פּאַלאַק סאַרנע. נוציק פּראָפּערטיעס, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. ווי זאַלץ פּאַלאַק סאַרנע?

פּאָללאַקק געהערט צו די דנאָ פון די פּעלאַגיק קאַלט-וואַסער פיש פון די מין פּאָללאַקק. עס איז די מערסט פּראָסט דאָרש פיש אין די Pacific Ocean (צאָפנדיק טייל). אלאסקע פּאַלאַק איז איינער פון די הויפּט געשעפט פיש רוסלאַנד.

פּאַלאַק סאַרנע

צום באַדויערן, די עגגס פון די פיש טוט נישט גרונט אונדז פיל רעספּעקט, ווייַל זייַן פּרייַז איז טשיפּער ווי די קאַוויאַר, און די קוק עס האט לפּחות פּראַזענטאַבאַל. אבער איז עס ווערט צו טראַכטן אַז רויט קאַוויאַר איז פיל בעסער ווי פּאַלאַק סאַרנע?

לויט צו זייַן פּראָפּערטיעס, עס איז אין קיין פאַל ניט ערגער צו די שוואַרץ אָדער רויט קאַוויאַר. די פיש פּאָללאַקק סאַרנע כּולל אַ זייער גרויס סומע פון וויטאַמין E און C, וואָס זענען אַזוי נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף העמאַטאָפּאָיעסיס צו פֿאַרבעסערן די פונקטיאָנינג פון דעם נערוועז סיסטעם, ווונד היילונג.

אויך פיש פּאָללאַקק סאַרנע כּולל אַ פּלאַץ פון סאָדיום, וואָס איז זייער וויכטיק אין סדר צו טייַנען אַ נאָרמאַל בלוט דרוק, עס קאַנטריביוץ צו דער טראַנסמיסיע פון נערוו ימפּאַלסיז און מוסקל קאַנטראַקשאַנז, דערמיט מיינטיינינג אין גוט צושטאַנד די מענטשלעך נערוועז סיסטעם.

פּאַלאַק סאַרנע צופרידן פון פאָספאָרוס גיט רויט קאַוויאַר און פאָספאָרוס - אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון ביין געוועב. אבער די פעט אין די קעלבער פּאַלאַק יעדער זיבן קלענערער אַזוי אַז עס קענען זיין קאַנסומד דורך מענטשן וואס אַדכיר צו נידעריק-קאַלאָריע דיייץ. דאָ, למשל, ווייניקער קאַלאָריעס פּאַלאַק סאַרנע קאַוויאַר כאַווער. עס איז באקאנט אַז 250 קאַלאָריעס קאַנטיינד אין די עגגס פון כאַווער לאַקס, און פּאָללאַקק סאַרנע - 131 בלויז.

מיט פּאָללאַקק סאַרנע גוף ריקאַווערז פון אַלקאָהאָל זידלען (וויטאַמין דעפיסיענסי אַקערז ב). אַזאַ דורכפאַל לידז צו גערודער פון מאַטאַבאַליזאַם און אויפֿפֿירונג פון די סענטראַל נערוועז סיסטעם.

אויך אין די נוצן פּאָללאַקק סאַרנע ימפּרוווז זיקאָרן, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין פּפּ (ניקאָטיניק זויער), אַ ספּרעאַדינג קליין כלים, ימפּרוווינג מיקראָסירקולאַטיאָן, באַוועגונג קאָואָרדאַניישאַן, זכּרון.

ווען פּערטשאַסינג פּאַלאַק סאַרנע, געדענקען אַז איר דאַרפֿן צו נוצן עס נאָר ווען עס איז פריש. פרעשנעסס איז באשלאסן דורך אויסזען פון די עגגס - זיי מוזן זיין גומע און ראַזבאָריסטיע, דער שמעקן - עס מוזן זיין קאַוויאַר, אָנגענעם צו געשמאַק - עס זאָל זיין טאָכיק אין דעם מין פון פיש סאַרנע.

עס איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים מיט אַזאַ אַ קאָמפּאָנענט, ווי די סאַרנע פּאַלאַק. דער רעצעפּט אונטן איז צו דיווערסיפי דיין טיש וועט דערפרייען אייער געשמאַק איר און אייער געסט.

אבער געדענקען, ווי די סאַרנע פון די פיש איז זייער געזאָלצן, עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן צאָרעס פון גאַסטרייטאַס, מאָגן אַלסערז און דואַדינאַל אַלסערז, הויך בלוט דרוק, און פון קורס מענטשן וואס האָבן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו SEAFOOD.

"טאַראַמאָסאַלאַטאַ"

צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן צו פּאַלאַק סאַרנע - צוויי טייבאַלספּונז, האַלב אַ קילאָ פון ווייַס ברויט ברעקלעך אָדער ברויט ברעקלעך, מאַסלינע ייל - 100 גראַמז, איינער קלאָווע פון קנאָבל, פרעשלי סקוויזד זאַפט פון איין לימענע.

ווייקן אין וואַסער, ברעאַדקרומבס און קוועטשן. שטעלן אין בלענדער עגגס און קנאָבל, מעגילע (מיטל גיכקייַט). לייג צו פריש לימענע זאַפט און ייל. וויסק ביז גלאַטיק. שטעלן אין די פּילקע אָדער מאַכן סאַמוויטשיז גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און דינען.

ווי זאַלץ פּאַלאַק סאַרנע

וועגן האַלב אַ קילאָ פון פּאַלאַק סאַרנע, לייגן צוויי טיספּונז פון זאַלץ, איינער לעפעלע פון צוקער (גיט אַ ספּעציעל טאַם). ווייַטער, אויב איר רויג אין יאַסטיקס, פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער, סטערינג מיט אַ גאָפּל, אויב עס פּלענאָטשקאַ, עס זאָל אַרויסקומען, אַראָפּנעמען עס, קנייטש אין אַ זיפּ, לאָזן פליסן געזונט, שטעלן אין אַ קאַנטיינער. אויב פאַרפרוירן עגגס גרייט, אָנהייבן סאָלטינג מיד. דעם קאַנטיינער, לייגן זאַלץ און צוקער. צו דער טעם איז געזונט פּרעסערוועד, דריפּן אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט, לייגן אַ לעפעלע פון מאַסלינע ייל. איר קענען אויך לייגן בשמים: הערבס, פעפער. דעמאָלט Carefully קאָך די עגגס. אַלץ איז גרייט איצט לאָזן עס שטיין אַרויף אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, איר קענען לאָזן בייַ נאַכט.