זייער אָפט געטאן נישט בלויז פֿאַר וואָכעדיק מיטאָג, אָבער אויך געדינט צו די פעסטיוו טיש.

אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו געשווינד און לייכט צוגרייטן אַ סניטזעל. דעם שיסל איז פון דייַטש אָנהייב. מאל עס ס גערופן אַ מענטשן 'ס מיטאָג. נאָך אַלע, עס איז גאַנץ הויך אין קאַלאָריעס און נערישינג.

ריכטיק קלייַבן די פלייש ינגרידיאַנט

איידער פרייינג די שנעלזעל אין אַ פריינג פּאַן, די פלייש ינגרידיאַנט זאָל זיין אויסגעקליבן ריכטיק. יקספּיריאַנסט קוקס רעקאַמענדיד ניצן פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם שיסל בלויז די אויבערשטער טייל פון די כייַע ס צוריק פוס (אין אונדזער פאַל - פּיגס).

נאָך די פּראָדוקט איז געקויפט, עס מוזן זיין שנייַדן אַריבער די פייבערז. און איר זאָל פּרובירן צו האָבן אַ שטיק פון פלייש האט אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם.

אַזוי אַז בעשאַס די כאַזער פלייש עס טוט נישט ייַנשרומפּן און טוט נישט פאַרמינערן אין באַנד, עס איז רעקאַמענדיד צו מאַכן עטלעכע ינסיזשאַנז צוזאמען די גאנצע פּערימעטער פון די שניעטעל. דער הויפּט חילוק צווישן דעם שיסל און די טשאַפּס איז אַז איידער די היץ באַהאַנדלונג, די פּראָדוקט קענען נישט זיין געשלאגן מיט אַ קולינאַריש האַמער. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די פאַרטיק האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט זאָל האָבן אַ 1-1,5 סענטימעטער גרעב.

ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק פון כאַזער אין ברעאַדקרומבס אין אַ סקאָווראָדע?

איידער פרייען אַ שטיק פון געפּרעגלט פלייש, איר מוזן צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ אין שטייַגן, און אויך פּראָצעס דעם הויפּט פּראָדוקט.

אַזוי ווי טאָן איר קאָכן די סניזזעל זיך? דעם שיסל ריקווייערז די נוצן פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי:

• כאַזער (אויבערשטער טייל פון די הינד פוס) - וועגן 1-1.6 קג;
• זאַלץ מיטל-סייזד ים - נוצן אין דיסקרעשאַן;
• פעפער קראַשט ווייַס אָדער שוואַרץ - אַ ביסל קניפּ;
• יי גרויס לאַנד - 2 ברעקלעך;
• ברעאַדקרומבס - 2 טעפּלעך;
• דעאָדאָריזעד ייל - פול גלאז (געוויינט פֿאַר פריינג).

פלייש צוגרייטונג

סטשניטזעל - אַ פלייש שיסל, וואָס טוט ניט דאַרפן לאַנג-טערמין באַהאַנדלונג פון די ינגרידיאַנץ, אָבער עס טורנס אויס זייער האַרציק און פלאַוואָרפול. איידער פרייען אַ שטיק פון טיף-געפּרעגלט פלייש, עס זאָל זיין שנייַדן אין דין און ברייט לייַערס, און דעמאָלט ריינז ונ דורך און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. נאָך דעם, די פּראָדוקט זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט פעפער און זאַלץ, און דעמאָלט שטעלן פֿאַר 1/4 שעה.

קוקינג ברעכן

צו מאַכן אַ סניטזעל, פאָטאָ פון וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, איר קענען נוצן גאָר פאַרשידענע ברעדינג. מיר באַשלאָסן צו צולייגן די מערסט פּשוט און פאָלקס. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו פינגען די עגגס ונ דורך, און צו גיסן די ברעקלעך אין נישט זייער טיף יוטענסאַלז.

ראָוסטינג אויף די הרובע

שנעלזעל פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע איז נישט זייער לאַנג. אַז ס וואָס אַ שטיק פון פלייש זאָל זיין שנייַדן גאַנץ טינלי. אַנדערש, עס וועט נישט זיין געפּרעגלט און וועט בלייַבן פייַכט.

אזוי, אַלע צוגעגרייט לייַערס זענען פארלאנגט צו טונקען אין יי מאַסע איינער דורך איין, און דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס.

צו פּרעגלען די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, איר זאָל נעמען אַ טיף פאַן און היץ אַרויף די דעאָדאָריזעד ייל אין עס. ווייַטער, די סטשעטזעל אין ברעדינג איז פארלאנגט צו זיין שטעלן אויף אַ פּאַן און פּרעגלען פון צוויי זייטן ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן. עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן אַזאַ אַ פּראָדוקט פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. אין דעם פאַל, עס איז נייטיק צו מאַכן זיכער אַז דער מיטן טייל פון די פלייש טוט נישט בלייַבן פּיניש, אָבער גאָר בייקט.

מיר דינען אַ געשמאַק כאַזער סקיצז

נאָך פריינג די סטשאָרסיז פון די כאַזער אין אַ סקאָווראָדע, עס זאָל זיין אַוועקגענומען און געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער. אין דעם פאַל, אַלע וידעפדיק פעט זאָל ביסלעכווייַז פאַרלאָזן דעם פּראָדוקט. דעריבער די פלייש פּראָדוקט דאַרף צו שטעלן אויף אַ טעלער און געדינט צו די טיש צוזאמען מיט פּאָמידאָר אָדער עטלעכע אנדערע סאָוס. אויב געוואלט, אַ גרייט-געמאכט פלייש שיסל קענען זיין דערלאנגט מיט אַ רייַך זייַט שיסל אין די פאָרעם פון קראַשט פּאַטייטאָוז.

באַקינג שנעלזעל אין די ויוון

ווי עס איז געזאגט אויבן, אַ דין פּלאַסט פון פלייש איז יוזשאַוואַלי געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. אבער אויב איר ווילן צו פאָרשטעלן עס נייסלי צו די טיש, עס איז רעקאַמענדיד צו באַקן שניזעל אין די ויוון אין אַדישאַן מיט קעז און אַנאַנאַס. גלויבן מיר, אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאַס גאַסט קענען נישט אָפּזאָגן אַזאַ אַ מיטאָג.

אַזוי, איידער איר קאָכן די סטשניטזאַל אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו קויפן פּראָדוקטן אַזאַ ווי:

• כאַזער (אויבערשטער טייל פון די הינד פוס) - וועגן 1-1.6 קג;
• זאַלץ מיטל-סייזד ים - נוצן אין דיסקרעשאַן;
• פעפער קראַשט ווייַס אָדער שוואַרץ - אַ ביסל קניפּ;
• יי גרויס לאַנד - 2 ברעקלעך;
• מעל פון די העכסטן מיינונג - 2 טעפּלעך;
• קעז שווער קיין - וועגן 250 ג;
• נידעריק קאַלאָריע מייַאָנעז - וועגן 150 ג;
• אַנאַנאַס רינגלעס קאַנד - אַ קליין טאָפּ;
• דעאָדאָריזעד ייל - פול גלאז (געוויינט פֿאַר פריינג).

פלייש פּראַסעסינג

וווּ צו אָנהייבן? איידער באַקינג אַ סניזזעל אין די ויוון, עס זאָל זיין געזונט געפּרעגלט אין אַ פּאַן. צו טאָן דאָס, אַ שטיק פון פלייש זאָל זיין טינלי שנייַדן אין ברייט לייַערס, און דעמאָלט ריין אין קילן וואַסער און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. דעמאָלט עס זאָל זיין ספּייסט אַרויף און לינקס באַזונדער בשעת אנדערע ינגרידיאַנץ זענען זייַענדיק צוגעגרייט.

מיר מאַכן ברעאַדינג

צו מאַכן ברעאַדינג, מיר דאַרפֿן קעז. עס זאָל זיין גענומען אין אַ סומע פון 100 ג און טשאַפּ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. נאָך דעם, עס איז נייטיק צו צעטיילט די עגגס, שלאָגן זיי מיט אַ קראַשט שווער מילך פּראָדוקט און מישן ונ דורך. ווי פֿאַר מעל, עס דאַרף נאָר צו גיסן אַ פלאַך און ברייט טעלער.

פּרעגלען אויף דעם הרובע

נאָך פּראַסעסינג די פלייש, איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו זייַן ראָוסטינג. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף די דעאָדאָריזעד בוימל אין די פאַן. בשעת עס איז בוילינג, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן פּריפּערינג דעם סניטזעל. עס זאָל זיין דיפּט אין אַ קעז-יי געמיש, און דעמאָלט זעמל אין ווייץ מעל. נאָך דעם, די פּראָוסידזשערז מוזן זיין ריפּיטיד ווידער. אין די סוף, איר זאָל באַקומען אַ שטיק פון פלייש אין אַ טאָפּל פּאָדלע.

נאָך קעריינג אויס די דיסקרייבד אַקשאַנז, די סטשניטזאַל דאַרף צו זיין לאָוערד אין בוילינג פעט און געפּרעגלט ביז ליכט רעדנאַס אויף ביידע זייטן. אין דעם פאַל, עס איז ניט נייטיק אַז זייַן מיטל טייל איז געזונט-פריי. נאָך אַלע, אין דער צוקונפֿט מיר פּלאַן צו ויסשטעלן די פלייש צו אן אנדער היץ באַהאַנדלונג, אָבער שוין אין די ויוון.

פאָרעם אַ שיין שיסל

ווי צו קאָכן שנעלזעל מיט אַנאַנאַס אין די ויוון? צו טאָן דעם, ראָוסטיד ברעקלעך פון פלייש דאַרפֿן צו זיין סטריפּט פון פעט, סאָוקט אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר אַ בשעת. ווייַטער, די פּראָדוקט זאָל זיין געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ (אין איין שיכטע). נאָך דעם, איבער די שפּיץ פון יעדער שטיק פון פלייש, שטעלן אַנאַנאַס רינגס (קאַנד). אויב זיי ויסקומען צו דיק, זיי קענען שנייַדן אין טינער ברעקלעך.

אין מסקנא, יעדער סניטזעל מיט אַנאַנאַס איז פארלאנגט צו זיין פלאַוואָרעד מיט נידעריק קאַלאָריע מייַאָנעז, און אויך באדעקט מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון קעז (אין די פאָרעם פון סלייסיז אָדער גרייטיד).

באַקן אין די ויוון

נאָך די שיסל איז געשאפן, די אָנגעפילט באַקינג טאַץ זאָל זיין געשטעלט אין די ויוון. באַקן עס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 210 דיגריז, פּרעפעראַבלי וועגן העלפט אַ שעה. בעת דעם צייַט, די כאַזער סקיצז זאָל גאָר צוגרייטן, ווערן ווייך און זאַפטיק. דערצו, אַ באַטייַטיק פלייש שיסל איז זיכער צו זיין באדעקט מיט אַ קעז היטל, וועט ווערן אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך און שיין.

ווי צו דינען אַ פלייש שיסל פון כאַזער צו אַ פעסטיוו טיש?

ווי איר קענען זען, די כאַזער סקיצז איז באַקט אין די ויוון זייער געשווינד און לייכט. נאָך די פלייש פּראָדוקט איז גאָר גרייט, עס זאָל זיין קערפאַלי אראפגענומען און געשטעלט אויף אַ טעלער. סערווינג די שיסל צו די טיש איז רעקאַמענדיד ווען הייס. אין דערצו צו עס איר קענען פאָרשטעלן אַ פּענעץ פון ברויט און אַ גרינס סאַלאַט. ווי פֿאַר די גאַרניש, דעריבער צו אַזאַ אַ האַרציק מיטאָג קענען נישט זיין געדינט.

זאל ס סומע אַרויף די רעזולטאַטן

איצט איר וויסן ווי צו ברענגען אַ סניטזעל אין אַ פריינג פּאַן, און אויך באַקן עס אין די ויוון מיט אַנאַנאַס און קעז. אויב איר נוצן נישט כאַזער, אָבער, פֿאַר בייַשפּיל, שעפּס אָדער רינדערנס פֿאַר דער צוגרייטונג שיסל, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרהאַלטן פלייש דאַטן מיט אַ קולינאַריש האַמער. אויב איר טאָן ניט, דיין לאָנטש קענען ווענדן צו זייַן האַרט און ניט זייער געשמאַק.