הינדל מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון. הינדל רעסיפּעס

הינדל מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון - גאנץ שיסל פֿאַר קיין יום טוּב געשעעניש. ינגרעדיענץ דאַרפֿן לפּחות אַ לאַנג צייַט טאָן ניט האָבן צו באַלאַגאַן אַרום פֿאַר עס, אָבער דער טעם וועט קער אויס ווייך און זאַפטיק. און משמעות דעם שיסל קוקט זייער יום טוּב און עלעגאַנט.

קוקינג פילעט

הינדל רעסאַפּיז זענען זייער דייווערס, אָבער די דערצו פון אַנאַנאַס צו דעם ווייך פלייש האט שטענדיק אַטאַטשט אַ זיכער עקסאָטיסיסם און פּיקוואַנסי. הינדל מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון צוגעגרייט געשווינד גענוג, און די פאַקט אַז די PRE-צוגרייטן אַלע פּראָדוקטן, וועט נעמען אַ ביסל צייַט.

צו נעמען, נעמען אַ הינדל ווייינג בעערעך 700-800 גראַמז. ונ דורך געוואשן, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער געבן פליסן וואַסער, און דעמאָלט שנייַדן אין די קאַרקאַס טראַנסווערסעלי נישט זייער ברייט בעדז, רימוווינג די פילם און וועינס.

דעמאָלט מיר נעמען די הענט פון אַ קיך האַמער און אָפּשטויסן די פלייש אויף ביידע זייטן. זאַלץ, פעפער, לייגן די בשמים און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט צו מאַרינירן. דעמאָלט דער פלייש איז סאָוקט און וועט בישליימעס זאַפטיק.

פריש אָדער קאַנד?

די קשיא אַז געשמאַק - הינדל מיט קאַנד אַנאַנאַס אָדער פריש, האט ניט קלאָר ענטפֿערן. נאָך אַלע, עס איז קיין אַקאַונטינג פֿאַר טייסץ. אויב איר קאָכן אַ שיסל מיט פריש פרוכט, עס וועט געבן מער אַסידאַטי, און די אַנאַנאַס קענען זיין שניט און לענגטווייז און קראָססוויסע, ווי באַלד ווי דיין פאַנטאַזיע דערציילט איר.

אבער אויב די האַנט איז נישט פריש אַנאַנאַס, קומען צו די הילף פּרעזערוויישאַן. איצט אין סטאָרז עס אַ גרויס גענוג פאַרשיידנקייַט פון דעם פרוכט: סלייסט רינגס, סעמיסירקלעס און ברעקלעך. אויב איר נעמען צו קאָכן קאַנד אַנאַנאַס, איר זאָל אַוועקוואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער צו אָנלייגן זאַפט, וואָס דעמאָלט קענען בעשאָלעם טרינקען.

צוויי וועריאַנץ פון איין שיסל

הינדל מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט אין צוויי וועגן. ערשטער - דעם איז ווען מיר שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַמאָל. אַזוי, מעראַנייטיד הינדל פלייש דזשענטלי שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס איז PRE-לובראַקייטיד מיט גרינס ייל. אויף שפּיץ פון יעדער רעפטל פון פלייש - אַ רעפטל פון אַנאַנאַס. אַלע דעם שיינקייט ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז (700 גראַמז פון הינדל וועט זיין גענוג צו 200 גראַמז פון קעז). יענע וואס ליבע מעאַטיער שיסל קענען שטעלן אויף שפּיץ פון אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז. אבער, אַפֿילו אָן דעם סאָוס די שיסל וועט קער אויס גאַנץ ווייך און מעלאָו. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. קעז וועט פאַרשפּרייטן, און איר האָבן ווי אַ איין פלייש פּיראָג מיט אַנאַנאַס.

אויב איר קאָכן די רגע אופֿן, איר מוזן ערשטער באַזונדער באַקן אין די ויוון הינדל - 15 מינוט אויף איין זייַט און 10 - אויף די אנדערע. דערנאך, יעדער שטיק שיפטעד צו אן אנדער פּאַן, דעקן רינגלעט אַנאַנאַס פלייש, קעז און שפּריצן שיף אין די ויוון פֿאַר 7 מינוט מער אַדוואַנידזשיז פון די רגע אופֿן באשטייט אין דעם פאַקט אַז מיט דעם קוקינג יעדער שטיק איז סעפּעראַטלי אין באַטשאַז, עס איז מער באַקוועם צו באַזייַטיקן פון די באַקינג און ריספּעקטיוולי, דינען. זינט אַנאַנאַס איז זייער קליין צייַט איז געווען אונטערטעניק צו אַ היץ באַהאַנדלונג, עס איז כּמעט ווי נייַ.

דעם שיסל זאל זיין צוגעגרייט אין אַ אַזוי-גערופֿן ציבעלע סאַבסטרייט. 3-4 מיטל אַניאַנז שנייַדן אין רינגס און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט. שפּיץ - די הויפּט ינגרידיאַנץ. אויב איר זענען דערשראָקן אַז די שיסל וועט ברענען, איר קענען לייגן אויס אויף אַ באַקינג אַלומינום שטער אָדער וואַקס פּאַפּיר.

אין אַ עסנוואַרג אַרבל

און אַז ס נאָר אָסאַם זאַפטיק הינדל מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון, וואָס איז צוגעגרייט דורך אַ עסנוואַרג רער. מיר וועלן דאַרפֿן וועגן 900 גראַמז פון הינדל, וואָס מיר ביז אַהער וועט שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. אבער פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נעמען און פֿליגלען, און לעגס. פלייש זאַלץ, פעפער, לייגן דאַר בשמים. אַנאַנאַס איז בעסער צו נעמען אַ פריש - נאָר אַזאַ אַ באַנד פון 500-600 גראַמז גראַמז פון עקזאָטיש פרוכט. אויך, מיר שנייַדן עס אין ברעקלעך, מישן מיט הינדל. לייג די גרייטיד קעז.

אַלע דעם געמיש איז פאַרשפּרייטן אין אַ אַרבל, פּלאָמבע עס אויף ביידע זייטן, געלאזן גענוג פּלאַץ פֿאַר לופט און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט. פלייש בישליימעס סאַטשערייטאַד מיט זאַפט און צעלאָזן קעז, קריספּי און אַקווייערז אַ ויסערגעוויינלעך ריטשנאַס!

פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס טאַץ פון סאַלאַט בלעטער אויף זיי - די פאַרטיק שיסל. צו באַצירן, איר קענען נוצן קאַרש טאַמאַטאָוז, הזיתים אָדער הזיתים, גרינז. פֿאַר אַ זייַט שיסל, איר קענען קאָכן די פּאַטייטאָוז אָדער רייַז, מאַקאַראָנען אָדער באַקוויט.

ווי פיל צייַט צו באַקן?

ווי שנעל איז פּריפּערינג הינדל, ווי עס אין די ויוון צו באַקן? עס אַלע דעפּענדס אויף די גרייס פון די ברעקלעך פון פלייש, און דיין פאַרלאַנג צו באַקומען אויף אַ טאַץ אָדער קרוכלע, אויף די פאַרקערט, דעמאָלט דער הינדל אַזוי אַז עס איז אַ גוט דישן. די ביגער די הינדל ברעקלעך, די מער עס וועט נעמען צייַט צו באַקן. אויב איר טאָן ניט פענד הינדל און לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט ווי אַ גאַנץ, דעמאָלט די קוקינג צייַט וועט נעמען וועגן 40-50 מינוט בייַ 200 דיגריז.

אויב די פלייש איז שנייַדן אין טינער Layers און געזונט ריפּאַלסט גענוג צו זיין האַלב אַ שעה. אויב איר ווילן אַ קרוכלע, דעמאָלט מיד קער אויף די גרויס פייַער בייַ 250 דיגריז, און שטעלן די פּאַן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך 10 מינוט, די פייַער מוזן זיין רידוסט צו 180 דיגריז און נאָך ברענגען די שיסל ביז גרייט פֿאַר 20-30 מינוט. דעריבער לאָזן די שיסל קיל אַראָפּ - עס איז גענוג צו שטיין פֿאַר 10 מינוט אין דער קיך. און דעמאָלט איר קענען מיד ברענגען צו די טיש.

געווירציק סאַלאַט

רעסיפּעס טשיקקען אַרייַנציען ניט בלויז די הייס קאָרמען, אָבער אויך ווי אַ דעליקאַטעסאַן סאַלאַדס. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ געווירציק שיסל, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: הינדל, אַנאַנאַס, קעז, קנאָבל און מייַאָנעז. הינדל פיללעט (נעמען 500 גראַמז) קאָכן אין סאָלטיד וואַסער (הערעינאַפטער, די יויך קענען ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סופּס). מיר געבן די פלייש קיל, און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך (וועגן די גרייס פון 3 דורך 3 סענטימעטער). אַדינג צו די פלייש סלייסט אַנאַנאַס (200 גראַמז). די זעלבע סכום פון האַרט קעז רייַבן און לייגן צו עס 3-4 קלאָוועס פינעלי געהאַקט קנאָבל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און אַ סאַלאַט אנגעטאן מיט מייַאָנעז. מיר פאַרשפּרייטן דעם שיינקייט אין אַ טיף שיסל און שטעלן אויף העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער.

איידער געדינט, שפּיץ פון די סאַלאַט איר קענען שטעלן עטלעכע אַנאַנאַס רינגס - עס וועט באַצירן די שיסל. א סאַלאַט קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט שמאַכטן ניסלעך און גרייטיד וואָלנאַץ. בישליימעס סוטאַד ווי אַ באַפּוצונג באַסיל בלעטער, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע.