רעצעפּט פונטשאָזאַ.

רעצעפּט פונטשאָזאַ אין דער מאָמענט איז זייער פאָלקס ניט בלויז צווישן די גרויס-נאָמען קוקס, אָבער אויך אין די קרייזן פון פּראָסט כאַוסווייווז. זי האט אַ ריזיק נומער פון נעמען: פֿון Thai לאָקשן און סאָף מיט ווייַס לאָקשן. די בערטפּלייס פון די לאָקשן איז טיילאַנד, ניט טשיינאַ, ווי פילע מיסטייקאַנלי גלויבן. אין טיילאַנד, אַלע זייער אַטענטיוו צו געזונט עסנוואַרג. אין סדר צו לערנען ווי צו קאָכן פונטשאָזאַ דאַרפֿן צו באַקומען אין די גייסט פון די מזרח. דעם רייַז לאָקשן - טראַנסלוסאַנט און דין, עס איז געמאכט פון רייַז מעל און כּמעט קיין טעם.

די פאַקט איז אַז אין די מזרח פון מאַקאַראָנען איז כּמעט קיינמאָל צוגעגרייט פֿון ווייץ מעל, ווי איז קאַסטאַמערי אין אונדזער מדינה. פונטשאָזאַ טאָן עס פון רייַז מעל, וואָס איז צוגעגעבן טהערעטאָ סויבינז און באַקוויט. מיזרעכדיק רייַז קוקס דינען, און אַזוי אַפֿילו די לאָקשן זיי מאַכן פון עס. רעצעפּט פונטשאָזאַ איז קיין ווערייישאַן, אָבער עס איז וויכטיק צו געדענקען די גאָלדען הערשן: עס זאָל קיינמאָל ברעכן איידער קוקינג. אין די מזרח, די לענג פון די לאָקשן סימבאָליזירן לאַנג לעבן. סאַלאַט פונטשאָזאַ כּמעט שטענדיק פּריפּערינג זיך.

די Benefits פונטשאָזאַ טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן צו רעדן. עס כּולל אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען אַזוי נייטיק צו דער מענטש גוף: קאַלסיום, פאָספאָרוס, צינק, קופּער, מאַגניזיאַם, מאַנגגאַניז, פּרעסן, סעלעניום און אנדערע. אין דערצו, דער זאַץ פון די לאָקש כולל אַכט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ.

רעצעפּט פונטשאָזאַ טיפּיקלי כולל זייער לאָקשן, זויער פּעפּערז, דזשוסייַ, ראַדישעס, קעראַץ און אַניאַנז. אבער עס קענען זיין לייכט modified. רייַז לאָקשן זענען וויידלי געניצט אין סאַלאַדס און הויפּט קיילים, און געדינט קאַלט און הייס.

צו צוגרייטן פונטשאָזאַ מיט פלייש , איר וועט דאַרפֿן 300 גראַמז פון לאָקשן, 200 גראַמז פון קעראַץ אין קאָרעיִש, 2 פריש קיוקאַמערז, 200 גראַמז פון רינדערנס, 100 גראַמז פון דאַיקאָן, אַ לעפל פון סוי סאָוס און אַדדזשיקאַ. לאָקשן אין בוילינג וואַסער זאָל זיין לאָוערד ניט מער ווי דרייַ מינוט. נאָך וואָס, עס קענען באַקומען, דעמאָלט קיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. די רינדערנס זאָל קאָכן ביז גאָר האַלב, אַז איז, ין אַ פּאָר פון שעה. נאָך וואָס, קיל עס און שנייַדן אין סטריפּס. רעטעך און וגערקע אויך דאַרפֿן צו שנייַדן זיך פייַן סטריפּס. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קאַמביינד מיט יעדער אנדערע, און דעריבער רעפועל אַדזשיקאַ און סוי סאָוס.

און דאָ ס אנדערן רעצעפּט פונטשאָזאַ וואס מוזן פּרובירן. נעמען העלפט קילאָגראַמס פונטשאָזאַ, 300 גראַמז פון כאַזער, אַ דורכשניטלעך רעטעך, איינער ציבעלע, צוויי מער, קנאָבל קלאָוועס פּאָר, גרינס בוימל, פעפער, זאַלץ, סוי סאָוס. אין די אָנהייב פון די גאַז שטעלן אַ פּאַן מיט וואַסער צו קאָכן עס האט געהאט צייַט צו די ריכטיק צייַט. כאַזער מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ציבעלע - רינגס, קעראַץ און רעטעך פּיצל זיך פייַן סטריפּס. איצט אויף אַ הייס פּאַן, פֿאַר-פילונג צו די גרינס ייל, שטעלן די פלייש און פּרעגלען עס. אין די סוף פון דעם פּראָצעס, איר מוזן לייגן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, ד"ה קעראַץ, אַניאַנז און ראַדישעס. איצט, זאַלץ און פעפער און מישן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע. נאָך אַ ביסל מינוט צו קוועטשן אויס די קנאָבל און לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס. כל דאָס איז נייטיק צו מישן אין אַ ביסל מינוט, קערן אַוועק די גאַז. די וואַסער אין די טאָפּ, מיסטאָמע שוין אין פול סווינג, אַזוי מיר קענען לייגן עס אין די לאָקשן. האַלב עס פֿאַר מער ווי פינף מינוט, סטערינג קעסיידער. די פאַרטיק רייַז לאָקשן ווערט טראַנספּעראַנט און גרוי. לייגן עס אין אַ קאַלאַנדער, קוועטשן און שטעלן אויף אַ ברייט שיסל. אויף שפּיץ פון די לאָקשן געלייגט אויס גרייט סאָוס.

און דאָ איז די רעצעפּט פונטשאָזאַ אַ בלאָז פון סאַלאַט. איר וועט דאַרפֿן איין געדינט פון רייַז לאָקשן, דרייַ עגגס, 200 גראַמז פון בוילד פלייש, איינער געדינט ראַדישעס און קעראַץ אין קאָרעיִש און מייַאָנעז. לאָקש זאָל זייַן דיפּט אין בוילינג וואַסער האט ניט לעצטע לאַנג, און דעריבער לייגן אין אַ קאַלאַנדער. וויפּט עגגס און זענען בייקט קרעפּעס. דורכשניט זיי אין קליין ברעקלעך, ווי בוילד פלייש. נעמען אַ שיסל און שמירן עס מיט מייַאָנעז, דעריבער לייגן אַ פּלאַסט פון לאָקשן, עס איז סמירד מיט מייַאָנעז, הערעינאַפטער - די פּרעזשעניצע - מייַאָנעז, נאכגעגאנגען דורך - די פלייש, דעמאָלט דער מייַאָנעז, מער מיט רעטעך - מייַאָנעז. גרייט סאַלאַט זאָל ברו פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. עס טורנס אויס געשמאַק און ראַפינירט.