ווי צו זויערע וגערקע לאַקס. איינער פון די בעסטער אַפּאַטייזערז

סאַלטעד לאַקס קענען ווערן אַ צירונג צו קיין טיש. דאס איז איינער פון די בעסטער אַפּאַטייזערז. אבער טאָן ניט דאַווקע קויפן די פאַרטיק פּראָדוקט. דעם אַרטיקל באשרייבט ווי צו זויערע וגערקע לאַקס היים. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן צו זיין קיל שעף, און ספּעציעל ינגרידיאַנץ, דעם פּראָצעס טוט נישט דאַרפן. עס זענען עטלעכע וועגן צו זויערע וגערקע לאַקס. עס קענען זיין סאָלטאַד אָדער סאָלטיער, פֿאַר יעדער טעם.

נעמען לאַקס פיללעץ, וועגן 0.5 קילאָגראַמס. עס איז אויך נייטיק צו צוגרייטן 6 טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פּראָסט זאַלץ, האַלב ווייניקער צוקער, איינער לעפעלע פון שוואַרץ פעפער און פּראָסט פּעקל פון געהאַקט פּעטרעשקע. איצט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. די פיש איז געוואשן און דאַר די נעץ פון די האַנטעך. איצט נעמען אַ קאַנטיינער (עמער) און לייגן די פיש אין עס. שטעלן די שטאָף אַראָפּ. פאַלן שלאָפנדיק מיט אַ געמיש פון האַלב לאַקס. שטעלן אין די פרידגע פֿאַר 12 שעה. דעמאָלט שווענקען די פיש מיט זאַלץ. ווידער מיר פאַרשפּרייטן עס אין די עמער און לייגן אין די פרידזשידער. נאָך 8 שעה עס איז מעגלעך צו עסן.

דאָ איז אַ אַ ביסל modified אופֿן פון ווי צו זויערע וגערקע לאַקס. נעמען די 1.5 קג פון פיש. אויב דעם פויגל, דעמאָלט שנייַדן עס, רימוווינג ביינער און הויט. איצט צוגרייטן די געמיש פֿאַר סאָלטינג. מישן 40 גראַמז פון זאַלץ, 60 גראַמז פון צוקער און 10 גראַמז פון ערד פעפער. רייַבן דעם געמיש פון פיש פון אַלע זייטן. א בינטל פון פּעטרעשקע און קראָפּ פינעלי צעהאַקן. פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ פון די פיש גרינז. איצט מיר ייַנוויקלען עס אין פּאַפּיר אָדער שטער. מיר פאַרשפּרייטן דורך די פּרעסע פֿאַר צוויי טעג. נאָך דעם פּעריאָד, די לאַקס איז גרייט. פיש באקומען אַ מאָס פון זאַלץ, סאָלטאַד און אַמייזינגלי געשמאַק.

און ענדלעך, אן אנדער רעצעפּט, ווי צו זויערע וגערקע לאַקס מיט אָראַנדזשאַז. דעם פרוכט נוטראַלייזיז דער שמעקן פון פיש. דעריבער, דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר די וואס זענען צעמישט אין אַזאַ קיילים טאַם. נעמען די לאַקס פיללעץ. אויב איר האָבן צו קאַצעוו די קאַרקאַס, די הויט געלאזן. אויך ריקווייערז צוויי זאַפטיק און גרויס מאַראַנץ, וועגן צוויי טיספּונז פּיז פעפער האַלב לעפעלע פון ווייַס פעפער, 1.5 טייבאַלספּונז צוקער און יאַם בלאַט, 4 לעפל פּראָסט זאַלץ.

אין סדר צו ופשליסן די פול טאַם פון פעפער, עס מוזן זיין קראַשט מיט אַ מעסער. מאַראַנץ שנייַדן אין סלייסיז זייער דין. בוכטע בלעטער האָבן צו ברעכן. פיללעט פאַרשפּרייטן אין אַ קאַנטיינער און שפּריצן מיט זאַלץ, צוקער, יאַם בלאַט און פעפער. שפּיץ דעקן גאָר סלייסט אָראַנדזשאַז. נאָענט דעם קאַנטיינער און לייגן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר צוויי טעג. איידער איר עסן פיש אין אַ עסנוואַרג, עס מוזן זיין קלינד פון זאַלץ און שנייַדן אין סלייסיז.

עס איז אן אנדער ומגעוויינטלעך רעצעפּט. לאַקס שנייַדן אין דין סלייסיז און קאָללאַפּסיבלע קאַנטיינער. די Layers ינטערספּערסט זאַלץ, בשמים און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.

עטלעכע קוקס רעקאָמענדירן אַדינג די צוגרייטונג פון קאָניאַק פיש. זויערע וגערקע לאַקס קענען זייַן ווי גייט. פיללעט פאַרשפּרייטן אין אַ קאַנטיינער. דעמאָלט גיסן עס מיט אַ קליין סומע פון קאָניאַק. עס וועט געבן די פיש אַ ומגעוויינטלעך טאַם. ווייַטער, שפּריצן לאַקס מיט צוקער, זאַלץ און בשמים. ייַנוויקלען פיש אין שטער און שיקן אין די פרידזשידער. עס וועט זיין גרייט אין 1-3 טעג. עס אַלע דעפּענדס אויף די גרעב פון יגזיסטינג ברעקלעך.

איצט, געוואוסט ווי צו זויערע וגערקע לאַקס, איר קענען צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז צו קיין טיש.