אַוטאָקלאַווע - אַ מיטל פֿאַר פּראַסעסינג פון עסנוואַרג פּראָדוקטן

פילע גלויבן אַז די אַוטאָקלאַווע - אַ מיטל דיזיינד אויסשליסלעך פֿאַר די סטעראַליזיישאַן פון מעדיציניש ינסטראַמאַנץ. אָבער, די פאַרנעם פון אַזאַ אַ מיטל איז פיל ווידער.

די סטרוקטור און אָפּעראַציע פון די אַוטאָקלאַווע

די דערפינדונג געהערט צו די אַוטאָקלאַווע פרענטשמאַן דענני פּאַפּענו. עס איז געווען אַ פאַקטיש ברייקטרו אין וויסנשאַפֿט. זינט די מיטל האט געפֿונען זייַן אַפּלאַקיישאַן אין פילע געביטן: אין קאַנסטראַקשאַן, מעדיצין, ווי געזונט ווי אין די כעמיש און גומע אינדוסטריע. די פּרעזענט אַפּאַראַט איז וויידלי געניצט אין עסנוואַרג פּראָדוקציע. וואָס איז עס? אַוטאָקלאַווע - אַ מיטל וואָס אַלאַוז קיין פּרעשערייזד פּראָצעס (150 מפּאַ) בשעת באַהיצונג אויבן די בוילינג פונט פון וואַסער (אַרויף צו 500 דיגריז). אַזאַ רעזולטאטן קענען ניט זיין אַטשיווד אין קיין אנדערע מיטל. אין די ביניען פון אַוטאָקלאַווע - אַ קאַנטיינער אָדער שיף אַז קענען זיין פֿאַרמאַכט אָדער צוגעשטעלט מיט אַ עפן דעקל. עס דאַווקע אינסטאַלירן דיווייסיז פֿאַר די קאָנטראָל פון שליסל פּאַראַמעטערס. לויט צו די אָרדענונג אין פּלאַץ פון די מיטל זענען: סווינגינג, ריוואַלווינג, טורעם, האָריזאָנטאַל און ווערטיקאַל. עס אַלע דעפּענדס אויף דעם פּראָצעס, וואָס ינוואַלווד די מיטל. אין פאַקט, די אַוטאָקלאַווע - דער בלויז וועג צו פּראָדוצירן מאַקסימום היץ ווו עס טאָן ניט אַרבעט אונטער נאָרמאַל באדינגונגען.

דינער ביליט

אויף פאַרקויף פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס זענען דעוויסעס פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן אין דער היים. זיי זענען קלענערער אין גרייס ווי די פּראָדוקציע. דער הויפּט גרינג דישן געמאכט אין אַ אַוטאָקלאַווע. צו אַרבעט דארף קוקער, ילעקטריקאַל ווענטיל, קאַנס, מעטאַל קאַפּס און אַ סכום פון פּראָדוקטן: פלייש (קיין), פעט, זאַלץ, יאַם בלאַט, פעפער (זיס און פּיז).

כל אַקשאַנז זאָל זיין באגלייט סלאָולי:

1. גלאז דזשאַרז שווענקען געזונט פֿאַר פּראָדוקטן און, פּרעפעראַבלי, סטעראַלייזד.
2. בייקאָן און פלייש שנייַדן אין קליין קיובז.
3. אין די דנאָ פון יעדער קענען לייגן בשמים (1 בלאַט פון לאָראַל, אָלספּייס 1 און עטלעכע פּיז).
4. דעריבער לייגן די בייקאָן און שטעלן די פלייש אויף שפּיץ פון עס.
5. גיסן 5 גראַמז (1 לעפעלע) זאַלץ.
6. זעמל אַרויף יעדער סלוי מעטאַל דעקל.
7. Carefully שטעלן די דזשאַרז פון עסנוואַרג אין די אַוטאָקלאַווע, פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער אַרויף צו די שפּיץ און נאָענט די דעקל טייטלי.
8. ברענגען די דרוק אין די אַפּאַראַט צו די מאַקסימום, און דעריבער לייגן עס אויף די פייַער.

נאָר נאָך 4 שעה אין אַ אַוטאָקלאַווע דישן איז גרייט, אָבער עפענען די דעקל קענען זיין נאָר אַ טאָג שפּעטער, ווען די קאַנטיינער איז גאָר קיל.

סטאַקס פֿאַר די ווינטער

פֿאַר טראַקערז אַוטאָקלאַווע - אַ ויסגעצייכנט ברירה פון פּראָדוקטן סטעראַליזיישאַן. אין די צייַט פון מאַסע בלאַנקס קאָכן יעדער סלוי אין אַ פּאַן פון וואַסער - די פאַך איז לאַנג און טידיאַס. א קאַנד אין אַ אַוטאָקלאַווע קענען זיין פּראַסעסט אין אַ ענין פון שעה. עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו זעמל פּראָדוקטן (וועדזשטאַבאַלז, Fruits) אין אַ באַקאַנט וועג.
2. אין די דנאָ פון די שיף צו לייגן קליין ווודאַן סטיקס אין אַ גריד מוסטער צו די גלאז פון דעם קאַנטיינער האט קיין דירעקט קאָנטאַקט מיט די ינער ייבערפלאַך און נישט דאַמידזשד בשעת באַהיצונג.
3. שטעלן די דזשאַרז אין די אַוטאָקלאַווע אין ראָוז, אָבער נישט צו די שפּיץ.
4. פּלאָמבירן די וואַסער קאַנטיינער אַזוי אַז עס איז געווען אויבן פּראָדוקטן.
5. נאָענט די דעקל און כאַפּן די דרוק צו 1 אַטמאָספער.
6. צושטעלן אַפּאַראַט צו היץ און ברענגען די טעמפּעראַטור צו 110 דיגריז ין. ענשור אַז עס האט נישט העכערונג אויבן 120 דיגריז. אַנדערש איר מוזן אַראָפּרעכענען פלאַם.
7. באַהיצונג פירן פֿאַר אַ שעה.
8. ווען די צייַט צו קערן אַוועק די פייַער און וואַרטן ביז די טעמפּעראַטור דראָפּס צו 30 דיגריז.
9. באַפרייַען דרוק ניצן די וואַלוו און עפענען די דעקל.

איצט גרייט מיט קאַנד עסנוואַרג קאַנס קענען זיין גאָר קיל און נעמען אין די קעלער.

קאַנד פיש

די אַוטאָקלאַווע איז יינציק אין אַז עס איז מעגלעך צו צוגרייטן כמעט קיין פּראָדוקט. ער באטייטיק פאַסיליטאַטעס אַרבעט באַלעבאָסטע. עס אַלאַוז איר צו מאַכן עס ווייניקער צייַט קאַנסומינג און מער זיכער. פיש אין אַ אַוטאָקלאַווע איז פּונקט ווי גרינג ווי אַלץ אַנדערש. נעמען, למשל, די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג די פּראָדוקט אין די בוימל. פֿאַר דעם צוועק, באזירט אויף איינער ליטער סלוי דאַרפֿן: 1 קילאָ פון פיש (אָן ינטערנאַלס און קעפּ), יאַם בלעטער 2, 11 גראַמז פון זאַלץ, 5-6 פּעפּפּערקאָרנס און 30 גראַמז פון גרינס בוימל.

ווייַטער עס איז נייטיק צו גיינ ווייַטער ווי גייט:

1. וואַשן און צוגרייטן אַ קאַנטיינער.
2. שנייַדן די פיש ברעקלעך ווייינג 60-70 גראַמז און מישן עס מיט זאַלץ.
3. אין די דנאָ פון די באַנקס שטעלן בשמים.
4. דעמאָלט שטעלן די פיש אַזוי אַז עס איז 3 סענטימעטער האט נישט דערגרייכן דעם ברעג פון די קוקווער.
5. גיסן די אינהאַלט פון די בוימל.
6. זעמל קאַנטיינער דעקל.

ווייַטער סטעראַליזיישאַן פּראָצעס נייטיק צו אָנפירן די זעלבע ווי און קאַנד וועדזשטאַבאַלז. פיש צוגעגרייט געשווינד גענוג, אַזוי איין שעה וואָלט זיין גענוג.