רעצעפּט זויער טאַמאַטאָוז

סוף פון זומער און אָנהייב פון האַרבסט איז ליב געהאט דורך פילע מענטשן, ספּעציעל יענע פֿאַר וועמען די סובורבאַן געגנט - ניט נאָר אַ אָרט צו אָפּרוען און האָבן אַ בליסספול יידאַלנאַס, און אַ ויסגעצייכנט געצייַג פֿאַר דער אָרגאַניזירונג פון דרויסנדיק אַקטיוויטעטן און געטינג אַ ריזיק פאַרגעניגן פון די וויסן אַז איר וויסן ווי צו וואַקסן אַ גרויס גערעטעניש פון וועדזשטאַבאַלז און פרוכט.

עס איז געווען אין דעם צייַט וווילגעפֿעלן צו די אויג אַ בעט מיט קיוקאַמערז, אַניאַנז, קרויט ריזיק "קאָפּ" שטאלץ טאַוערינג, קאָנדעססענדינגלי קוקן אַראָפּ אויף פויל דיק צוקיני און קירבעס קייַלעכיק כאַלקינג, וואָס, אין דרייען, עפּעס סאַפּרייזד קוקן אויף פריילעך טאַמאַטאָוז.

צו שטיין אויף אַ טיש אין די ווינטער זויער טאַמאַטאָוז דאַרפֿן אין די סוף פון זומער און אָנהייב פון האַרבסט צו פאַרברענגען אַ ביסל פון צייַט. זויערע וגערקע טאַמאַטאָוז גרינג, ווייַל די באַנקס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין סטעראַלייזד.

פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג טאַמאַטאָוז קיין גראַד פון צייַטיקייַט, ווערייאַטיז און Forms. זינט רויט טאַמאַטאָוז אין אַ סאַלינאַטי פון סאָפטענעד, דעמאָלט עס איז בעסער צו זאַלץ אין די באַנקס, און ברוין און גרין, איר קענען לייגן זאַלץ אין אַ גרויס קאַנטיינער, אַפֿילו אין קאַסקס. איידער סאָלטינג די טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו זיין זיכער צו סאָרט דורך דער גראַד פון צייַטיקייַט און זאַלץ זיי אין אַ אַנדערש קאַנטיינער.

טאָמאַטאָעס Carefully וואַשן און פאַרשפּרייטן צו די באַנקס אָדער אַ פאַס, ספּרינגקאַלינג בשמים - קנאָבל, קראָפּ, שוואַרץ פעפער פעפער, כריין בלעטער, קנאָבל, יאַם בלאַט, סעלדעריי און טאַרראַגאָן. דעם רעצעפּט סייווערי פּאָמידאָר פּאַסיק פֿאַר ברוין און פּאָמידאָר, און רויט, נאָר דער ערשטער זעקס פּראָצענט צו גיסן ראָסל, אַז איז, פּער ליטער פון וואַסער נעמען 60 גראַמז פון זאַלץ, און די צווייט - זיבן פּראָצענט. נאָך פּאָרינג די פּאָמידאָר איז געהאלטן עטלעכע טעג אין צימער טעמפּעראַטור, און ווען די ראָסל ווערט ליכט, טראַנספעררעד צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש. איר קענען צוגרייטן פֿאַר די ווינטער זויער טאַמאַטאָוז מיט זענעפט.

רעצעפּט זויער פּאָמידאָר מיט זענעפט פּאַסיק פֿאַר ציטער, קראַפטיק פּאָמידאָר, וואָס דרייַ אויס זייער געשמאַק אויך ווייַל זענעפט זייער ימפּרוווז די טאַם פון די ראָסל און טאַמייטאָוז קער אויס צו זיין, ווי אויב זיי זענען סאָלטאַד אין דעמב באַראַלז. רעצעפּט סייווערי פּאָמידאָר זענעפט באזירט אויף דרייַ-ליטער סלוי כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: טאָמאַטאָעס, 60 גראַמז פון זאַלץ, 7-10 פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס, יאַם בלאַט ברעקלעך 6, 3-4 קנאָבל קלאָוועס, כריין (שורש), קראָפּ בלעטער שוואַרץ קורראַנץ און טשעריז, און 1 לעפל פון זענעפט פּודער.

אין די צוגעגרייט דזשאַרז זענען געשטעלט בשמים, און דעמאָלט געוואשן און פּינד אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער אָדער גאָפּל טאַמאַטאָוז. פֿאַר די סאָלטינג איז בעסער צו נעמען די טאַמאַטאָוז ברוין, ווי אויך צייַטיק פרוכט קענען ראַסקיסנוט. ראָסל געמאכט פון קולד בוילד וואַסער און זאַלץ. אין דער דרייַ-ליטער סלוי איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ליטער פון ראָסל. דרענטשט טאַמאַטאָוז זענען באדעקט מיט אַ וואַטע שטאָף, אויף וואָס אויסגעגאסן אַ לעפל פון זענעפט. אויב זענעפט פּודער צו גיסן גלייַך אויף די טאַמאַטאָוז, דעמאָלט שפּיץ וועט זייַן געגרינדעט פורעם. באדעקט היטל דזשאַרז זענען געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 6-7 טעג, דעמאָלט טאַמאַטאָוז קאַפּראָן לידז פֿאַרמאַכט און אַוועקגענומען אין אַ קולער ווו זיי ריפּען. פול גרייטקייַט צו אַקערז ין 2-4 וואָכן דיפּענדינג אויף די גרייס און גראַד פון צייַטיקייַט פון די פּאָמידאָר.

אויב אַ פּלאַץ פון פרוכט, עס איז מעגלעך צו זויערע וגערקע זיי אין אַ פאַס אין זייער אייגן זאַפט.
רעצעפּט זויער טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט כּולל אַ זייער קליין שטעלן פון ינגרידיאַנץ: טאַמאַטאָוז האָבן צו נעמען באַזונדער די בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט און זאַלץ - 1 קג פון פרוכט צו 50 גראַמז פון זאַלץ. פאַס ונ דורך געוואשן און טעפּעך די דנאָ פון די בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון טאַמאַטאָוז, ספּרינגקאַלינג זיי מיט זאַלץ און shifting קורראַנט בלעטער. געלייגט אַראָפּ ברוין טאַמאַטאָוז, דעמאָלט די דורכשניטלעך צייַטיקייַט, און אין די שפּיץ - רויט. דורך פילונג די פאַס שפּיץ, גיסן די טאַמאַטאָוז פּורעעד פּאָמידאָר וואָג. אין צימער טעמפּעראַטור, די פאַס איז געהאלטן 7-8 טעג, און דעמאָלט פירן אויף סטאָרידזש אין אַ קאַלט צימער.

גרין טאַמאַטאָוז, Stuffed מיט עראַמאַטיק הערבס - איז דער אָריגינעל רעצעפּט פון זויער טאַמאַטאָוז גענומען פֿון די גרוזיניש קוויזין. אַזאַ אַקוטע טאַמאַטאָוז מאַכן גרויס סייווערי סנאַקס. צו אַרייַננעמען די אָריגינעל רעסאַפּיז און רעצעפּט דאַר טאַמאַטאָוז, וואָס איז געווארן פאָלקס נישט אַזוי לאַנג צוריק.

ערשטער, דאַר אָדער זון-דאַר טאַמאַטאָוז זענען געהאלטן אַ נאַש און זענען אַ גרויס זעלטנקייַט, אָבער איצט יעדער פרוי, אויב געוואלט, קענען לייכט צוגרייטן דעם שיסל. דער אמת איז גאַנץ טראַבאַלסאַם געשעפט, און פֿאַר די סטאָרידזש פון מאַסלינע ייל פּאָמידאָר איז גאַנץ טייַער. אבער אויב סטאָרד רעכט דאַר טאַמאַטאָוז, און דעמאָלט מיר קענען טאָן אָן בוימל. אבער עס ס 'פייַן צו ביטע זיך און געסט אין ווינטער, פּאַטינג אויף די טיש איז אַ מייַכל!