עצות באַלעבאָסטע: ווי צו באַקן פּיעס אין די ויוון

הענט אַרויף וואס טוט ניט ווי געפּרעגלט פּירזשקי. ביסל שווער צו גלויבן אַז עמעצער וואָלט כאַפּן. ווייַל עס איז געשמאַק. אָבער, ניט אַלעמען ווייסט ווי צו באַקן קייקס אין די ויוון, אָבער פילע מענטשן טאָן ניט טראַכטן, ווי לאַנג ווי זיי האָבן זיך געשטעלט אויף די טיש. פּיעס קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. עס קענען זיין געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל ווי געזונט ווי מעגלעך און באַקן. ווי איר ווי.

באַטראַכטן, ווי אַ אויוון די פּאַטיז אין די ויוון מיט פאַרשידענע פיללינגס. ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג, וואָס איז אַ וויכטיק פאַקטאָר אין באַקינג פּיעס. דעם פּראָצעס איז גאַנץ קאָמפּליצירט, אָבער עס ס 'ווערט עס. גוט טייג - דער שליסל צו געשמאַק פּיעס מיט וועלכער פילונג זיי זענען.

נעמען איין לעפעלע פון צוקער און רייַבן עס אין 30 גראַמז פון הייוון. טריטוראַטע ביז דעמאָלט, ביז די צוקער קריסטאַלז פאַרשווינדן. אויב די הייוון איז אַוועקגענומען פון די פרידזשידער, זיי זאָל קומען צו צימער טעמפּעראַטור דורך זיך. קראַפט איז ניט נייטיק צו וואַרעם זיי. דאס איז איינער פון די כּללים, ווי צו באַקן קייקס פון טייג רעכט צוגעגרייט.

ווייַטער, אין אַ שיסל מיט די הייוון, גיסן די מילך און מיר שטעלן די מעל. די סומע פון ינגרידיאַנץ וועט אָפענגען אויף ווי פיל איר באַשליסן צו באַקן פּיעס. די אינהאַלט פון די קאַנטיינערז סלאָולי מישן, מיט ינטערפערינג אין איין ריכטונג, אָן טשאַנגינג ריכטונג. נאָך וואָס, מיר שטעלן באַזונדער די קיילים באַזונדער, לאָזן קומט, אָבער דעם מאָל אין אן אנדער גלעזל אָדער אַ טעלער ברעכן עגגס, סומע ווידער דעפּענדס אויף ווי פיל וועט קאָכן. לעמאָשל, מיר ברעכן דרייַ עגגס, לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ און דרייַ טייבאַלספּונז צוקער לעפל. כל דאָס איז געמישט און צוגעגעבן צו די ערשטער קאַנטיינער מיט הייוון, מילך און מעל. נאָך סטערינג, גיסן מעל, 700-800 ג וועט קלעקן. און איצט דעם מאַסע נעמען צו ניד דורך האַנט.

צו לערנען ווי צו באַקן קייקס אין די ויוון, קיין באַלעבאָסטע ווייסט פֿאַר זיכער, אָבער ניט אַלע פון זיי סוף אַרויף קאָופּינג מיט די פּרובירן. דעריבער, די טייג איז שייגעץ, דער "גומע". צו ויסמייַדן דעם, מיר נאָכגיין די כּללים. ווייַטער צעשמעלצן די פּוטער, 200-300 גראַמז, לייגן גרינס (פּאַטיז צו דרייינג אויס), און די גאנצע געמיש, ביסלעכווייַז אַדינג צו די טייג. די פאַרטיק טייג צו נאָענט די דעקל און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט, עס איז בעסער פֿאַר די באַטאַרייע. אין דעם קורס פון מאַטשוריישאַן פון די טייג זאָל זיין אַ פּאָר פון מאל לייגן סידזש צו דעם אָרט, ווי עס הייבט צו קריכן אין די היץ.

נאָך די טייג האט קומען אויף די טיש גיסן אַ ביסל מעל. וואָס ביסל? צו פּיעס זענען נישט פאַרפאַלן ליגהטנעסס. איצט, ווי צו באַקן פּיעס אין די ויוון נאָך זיי גאַנץ טריינינג. אויף באַקינג צעלייגנ פּרעפאָרם לובריקאַטעס זייער מילך און לייגן אין די ויוון. פֿון צייַט צו צייַט מיר געקוקט בייַ די וויוינג פֿענצטער. אויב איר האָבן אַ גוט ויוון, די קייקס זענען רעדדענינג פון די זעלבע. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרפירן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט און טאָן ניט אַראָפּנעמען פון די ויוון פאָרויס פון צייַט. ווידער, דיפּענדינג אויף די ויוון.

ווי צו באַקן פּיעס און טשיפּס, איך טראַכטן, איז באקאנט צו פילע. ערשטער איז אויך פּריפּערינג די טייג, ווי דערמאנט אויבן. דעמאָלט דער פילונג. ריין די required סומע פון פּאַטייטאָוז און שטעלן צו קאָכן. אין די סוף פון קוקינג, עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ צו טעם. דעמאָלט מיר צוגרייטן די קיילים און פאַרשפּרייטן צו בוילד פּאַטייטאָוז. מיר לייגן צו עס די מילך און ברעכן איינער אָדער צוויי פון הינדל עגגס. די אינהאַלט פון די טאַנק זענען סטאַרטינג צו פונט. ניד די פּאַטייטאָוז נייטיק צו אַזאַ אַ מאָס אַז עס זענען געווען קיין לאַמפּס און גריינז, וועט אָפענגען אויף די מידה פון פּיעס. נאָך צוגרייטונג פילונג אָנהייבן פורעם פּאַטיז און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט. אויך שמירן זיי מיט מילך אָדער יי געמיש און וואַסער, געבן אַ ביסל שטיין אַז זיי זענען סאָוקט און אָנהייבן צו באַקן.

איצט אַז איר וויסן ווי צו באַקן קייקס אין די ויוון, איר קענען פּרעגלען זיי אויף אַ סקאָווראָדע. עמעצער קייקס, געפּרעגלט אין אַ פּאַן, הנאה מער. זיי זענען דזשויסיער, מער שיין אויסזען. סקאָרינקע זיי קריספּי. אין אנדערע ווערטער - די טעם און קאָליר פון קאַמראַדז דאָרט. ווער האט קיין פּרעפֿערענצן.

און נאָך, קיין ענין ווי צוגעגרייט קייקס, זיי קיינמאָל בלייַבן לאַנג. ווייַל עס איז געשמאַק.