רעצעפּט קאָוס קאָוס: די סיקריץ פון מיזרעכדיק קוויזין

מיזרעכדיק קוויזין האט לאַנג שוין באקאנט פֿאַר זייַן אָריגינעל קיילים, וואָס אַנאַלאָגועס קענען ניט זיין געפֿונען אין קיין אנדערע קוויזין אין דער וועלט. די פאַקט אַז קוקינג אין די לענדער איז ניט נאָר רעכט צו די צופֿרידנקייט פון הונגער, און איז אין זיך אַ ריטואַל וועמענס טייַטש איז מאל באקאנט בלויז צו רעזידאַנץ פון די מזרח. איינער פון די מערסט אָריגינעל זייַט קיילים אין די מזרח לענדער, ווי ווויל ווי אין די מעדיטערראַנעאַן קאָוס קאָוס געווארן, צוגרייטונג פון וואָס ריקווייערז ספּעציעל סקילז פון די באַלעבאָסטע און בקיעס.

קלאַסיש קאָוס קאָוס רעצעפּט כּולל 0.5 קג פון סעמאַלינאַ, 1/4 טעפּל פון גרינס בוימל, וואַסער גלאז און 1.5 לעפעלע פון זאַלץ. אַזוי, ווי צו קאָכן קאָוס קאָוס? ערשטער איר דאַרפֿן צו מישן די סעמאַלינאַ און זאַלץ און לייגן צו די געמיש פון גרינס ייל. כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט מיט איינער דעם אנדערן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע פון גאלדענער קאָליר. דאָ איר דאַרפֿן צו גיסן אַ ביסל וואַסער און מישן ונ דורך רייַבן דיין הענט ביז די גאַנץ דיסאַפּיראַנס פון לאַמפּס. דעמאָלט ווידער, גיסן נאָר אַ ביסל וואַסער און דעמאָלט רייַבן עס אַלע דורך האַנט. דעמאָלט באַקומען די געמיש זאָל זיין שיקן אין אַ דאַמפער. עס איז איין קליין סוד: צו גריינז נישט ספּילד דורך אַ קאַלאַנדער סטעאַמערס דאַרפֿן צו לייגן אויף זיין דענים. קאָכן די ריזאַלטינג קאָוס קאָוס דאַרפֿן וועגן 10 מינוט ביז אַזאַ צייַט ווי זייַן אויבערשטער שיכטע טוט ניט ווערן הייס. דורך ווייַטערדיק רעצעפּט קאָוס קאָוס, נייטיק צו לייגן עס אין די שיסל און צו אויסשטרעקן די ריזאַלטינג לאַמפּס ביז גלאַטיק.

איר דאַרפֿן צו געבן עס אַ ביסל קיל. דעריבער לייגן וואַסער ווידער און Carefully מאָל. די הויפּט זאַך אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל צו קעסיידער מאָניטאָר אין סדר צו ויסמייַדן לאַמפּס. די ריזאַלטינג מאַטעריע איז ווידער געשיקט צו די דאַמפער פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. זייַן באשטימט דאַרפֿן צו דעקן. אין די ווייַטער שריט אַמאָל וואַסער איז צוגעגעבן און אַלץ איז ונ דורך געמישט אין דער צוקונפֿט קאָוס קאָוס, און דעמאָלט אַ דריט מאָל גייט צו די טאָפּל קעסל, אָבער פֿאַר 15 מינוט. כאָטש די רעצעפּט קאָוס קאָוס און עס מיינט פּשוט גענוג אין ערשטער בליק, אָבער עס ריקווייערז עטלעכע גראַד פון צוגרייטונג פון קולינאַריש בקיעס פון די באַלעבאָסטע.

קאָכן די קאָוס קאָוס איז נייטיק מער ווי אַמאָל, ניימלי אין דרייַ טריט, געבן עס ביסלעכווייַז ווייקן זיך נעץ. אַלע גריינז מוזן יווענטשאַוואַלי ווערן ווייך און טראַנספּעראַנט. גרויס קאַמפּלעקסיטי אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל ווערט אַ ריכטיק כעזשבן פון די ינפוסיאָן פליסיק. פילע כאַוסווייווז וואס געניצט רעצעפּט קאָוס קאָוס, וואַסער איז געווען אויסגעגאסן אין ערשטער מאל, ריזאַלטינג אין די פאָרמירונג פון לאַמפּס. דעם סיטואַציע קענען זיין רעמאַדיד דורך ווייפּינג סעמאַלינאַ דורך אַ קאַלאַנדער. זיפּ איז ניט פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. די פאַרטיק שיסל איז נייטיק צו שטעלן אויף אַ גרויס פלאַך טעלער, געלאזן אַ קליין ינדענטיישאַן אין דעם צענטער. אין עס איז געשטעלט די פלייש, אָף אָדער לאַם און גרינס צימעס , דיפּענדינג אויף די פּרעפֿערענצן פון די קאָכן.

אַזוי ווי צו קאָכן קאָוס קאָוס אַליין איז שווער גענוג, פילע כאַוסווייווז בעסער צו קויפן עס אין די קראָם. ינטערעסטינגלי, די פּרובירן דער עמעס טעם פון דער אָריגינעל מזרח זייַט קיילים קענען נאָר זיין אין די מאַגהרעב, מאָראָקקאָ, אַלדזשיריאַ אָדער טוניסיאַ. אַז ס ווו די פֿרויען צוגרייטן סאַפּרייזינגלי געשמאַק און קרומבלי קאָוס קאָוס. אין אנדערע לענדער עס איז סאָלד אין די פאָרעם פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, וואָס דאַרפֿן צו גיסן אַ ביסל וואַסער. די מעדיטערראַנעאַן קוויזין אין עס לייגן אַ ביסל לימענע און מינץ אַז מאכט די טעם פון פריש און ניט-נישטיק. קוקס מאַגהרעב קוויזין אַקטיוולי לייגן געווירץ צו קאָוס קאָוס פון וואָס עס טורנס געל און שמעקנדיק. קאָכן אַ זייַט שיסל אין שטוב איז שווער גענוג אין מיינונג פון די פאַקט אַז דער דאַרפֿן צו אַקיעראַטלי מעסטן די סומע פון פליסיק מוסיף צו עס און די צייַט אויסגעגעבן אויף זיי אַ פּאָר. אין דערצו, דער טעם פון שטוב קאָוס קאָוס וועט אַנדערש זייַן פון די פּערטשאַסט. צו פֿאַרשטיין וואָס ער איז געווען אַזוי ליב די אַראַבס צו פּרובירן דעם שיסל אין די מזרח לענדער. באָן אַפּפּעטיט!