קאָוסקאָוס. רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט אָבער געשמאַק שיסל

קאָוסקאָוס - עס איז אַ פּראָסט שיסל אין מזרח Africa און די מיטל מזרח. עס איז געמאכט מערסטנס פון סעמאַלינאַ. אויך, עס קען זיין ווייץ אָדער גערשטן גריץ פינעלי ערד. קאָוסקאָוס קיילים, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר געבן ווייטער, האָבן אַ יידעניקאַל נאָמען, אָפֿט מיט דערמאָנען צו די צווייטיק קאָמפּאָנענט. עס קען זיין וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, פיש, פלייש, יאַמ-שפּייַז, און אַפֿילו דאַר פרוכט. דעם שיסל איז בעקאַבאָלעדיק פֿאַר די מאַגהרעב לענדער. צוגרייטן עס צו די יויך אָדער וואַסער. קאָוסקאָוס, אַ רעצעפּט וואָס טוט ניט דאַרפן קוקינג, געטאן נאָר און געשווינד. קלעקן גריץ מאָל מיט פּוטער, גיסן די הייס פליסיק און לאָזן פֿאַר עטלעכע מינוט אונטער די דעקל. די רגע אופֿן פון קוקינג - סטימינג. ער איז בעקאַבאָלעדיק. ווי אַ רעזולטאַט, די קאָוסקאָוס איז אַ מער קרומבלי. באַסיקאַללי, מיר האָבן שוין סאָלד האַלב-פאַרטיק, קאָוסקאָוס (רעצעפּט יידעניקאַל צו דער ערשטער). לייג אַ ביסל לימענע זאַפט - און מיר האָבן צוגעגרייט אַ ווונדערלעך זייַט שיסל. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן זייער אייגן קאָוסקאָוס. רעצעפּט מיט שלי און אַ דיטיילד באַשרייַבונג קענען זיין געפֿונען אונטן.

ערשטער, לאָזן ס צוגרייטן אַ גרין סאַלאַט מיט קאָוסקאָוס - "ברעט". מיר וועלן דאַרפֿן צוויי הונדערט גראַמז פון קאָוסקאָוס, פּעטרעשקע, בלעטער ייַזבאַרג סאַלאַט (וועגן איין הונדערט גראַמז), אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, מינץ און גרין אַניאַנז, טאַמאַטאָוז - צוויי ברעקלעך, די זעלבע נומער פון זיס פּעפּערז און קיוקאַמערז, ווי געזונט ווי מאַסלינע בוימל, לימענע זאַפט און בשמים צו טעם . אין דעם פאַל, צוגרייטן די קאָוסקאָוס איז סטימד. אויב עס איז אַ דרוק קוקער - ויסגעצייכנט! אָבער אין דער אַוועק פון אַזאַ, איר קענען בויען אַ פּאַרע וואַנע און קאָכן אויף עס (קוקינג צייַט - וועגן 20-30 מינוט). אַ האַלב קאָוסקאָוס קענען נאָר גיסן הייס וואַסער אָדער יויך. ונ דורך מישן די מאַסע פון אַ לעפל. דעמאָלט עס זאָל אויסשטרעקן מיין הענט צו קאָוסקאָוס אויסגעדרייט פרייַ. אַלע ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און קאָך. פינעלי צעהאַקן הערבס, וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין קיובז, און סאַלאַט קענען נאָר ברעכן. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען שטעלן צוזאַמען, זאַלץ, פעפער און אנגעטאן מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. געטאן!

די ווייַטער שיסל - זיס קאָוסקאָוס. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. אזוי נעמען פֿינף הונדערט גראַמז פון קאָוסקאָוס, אַ הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון רייזאַנז, פּוטער - פופציק גראַמז. צוקער, ערד צימערינג - צו טעם. ווידער, צוגרייטן קאָוסקאָוס סטימד. ראַיסינס ביז אַהער שטעלן אין די וואַסער אַזוי אַז עס סוועלד. דערנאך לייגן די ייל אין קאָוסקאָוס און מישן מיט די רייזאַנז. דעמאָלט שפּריצן וואָג פון צימערינג און צוקער. איר קענען פאַרבייַטן די לעצטע האָניק. גערודער און דינען. באָן אַפּפּעטיט!

קאָוסקאָוס, אַ רעצעפּט וואָס מיר געבן ווייטער, איז אַ פול מאָלצייַט. מיר דאַרפֿן 250 ג פון קאָוסקאָוס, 300 מל פון יויך, 2 צוקיני, פּאַטלעזשאַן 1, 1 זיס רויט פעפער, רויט ציבעלע - 1 פּקס. א קנאָבל קלאָוועס און 4, 300 מל פון מאַסלינע אָדער סעסאַמי בוימל, פריש מינץ, זאַלץ און פעפער, 1 הר. ל קומין און זאַפט פון איין לימענע. צוקיני, אַניאַנז און פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין רינגס, שפּריצן מיט זאַלץ, אַזוי אַז זיי לאָזן די זאַפט, און דעמאָלט געוואשן. פעפער שנייַדן אין קיובז. מישן צוויי טייבאַלספּונז פון די בוימל מיט געהאַקט קנאָבל, קומין און ציבעלע רינגס. פּרעהעאַט ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז און באַקן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. קאָוסקאָוס גיסן די הייס גרינס יויך און לאָזן פֿאַר צען מינוט אונטער די דעקל. דערווייַל, מישן די רוען ייל מיט די געהאַקט מינץ, קנאָבל, פּינטעלע און לימענע זאַפט. פּלאָמבירן באַקומען גרייט וועדזשטאַבאַלז סאָוס, און דעריבער לייגן זיי אויף די קאָוסקאָוס. דעם שיסל איז מעגלעך צו דיווערסיפי די דערצו פון הינדל פלייש. גרייט מינסט אָדער פינעלי געהאַקט הינדל פיללעט זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. מיר רעזערוו מעראַנייטיד פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך פּרעגלען איבער הויך היץ ביז עס Forms אַ גאָלדען סקאָרינקע. דעמאָלט, אונטער דעקן צוואַנציק מינוט - גרייט!