ראָסעמאַרי. די נוצן פון הערבס אין קוקינג

ראָסעמאַרי קוקט ווי אַ קשאַק אָדער קשאַק מיט אלץ-גרין פאָליאַגע. די הייך פון די קוסט ריטשאַז צוויי מעטער, און קאַרליק שראַבז - איינער. ביידע זענען זייער בראַנטשט. טוויגז דענסלי באדעקט מיט קליין שמאָל בלעטער, אַ ביסל טוויסץ די עדזשאַז פון בלעטער שפּיץ לעדערי צו די פאַרבינדן, האט אַ גרוי-גרין קאָלירן, און די דנאָ - אַ זילבערן-ווייַס. עס רעפערס צו אַ געוויקס משפּחה לאַביאַטאַע. ראָסעמאַרי בלומז אין פרילינג אָדער זומער בלומען קליין ליכט בלוי, ליכט לילאַ, און אין אַ וואַרעם קלימאַט און בלומז אין די רגע קייַלעכיק - אין די פאַלן אָדער ווינטער.

ראָסעמאַרי און קאַלטיווייטיד אין זייער כאָומלאַנד - די מערב מעדיטערראַנעאַן, און אין אַלע דער סאַב-טראַפּיקס, ווו עס איז גענוג נעץ, און אויף די קאָוס פון די קאַוקאַסוס, די קרימעאַ, כאָטש פרעעזעס, אויב די ווינטער טעמפּעראַטור Falls אונטן צען דיגריז אונטן נול. מיט גראָוינג דורך די ים און קאָננעקטעד זייַן נאָמען, וואָס טראַנזלייץ ווי "ים טוי".

אָנגענעם גערוך יגזודז נישט די גאנצע ראָוזמערי, געניצט אין פאַרשידן קיילים עס בלעטער די פאַבריק מער עפפיסיענטלי. זייער נוצן אין פריש און טרוקן, דעריבער זיי ווערן אַ ביסל דאַרקער. עס איז געגלויבט אַז די העכער די אָרט ווו עס וואקסט ראָוזמערי, די מער שטיין עס איז, די בעסער די געווירץ פון עס אויס. אַפֿילו מער וויכטיק איז די רעכט צו זאַמלען די בלעטער: עס איז נייטיק צו קלייַבן די בעסטער יונג, ווייך בלעטער פון די שפּיץ פון די קוסט, און ניט נאָר צו זייַן flowering, און אַפֿילו איידער די אַדווענט פון דער ערשטער באַדז. צו זאַמלען די בלעטער געהאלטן די אָנגענעם אַראָמאַ, רעמאַניסאַנט פון די אַראָמאַ פון קאַמפאָר, און געווירציק-ביטער טעם און טרוקן, עס איז ימפּעראַטיוו צו טרוקן זיי אין די שאָטן. שפּיץ בלעטער גרייט צו זיין קאַנוועקס, און דער נידעריקער טייל האט צו פאַרלייגן. געזונט דאַר רוי מאַטעריאַל באקומען איז גאָר שוואַך.

ראָסעמאַרי, די נוצן פון וואָס איז דיסקרייבד אין די כתובים פון די אלטע מצרי שרייבערס וואס האָבן הצלחה דערוואַקסן ווי אַ קאַלטאַווייטאַד פאַבריק, צווישן אנדערע געווירץ געוויקסן איידער די נאַטיוויטי פון משיח.

אָבער, טראָץ די מצליח קאַלטיוויישאַן פון ראָוזמערי און אויף די שווארצע ים, ניצן עס ווי אַ געווירץ איז פיל רערער אין די סיס ווי אין European לענדער.

באַסיקאַללי געפֿונען ראָוזמערי געניצט אין קוקינג בעשאַס קוקינג פון די פלייש. אזוי עס באדינט צוויי צוועקן: קאַמף אַוועק אַ קוואַליטעט שמעקן, וואָס האט אַ באַזונדער טיפּ פון פלייש (למשל, קיניגל, לאַם), און אין דער זעלביקער צייַט געבן עס אַ שמעקן שפּיל. דעם איז ספּעציעל אמת פון פלייש פון דינער דאַקס, גיס, טשיקאַנז, טערקיז, דער רייעך אַז באטייטיק ימפּרוווז ניימלי ראָוזמערי, די נוצן פון וואָס איז ווי גייט: פריש אָדער דאַר ראָוזמערי בלעטער ראַבד מיט פּעטרעשקע בלעטער און סאָפטענעד פּוטער. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז געשטעלט אונטער די הויט פון די פויגל איידער פריינג עס אָדער דישן.

די סופּס (גרינס, פלייש) פון דעם געווירץ איז מוסיף גאַנץ אַ ביסל, קאַנסידערינג אַז איר אָוווערדאָוס אָדער לאַנג בלייַבן אין די שיסל וועט געבן אים אַ פּריקרע ביטער. סיימאַלטייניאַסלי מיט אנדערע בשמים איז נישט אנגענומען צו נוצן ראָוזמערי. זייַן נוצן, למשל, צוזאמען מיט די בוכטע בלאַט איז נישט באַגריסן, איר זאָל באַשליסן: יעדער איינער אָדער די אנדערע. ראָסעמאַרי מאכט אַ יינציק "בוקיי גאַרני" - אַ געווירציק געמיש, אָן וואָס עס איז שווער צו ימאַדזשאַן די פראנצויזיש סופּס, צי פלייש אָדער גרינס. אגב, די "בוקיי גאַרני" איז אויך לינקס אין סופּס 5-6 מינוט, ניט מער.

ווי קאַנדאַמאַנט, ראָוזמערי ינקלודעד אין סאָסיז, יויך, פלייש אָדער פעט, אַ מאַקאַראָנען, אין גרינס קיילים (פון אַרבעס, בלומענקרויט), אַ פּיצאַ טאַפּינגז און אַפֿילו אין פרוכט סאַלאַדס, וואָס זענען געפֿיטערט צו די פאַרבייַסן.

די פּיקאַלז זענען אויך מאל שטעלן ראָוזמערי, נוצן עס ווי די נוצן פון טאַרראַגאָן, כאָטש, פון קורס, דער טעם ימפּאַרטעד דורך ראָוזמערי, האט זייַן אייגן קאָליר.

ווארענונג! עס איז וויכטיק נישט צו מישן ראָוזמערי מיט ווילד ראָוזמערי זומפּ, וואָס איז גאָרנישט בייַ אַלע צו טאָן מיט קיין בשמים האט נישט. עס איז גרינג צו ויסטיילן אויף אַ בעזש קאָלירן פון בלעטער אין דער דנאָ.