רעצעפּט פֿאַר פעטטוקסינע מיט מאַשרומז און אנדערע סאָסיז

פעטטוקסינע - דעם איטאַליעניש מאַקאַראָנען, לאַנג ברייט מאַקאַראָנען. עס איז גאָר געשמאַק אויב צוגרייטן דעם סאָוס פֿאַר איר.

פעטטוקסיני מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

• מעל, מאַסלינע בוימל;
• קליין רויט פעפער;
• פינף פריש מאַשרומז;
• מילך;
• רויט ציבעלע;
• לימענע פעפער.

פעטטוקסיני מיט מאַשרומז. צוגרייטונג

ערשטער העלפט געפּרעגלט ציבעלע אין מאַסלינע ייל ביז קרוכלע. דעריבער לייגן די מאַשרומז, אַ טיי לעפל פון מעל, אַ גלעזל פון מילך, שפּריצן מיט סיזאַנינגז. קוקינג פֿאַר וועגן צען מינוט אויף נידעריק היץ.

ווען אַ טיש גיסן די סאָוס פעטטוקסיני.

פעטטוקסיני מיט מאַשרומז גרייט! באָן אַפּפּעטיט!

פעטטוקסינע מיט הינדל

ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, דאָ זענען געניצט גרייט-געמאכט פעטטוקסיני, וואָס מוזן זיין פֿאַר-קאָכן.

ינגרידיאַנץ:

• אַ פּאָונד פעטטוקסינע;
• אַ ¼ גלעזל יויך;
• העלפט אַ גלעזל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז;
• הייַזקע קעז;
• אַ פּאָונד פון הינדל;
• זאַלץ, אַניאַנז, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, פעפער און מאַסלינע בוימל.

צוגרייטונג

ערשטער מיר דאַרפֿן צו קאָכן וואַסער אין אַ טיף פּאַן. דעמאָלט שנייַדן אין קליין סטריפּס פון הינדל ברוסט, מאָל דעם קנאָבל און אַניאַנז.

ווייַטער, מיר וואַרעם אַרויף די פּאַן און פּרעגלען אין עס די קנאָבל, ציבעלע און אָרעגאַנאָ פֿאַר וועגן פינף מינוט. מאַקאַראָנען פאַלן שלאָפנדיק אין וואַסער און קאָכן פֿאַר אַכט מינוט.

פון כאָוממייד קעז אין אַ בלענדער מאַשט מוסיף צו עס די יויך און לייגן 1/3 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די פיללעץ, דעריבער לייגן עס צו די ציבעלע און קנאָבל, פּאַרמאַזאַן רעזאַדוז. זאַלץ און פעפער אַלע.

וואַשן מאַקאַראָנען און יבעררוק זיי צו די סקאָווראָדע צו די פיללעט, אַלע מישן געזונט.

פעטטוקסינע מיט הינדל גרייט! באָן אַפּפּעטיט!

פעטטוקסינע קאַרבאָנאַראַ מיט צוקיני

קאַמפּערד מיט פרייַערדיק מעטהאָדס, קאָכן פעטטוקסיני קאַרבאָונאַראַ אַ פּלאַץ גרינגער. ניט ענלעך רעצעפּט פעטטוקסיני מיט מאַשרומז, דעם רעצעפּט איז אַזוי פּשוט אַז עס וועט נישט גרונט קיין שוועריקייטן אין דער צוגרייטונג פון קיילים אַפֿילו פֿאַר אָנהייבער קוקס.

ינגרידיאַנץ:

• אַ פּאָונד פעטטוקסינע;
• פיר גרויס עגגס;
• בייקאָן, בעערעך 100 ג;
• דרייַ קליין צוקיני;
• פּוטער, זאַלץ און פעפער.

צוגרייטונג

וואַשן צוקיני, אַראָפּנעמען די ינער פלייש פון די ספּעציעל מעסער פֿאַר apples. דורכשניט זיי אין סלייסיז, אָבער ניט צו דין. מיר שטעלן זיי צו די פּאַן און שטעלן זיי צו די פּוטער און PRE-דייסט אָדער קליין סלייסיז פון בייקאָן. אַלע פּרעגלען איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן צען מינוט ביז די צוקיני זענען ווייך, סעזאָן מיט זאַלץ. אויב נייטיק, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן אַ ביסל מינוט מער צו מיטאַגייט די צוקיני.

אין דער זעלביקער צייַט, קאָכן מאַקאַראָנען אין סאָלטיד וואַסער ביז גאָר האַלב און צונויפגיסן וואַסער (קוקינג צייַט קוקן אויף די פּעקל). דעמאָלט פאַרשפּרייטן מאַקאַראָנען צו קאַבאַק, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער וואָס איז געבליבן אין די קוקינג צו אַ ריטשער טעם.

אין אַ שיסל, קלאַפּן די עגגס מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט גיסן זיי אין די פּאַן אויף שפּיץ פון פעטטוקסינע, געשווינד מישן צו די עגגס טאָן ניט האָבן צייַט צו גרייַזל אַרויף און די סאָוס האט פאַרפאַלן זייַן פאָרעם (עגגס קענען זיין ריפּלייסט מיט שווער קרעם, אויב באגערט).

דינען פעטטוקסינע קאַרבאָונאַראַ זאָל זיין מיד נאָך צוגרייטונג.

באָן אַפּפּעטיט!