אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר "ציפּיליני". סיקריץ פון קוקינג

ליטוויש טראדיציאנעלן שיסל גערופֿן "ציפּיליני" (אָדער "דאַמפּלינגז") ריזעמבאַלז פּראָסט קאַרטאָפל זראַזי. זיי זענען Stuffed מיט מינסט פלייש און אנדערע געשמאַק און איז געפֿיטערט צו די טיש צוזאַמען מיט אַ ספּעציעל סאָוס.

רעצעפּט "ציפּיליני פלייש" האט עטלעכע פון די סאַטאַלטיז אין דער צוגרייטונג. דעריבער, איר מוזן Carefully נאָכגיין אַלע די עצה און רעקאַמאַנדיישאַנז שטעלן אויס אין דעם אַרטיקל.

רעצעפּט "ציפּיליני מיט פלייש"

ינגרידיאַנץ:

• 10 גרויס פּאַטייטאָוז;
• 3 אַניאַנז;
• בשמים;
• קראָכמאַל;
• קראָפּ;
• 500 ג פון קיין פלייש.

צוגרייטונג

4 פּאַטייטאָוז קאָכן אין די סקינס ביז ווייך. צעהאַקן איין ציבעלע. די רוען פּאַטייטאָוז רייַבן אויף שטראַף כאַבאַרניק. אויב עס איז אַ פּראַסעסער - נוצן זיי. דרוק קאַרטאָפל געמיש מיט די הילף פון פּראָסט גאָז אין די גלעזל. טובערס, בוילד ביז ווייך, צעקוועטשן זיך פּיוריי. עס אויך לייגן די סקוויזד קאַרטאָפל געמיש און אַניאַנז. סיזאַן אַלע מיט זאַלץ און פעפער. גיסן די קראָכמאַל און ווידער מישן געזונט.

אָבער, די וואָג פון אַ קאַרטאָפל דאַמפּלינגז זענען באקומען, און ווי צו קאָכן ציפּיליני? דער רעצעפּט פון דעם שיסל ינוואַלווז די נוצן פון סטופפינג פֿאַר פילונג. מישן עס מיט צוויי פינעלי געהאַקט אַניאַנז און זאַלץ. סאָטיי די פלייש סטופפינג אין די פּאַן כּמעט צו גרייטקייַט. אַ קליין שטיק פון קאַרטאָפל מאַסע נעמען אין האַנט, פלאַטטענעד דלאָניע און אָרט אין דעם צענטער פון די סטופפינג. פאָרעם פּאַטיז. פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן אין גרינס בוימל. עס זאָל דערשייַנען שמעקנדיק גאָלדען סקאָרינקע. דעמאָלט יבעררוק ציפּיליני אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, לייגן עטלעכע וואַסער און מליען פֿאַר אַ ביסל איבער אַ נידעריק היץ ביז ווייך. הנאה דיין מאָלצייַט.

"ציפּיליני". רעצעפּט מיט זויער קרעם סאָוס

6-8 סערווינגז איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 600 ג פון מינסט רינדערנס, כאַזער;
• 1 יי;
• 500 ג פון ציבעלע;
• סיזאַנינגז;
• 5 קג פון פּאַטייטאָוז.

פֿאַר דעם סאָוס, נעמען:

• 200 ג פון פעט;
• 150 ג זויער קרעם;
• ½ קג ציבעלע.

רעצעפּט

Carefully צעהאַקן די ציבעלע און לייגן עס צו די פלייש. אין די רינדערנס שטעלן בשמים. מישן געזונט. 1 קג פון פּאַטייטאָוז, קאָכן אין זייער סקינס. די רעשט פון די ריין און רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. די ריזאַלטאַנט קאַרטאָפל מאַסע קוועטשן דורך טשעעסעקלאָטה. וואָדיטשקו פליסן, און קראָכמאַל, די רוען דנאָ, צו יבעררוק אין אַ קליין שיסל. פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס שיילן און צעקוועטשן ביז גלאַט קלעפּיק מאַסע. לייג צו קראָכמאַל, יי, זאַלץ און מישן אַלץ געזונט. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען געדריקט פאַרבינדן מיט רוי פּאַטייטאָוז. קאָך. טייג פּאַטי פאָרעם.

רעצעפּט "ציפּיליני" ינוואַלווז די נוצן פון מינסט פלייש ווי אַ הויפּט פילונג. אין די מיטל פון אַ ביסל טאַנגגאַלד, שטעלן טאָרטיאַז פלייש. די עדזשאַז פון די באַנדע, צו באַקומען די "פּיראָג". א גרויס פאַן האַלב פול פון וואַסער. וואַרטן ביז בוילינג, דעריבער לייגן זאַלץ. לויט צו איינער דיסענדז אין די טאָפּ זעפּפּעלינס. וואַרטן ביז זיי ניטאָ אויף דער ייבערפלאַך פון וואַסער, און דעמאָלט קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.

רעצעפּט "ציפּיליני" וואָלט ניט זיין גאַנץ אָן דעם סאָוס. אין דעם פאַל, מיר וועלן מאַכן זויער קרעם יויך.

צו טאָן דאָס, ערשטער שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון בייקאָן. פּרעגלען עס אין אַ פּאַן, דעמאָלט שפּריצן אין ציבעלע רינגס. ווען רעפועלינג קריגן אַ פייַן גאָלדען קאָליר, גיסן די זויער קרעם. אַלע קאָך און דינען מיט ציפּילינאַמי צו די טיש. הנאה דיין מאָלצייַט.