מאַקאַראָנען מיט שרימפּס - די רעצעפּט איז פּשוט, אָבער דער טעם וועט אָפּשאַצן!

אַז איז פֿאַרבונדן מיט איטאליע? ליד פֿעסטיוואַל אין סאַן רעמאָ, פֿילמען מיט Adriano סעלענטאַנאָ, אָרנעללאַ מוטי און סאָפי לאָרען. די שיינקייט פון רוים, Florence און וועניס. געזאַנג איטאַליעניש און גוטהאַרציקייַט פון היגע רעזידאַנץ.

און וואָס אַסאָוסייישאַנז קומען צו מיינונג ווען מיר געדענקען וועגן די קיך? פון קורס, פּיצאַ, לאַזאַניאַ ריסאָטטאָ, ווייַן פּאַננאַ קאַטאַ פֿאַר פאַרבייַסן, און די פירער פון די רשימה - מאַקאַראָנען. פון קורס, די מאַקאַראָנען אין זייער פאַרשידן מאַניפעסטאַטיאָנס, ווי אַלע איבער דער וועלט, אין אזיע, רייַז און קוקורוזע לאָקשן אין רוסיש ווייץ מאַקאַראָנען אָדער יי לאָקשן.

אָבער, די טייפּס פון מאַקאַראָנען עס זענען מער ווי אַ הונדערט, אַז ס וואָס די קשיא פון ווו מער ווי די פּראָדוקט, עס איז קיין פּער סיי. באַקאַנט צו פילע שטאָל ספּאַגעטי, פעטטוקסינע, טאַגליאַטעללע און גנאָקטשי. די פּיקיוליעראַטי פון די איטאַליעניש פּאַפּ - נוצן אין זייַן פּראָדוצירן בלויז דוראַם ווייץ, פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, עס טוט נישט שאַטן די ציפער. לעצט, כאָטש נישט פֿאַר די סך אַדישאַנז און סאָסיז געניצט אין זייַן צוגרייטונג. רעסיפּעס פּאַפּ מאַסע, צווישן זיי מיט סאָוס באָולאָוגנייזי, פּעסטאָ, בעטשאַמעל, מיט מאַשרומז און טרופפלעס, יאַמ-שפּייַז און שינקע. מיסטאָמע די זעלבע מיט קיין אופֿן פון קוקינג איז בלויז פּאַרמאַזאַן קעז.

מאַקאַראָנען מיט שרימפּ, די רעצעפּט וואָס זענען געקומען צו אונדז, פון קורס, פון איטאליע - אַ געשמאַק שיסל, עקספּעראַמענטינג, איר קענען באַקומען עטלעכע ווערסיעס. קוקינג וועט ניט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. מאַקאַראָנען מיט שרימפּ, די רעצעפּט וואָס קענען זיין געהאלטן איינער פון די באַזע, וועט ניט זיין פאַרשעמט צו טעקע אַניקספּעקטידלי געסט וואס זענען געקומען. אזוי, ווערייישאַנז אויף אַ טעמע:

מאַקאַראָנען מיט שרימפּ רעצעפּט № 1

צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון די פּאַפּ;
• 750 גראַמז פון פּילד שרימפּ;
• 150 מל הינדל יויך (וואַסער);
• 1 צפּ לימענע שאָלעכץ;
• 100 מל פון לימענע זאַפט;
• אַססאָרטעד טשיזיז: פֿילאַדעלפֿיע 200 גראַמז, 50 גראַמז און פּאַרמאַזאַן; 100 גראַמז פון מאָזזאַרעללאַ;
• 1 ספּריג פון פּעטרעשקע.

ספּאַגעטי בוילד אין סאָלטאַד וואַסער, פֿאַר בעערעך 3 מינוט ביז זייַן גרייטקייַט אַדינג שרימפּ, נאָך וואָס די וואַסער איז ויסגעשעפּט.

צו צוגרייטן די סאָוס אין די פּאַן גיסן די יויך, לימענע זאַפט, לייגן Philadelphia, אַ קניפּ פון פעפער און לימענע פּינטעלע. דער געמיש איז געווען בוילד 5 מינוט (עסטימאַטעד צייַט פון דיסאַלושאַן קעז), דעמאָלט עס איז נייטיק צו לייגן די פּאַפּ און פאַרמייַדן. די שיסל איז גרייט.

די פּאַפּ איז פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס, ספּרינגקאַלד פּאַרמאַזאַן, מאָזזאַרעללאַ און פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע, און דעמאָלט מיינטיינד אונטער די דעקל 3 מינוט.

מאַקאַראָנען מיט שרימפּס און פּאָמידאָר, רעצעפּט № 2

צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון די פּאַפּ;
• 750 גראַמז פון פּוריפיעד הויפּט שרימפּ (אָלטערנאַטיוולי - אַ געמיש פון שרימפּס און מאַסאַלז);
• 200 גראַמז פון פּאָמידאָר (אויב מעגלעך נוצן אַ קאַרש);
• 250 ג פּאַרמאַזאַן;
• 300 מל פון די קרעם;
• 1 ספּריג באַסיל;
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל.

מאַקאַראָנען איז בוילד אין וואַסער בשעת פּריפּערינג פילונג (סאָוס). אַ כיטיד גרויס סקאָווראָדע און פּרעגלען שטעלן אַ פּאָר פון מינוט די געהאַקט קנאָבל און שרימפּ. דערנאך לייגן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין כאַווז, געהאַקט באַסיל און קרעם. די ריזאַלטינג געמיש מוזן זיין שטעלן אויס פֿאַר 10 מינוט, נאָך וואָס די פאַרטיק שיסל איז פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס, אויסגעגאסן סאָוס און פּאַרמעסאַן קעז ספּרינגקאַלד.

מאַקאַראָנען מיט שרימפּ און פונגי, די רעצעפּט № 3

צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון די פּאַפּ;
• 200-250 גראַמז פון מאַשרומז;
• 450 גראַמז פון פּילד שרימפּ;
• 250 ג פּאַרמאַזאַן קעז;
• 100 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן;
• 250 מל פון די קרעם;
• 60 ג פּוטער;
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל.

מאַקאַראָנען האַלב אין לויט מיט ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַק, נאָך וואָס די וואַסער איז ויסגעשעפּט.

צו צוגרייטן אַ סאָוס פּאַן אָדער סקילאַט גרויס געשטעלט פּוטער, קנאָבל איז יקסטרודאַד, געשטעלט פּילד שרימפּ, שוועמל, ווייַס ווייַן איז צוגעגעבן. זאַלץ און פעפער סאָוס קענען זייַן אין די זעלבע בינע פון צוגרייטונג. ווען די ווייַן איז כּמעט יוואַפּערייטיד, לייגן די קרעם און לאָזן שטיין צו היץ ביז בוילינג. אויב די מאַקאַראָנען איז נאָך הייס, עס קענען זיין שטעלן אויף אַ טעלער און גיסן דעם סאָוס, אויב זי האט צייַט צו קיל אַראָפּ, איר קענען לייגן עס צו די סאָוס און היץ אין אַ פּאַן.

שטעלן אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.

מאַקאַראָנען מיט שרימפּ, די רעצעפּט פון וואָס קענען זיין modified, די מאַכט פון אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, און די טעם פון די שיסל וועט דערמאָנען פון זוניק איטאליע און דערפרייען אַרויף אַ פאַרומערט ווינטער.