ווי צו מאַכן קעז אין שטוב?

צוואָרעך איז אַ זייער נוצלעך און געשמאַק פערמענטעד מילך פּראָדוקט, וואָס כּולל פּראָטעינס, פאַץ, און מינעראַל עלעמענטן. עס קענען נישט בלויז קויפן אין די קראָם אָדער אויף די מאַרק, אָבער אויך צו גרייטן זיך. ווי צו מאַכן קעז אין שטוב? עס טורנס אויס אַז דאָס איז אַ פּשוט פּראָצעדור, פֿאַר וואָס די required מילך אָדער יאָגורט. פֿון די דרייַ-ליטער סלוי מילך באקומען וועגן 800 גראַמז פון קעז, אָבער בכלל די וואָג פון די פאַרטיק פּראָדוקט דעפּענדס אויף זייַן נעץ צופרידן. צוואָרעך אָפֿט טורנס אויס געשמאַק, באָוגהט אין די קראָם, און די פּרייַז איז טשיפּער.

ווי צו מאַכן קעז פון מילך

אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק קעז, עס איז בעסער צו נעמען מילך איז נישט אַ קראָם, און קויפן אויף די גאנצע מאַרק, פריש און ונבאָילעד. עס וואָלט זיין די בעסטער פריש מילך אָן קיין אַדאַטיווז. מילך סלוי מוזן זיין געשטעלט אין אַ גענוג וואַרעם אָרט צו עס סאַוערד אין צימער טעמפּעראַטור. איר קענען לייגן עס אין דער קיך ווייַטער צו די באַטאַרייע. צו גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס פון פּאַטינג אין אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם אָדער מילך סקאָרינקע פון ברויט ווי אַ זויערטייג. בשעת מילך קיסנעט, עס קענען ניט אַרייַנמישנ זיך. די פּראָדוקט איז גרייט נאָך 1-3 טעג, דיפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור, און די בייַזייַן אין די מילך פון הייוון. די גרייטקייַט איז Defined דורך די אויסזען פון באַבאַלז און די אויסזען פון טעמפּ קלאַמפּס. די ריזאַלטינג קאָאַגולאַטעד מאַסע וועט ריזעמבאַל זשעלע, קענען זיין לייכט צעשיידט פֿון די ייבערפלאַך. עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן דעמאָלט אַז די מילך טוט נישט פּערעקוואַסילאָס, אָדער הייַזקע קעז וועט זיין צו אַסידיק.

סאַוערד מילך דזשענטלי גיסן אין די פּאַן. שטעלן די פּאַן אויף נידעריק היץ און האַלטן אויף אַ טעלער צו באַזונדער די סערום. מילך זאָל ניט זיין צו לאַנג צו האַלטן די פייַער און קאָכן, אַנדערש די קעז וועט קער רובבערי און אָנ אַ טאַם. סאַוערד מילך קענען ווערן געשטעלט אין די ויוון פֿאַר איין שעה בייַ 120 דיגריז.

דעמאָלט דער קורד איז אַוועקגענומען פון באָרדז אָדער אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן עס קיל. אין דעם צייַט, נעמען אַ גרויס שטיק פון גאָז פאָלדעד אין עטלעכע Layers און שטעלן אין אַ קאַלאַנדער. די עדזשאַז פון די גאָז זאָל הענגען פון די קאַלאַנדער. די קולד מאַסע פון קורד שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, גאָז עדזשאַז העכערונג אַרויף, בונד און הענגען איבער דעם קאַנטיינער, ווו וויי וועט פליסן. קורד קענען ניט רינג זיין הענט ווייַל עס וועט טרוקן. עס איז נייטיק צו וואַרטן ביז די וויי צו פליסן זיך, וואָס נעמט וועגן 05:55 שעה. ווען די גאָז סטאַפּס דריפּינג, קעז גרייט צו זיין געלערנט. קוקינג קעז אויף עס איז געענדיקט.

די רוען סערום קענען ווערן געניצט צו צוגרייטן די טייג. הייַזקע קעז וועט זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ וואָך.

ווי צו מאַכן קעז אָן באַהיצונג

צוגרייטן קורד מעגלעך און אָן באַהיצונג די זויער מילך. צו טאָן דאָס, פאַרלייגן די ריזאַלטינג מאַסע אין די פאָלדעד אין עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה מיד נאָך רייפּאַנינג, בונד די ענדס פון די טשעעסעקלאָטה, הענגען און לאָזן פליסן. צוואָרעך איז גרייט.

ווי צו מאַכן קעז פון קעפיר

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג איז יסענשאַלי די זעלבע ווי אַז פון מילך, אַחוץ פֿאַר די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. צו טאָן דאָס, גיסן די יאָגורט אין די פּאַן און שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. ניט אָוווערכיטינג אדער ברענגען צו אַ קאָכן יאָגורט אוממעגלעך צו קעז נישט אויסגעדרייט שווער און אָנ אַ טאַם. ווען קעפיר איז גאַנץ, קיל די מאַסע, גיסן עס אין גאָז און הענגען איבער דעם קאַנטיינער. ווען די פליסיק האט ויסגעשעפּט - קורד צוגעגרייט.

פון יאָגורט קענען זיין צוגעגרייט שנעל הייַזקע קעז פֿאַר קינד דערנערונג.

ווי צו מאַכן קעז פֿאַר קינדער

צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף די פייַער די מילך און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די מילך אין יאָגורט, וואָס נעמען ווייניקער מילך צוויי מאָל. מאַכן אַ מינימום היץ און האַלטן אויף היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. ווען די מילך וועט קורדלע, אַראָפּנעמען פון היץ, קיל און אַוועקוואַרפן אין אַ טשעעסעקלאָטה. צוואָרעך פֿאַר אַ קינד צו זייַן קאָננעקטעד מיט ברעקלעך פון פרוכט און צונויפגיסן אין אַ בלענדער. פרוכט קענען נעמען די גרייטיד עפּל, פערשקע, באַנאַנע, באַרנע. דעם הייַזקע קעז איז פּאַסיק פֿאַר די קינד ווייַט מער ווי די קויפן.

צוואָרעך קענען זיין געגעסן ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פּראָדוקט (יאָגורט, זויער קרעם, צוקער, Fruits) אָדער קאָכן קורד, קאַססעראָלעס, סטופפינג פֿאַר געבעקס.