לופט און מילד ווערגונאָוו קעפיר. רעצעפּט און דינען

קריספּי ווערגונאָוו מיט פּאַודערד צוקער, האָניק, קלעם געדינט אין פילע קאַפעס און רעסטראַנץ אַרום די וועלט. דעם שיסל איז באטראכט צו זיין אוקרייניש, אָבער ליבע אים ווייַט ווייַטער פון זייער היסטארישן כאָומלאַנד.

אָריגינאַללי פון די מענטשן

געשיכטע ווערגונאָוו איינגעווארצלט אין האָאַרי אַנטיקוויטי. פילע ריסערטשערז גלויבן אַז אַמאָל אויף אַ צייַט די סלאַווס באַראָוד די רעצעפּט פון די טורקס און אַדאַפּט צו דיין אייגן ייבערהאַנט. מיסטאָמע, דעם ווערסיע איז ריכטיק. אין דער קיך, פילע מיזרעכדיק פֿעלקער, דורך דעם וועג, איז נאָך לעבעדיק רעצעפּט קאַטלאַמאַ - טורקיק אַנאַלאָג ווערגונאָוו. די פאָרעם פון די קיילים זענען ענלעך, נאָר קאַטלאַמאַ געפּרעגלט אין שעפּסנפלייש פעט מיט אַניאַנז.

רובֿ אָפֿט צוגעגרייט ווערגונאָוו אויף יאָגורט, אָבער עס זענען אנדערע אָפּציעס פֿאַר די פּרובירן. אַלע רעסאַפּיז קאַמביינז עטלעכע פֿעיִקייטן אין פּראָסט, אויבן אַלע עס איז זייער ינטראַקאַט שאַפּעס און פריינג אין אַ גרויס סומע פון ייל. פֿאַר די מנוחה, אַפֿילו די בעקאַבאָלעדיק אוקרייניש רעסאַפּיז בייַטן וויידלי. ערגעץ אָפּענעד ניט לייגן מילכיק פּראָדוקטן צו די טייג אין אַלע, ערגעץ אין ווערגונאָוו לייגן אַלקאָהאָל אָדער עסיק. און עמעצער פון צייַט ימאַמאָריאַל ניד די טייג אין אַ הייוון טייג. דעם זעט העלפּס אַלעמען קלייַבן אַ באַליבט רעצעפּט. מיר פּרובירן צו מאַכן לופט און מילד ווערגונאָוו קעפיר. נאָך אַלע, ווי עס אָדער נישט, דעם רעצעפּט בלייבט איינער פון די מערסט פּראָסט.

קעפיר טייג

זויער מילך טייג האט אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז. ערשטער, דער רעצעפּט איז גאַנץ אַמייזינג, קיין טייַער פּראָדוקטן איז ניט required. צווייטנס, באַקינג גיט אַ זייער לאַש, מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. עס איז אויך וויכטיק אַז די פּראָבע שטיק פון קעפיר קענען זיין בעשאָלעם שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל טעג, און עס איז פון דעם סאָרט וועט ניט זיין אַפפעקטעד. און גרייט ווערגונאָוו געזונט געהאלטן עטלעכע טעג אָן לוזינג זייַן ווונדערלעך געשמאַק און פרעשנעסס.

צו צוגרייטן ווערגונאָוו קעפיר, איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 1 גלעזל יאָגורט;
• 1/4 לעפעלע פון זאַלץ;
• העלפט גלעזל צוקער;
• 2 מיטל סייזד עגגס;
• 1/3 ה. ל סאָדע.

אין דערצו, די דאַרפֿן צו זונרויז בוימל פֿאַר פריינג, און פון קורס די מעל. די פּינטלעך סומע פון מעל איז שווער צו פאָרויסזאָגן, דאָס איז לאַרגעלי אָפענגיק אויף די אנדערע ינגרידיאַנץ. אויף דורכשניטלעך, עס נעמט וועגן 2-3 ברילן. לייג די מעל דארף טיילן, ביסלעכווייַז ברענגען די טייג צו געוואלט קאָנסיסטענסי. זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, אַ ביסל קלינג צו דיין Fingers. ווערגון קעפיר, וואָס רעצעפּט כּולל וואַניל, זענען מער שמעקנדיק.

כיטרע נאַדזשולז

ניד די טייג מוזן זיין Carefully און לאָזן אים ליגן אַראָפּ אין די היץ. דורך דעם וועג, איר קענען צוגרייטן עס אין שטייַגן. למשל, אויב עס איז געריכט אַז די אָוונט מאָלצייַט געסט אָנקומען, די טייג קענען זיין געמאכט אין דער מאָרגן, שטעלן אין די פּלאַסטיק זעקל און באַהאַלטן עס אין די פרידגע. העלפט אַ שעה איידער פריינג עס דאַרף צו באַקומען און געבן וואַרעם אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור.

טיפּיקאַללי, די טייג איז ראָולד Layers פון אַ גרעב of 2 צו 10 מם. די טיקער די שיכטע די מער פּראָטים וואָלט זיין גרייט ווערגון קעפיר. דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר דין און קראַנטשי, אָפֿט גערופֿן ברושוואָאָד. מאָולדיד פֿון אַ דין טייג ווערגונאָוו בעשאַס ראָוסטינג זענען באדעקט דורך לופט באַבאַלז.

שנייַדן ראָולד טייג קענען זיין אַ קאַנווענשאַנאַל מעסער אָדער אַ ספּעציעל קאָנפעקטיאָנערי ראָד מיט אַ טודד ברעג. ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די שיכטע אויף די באַנדע ברייט פון 2-4 סענטימעטער. דעריבער די סטריפּס זענען שנייַדן אין דיימאַנדז אָדער סקווערז אין די מיטל, וואָס איז טאן די ינסיסיאָנס. איין שטיק פון קראַנקינג דורך די ינסיזשאַן, אַזוי געבן די פּראָדוקט אַ אָפּשיידנדיק פאָרעם.

דער פּראָצעס פון ראָוסטינג

פֿאַר פריינג פּאַסיק קאַנווענשאַנאַל פּאַן, וואַרפן פּרעסן וואָק, אַ קליין פאַן. ייל זאָל זיין אַ זייער גוט וואַרעם אַרויף. ראָולד באַנדאַלז פון טייג דיפּט אין בוילינג בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל צו גערודער, אַזוי זיי פּרעגלען יוואַנלי. גרייט ווערגונאָוו קעפיר יוזשאַוואַלי טאָן ניט אַרייַנציען די וידעפדיק פעט, אַזוי ניט דאַרפֿן צו שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער אָדער פּאַפּיר טאַולז. זייער פאַרשפּרייטן גלייַך אויף אַ גרויס געדינט שיסל, ספּרינגקאַלינג יעדער שיכטע פון פּאַודערד צוקער.

איינער געדינט איז גענוג בוימל פֿאַר פריינג גאנצע פּאָרשאַנז ווערגונאָוו. ניט קיין דאַרפֿן צו טוישן עס אויך אָפֿט.

מינערווערטיק טוויקס

• פּריפּערינג זויער מילך טייג אויף ווערגונאָוו קעפיר, פערמענטעד בייקט מילך, קורדלעד. עטלעכע פון די פליסיק זאל זיין ריפּלייסט מיט סערום אָדער מילך.
• מיקסינג פֿאַר טאַם, איר קענען לייגן אַ ביסל דראָפּס פון ווערמאָוטה, ערבאַל ינפוסיאָנס, קאָניאַק.
• איר קענען בייַטן די טעם דורך ניצן פרוכט עססענסעס: מאַראַנץ, לימענע, מינץ. נאָר זיי מוזן ווערן געניצט זייער Carefully, אַדינג צו די פּעקל נאָר איין קליין קאַפּ.
• ראָוסטינג איז בעסטער ראַפינירט בוימל.
• עטלעכע קוקס צוגעגרייט ווערגונאָוו אויף יאָגורט און הייוון. אין דעם פאַל, עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן באַקינג סאָדע.
• צו גרייט ווערגונאָוו נישט דאַר אַרויף און טוט נישט ווייקן, האַלטן זייער בעסטער אין אַ טיף שיסל, באדעקט מיט אַ קיך האַנטעך.

דינען בייַ די טיש ווערגונאָוו

דעם געבעקס איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט טיי, קאַקאַאָ, קאַווע. ויסגעצייכנט פּאַסיק און הויכפּונקט די נאציאנאלע נוסח קיילים טרינקען אַזאַ ווי פרעשלי ברוד רויז לענד און הייס וזוואַר. מילך און מילך טרינקען אויך גיין געזונט מיט דעם שיסל. אין די זומער היץ קענען זייַן געפֿיטערט צו די ווערגונאָוו קיל זאַפט, יאַגדע קאַמפּאָוט, קוואַסס, זאַפט. גוט און גראַסי אָדער גרין טיי. די בעוורידזשיז זאָל נעמען קעיר איידער, ווי צו קאָכן ווערגונאָוו קעפיר, אַזוי אַז זיי האבן צייַט צו קיל גענוג.

איר קענען פאָרשלאָגן וויזאַטערז האָניק, קלעם, קאַנדענסט מילך, זויער קרעם. אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו טעקע און פאַרבייַסן ספּונז. אבער טאָן ווערגונאָוו קעפיר געמאכט צו עסן מיט זיינע הענט. מיט דעם אין מיינונג, עס איז נייטיק צו נעמען קעיר פון אַ גענוג סומע פון פּאַפּיר נאַפּקינז אויף די טיש.