קוקינג סאָוס פּראַקעס און Julienne

זאל ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן אַ סאָוס פֿאַר די קרויט. קוקינג צייַט און געשמאַק, וועט אָפענגען אויף דעם סאָוס.

פּשוט רעסאַפּיז

די סימפּלאַסט סאָוס פֿאַר פּראַקעס - דאָס איז די געוויינטלעך פלייש יויך. קלעקן עס צו שטעלן זאַלץ און בשמים, עס קענען זיין לאַוורושקאַ, שמעקנדיק אַרבעס אָדער הייס פּעפּערז.

אַ ביסל קאַמפּלאַקייטינג די רעצעפּט, לייגן די אַניאַנז און קעראַץ. זיי דאַרפֿן צו זיין ריין, וואַשן און צעהאַקן. פּאַססעראָוואַננים סעפּעראַטלי אָדער צוזאַמען אין די גרינס ייל ביז ווייך, דעמאָלט שטעלן אויף די דנאָ פון די טאָפּ אָדער פּרוווד. שפּיץ בעט Stuffed, גיסן וואַסער אָדער יויך, און זאַלץ, און דעמאָלט געשיקט צו די קוקינג טעלער.

sophisticated רעסאַפּיז

זויער קרעם סאָוס פֿאַר די קרויט קענען ווערן באטראכט קאָמפּלעקס ווייַל פון עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ אין דעם זאַץ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז required צו נעמען 1 ליטער פון בוילינג וואַסער, לייגן צו עס אַ האַלב לעפעלע זאַלץ, 100-150 מל. פריש קרעם און פינעלי געהאַקט גרינז. כל דאָס איז געמישט און אויסגעגאסן אין אַ שיסל פֿאַר קוקינג קרויט.

פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר די קרויט איז ענלעך צו סמעטענע. עס איז צוגעגרייט די זעלבע וועג, נאָר אַנשטאָט פון זויער קרעם וועט דאַרפֿן 100 גראַמז. פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ. אין סדר נישט צו וויסט צייַט אויף די ברידינג פון פּאָמידאָר פּאַפּ, איר קענען נעמען די פאַרטיק פּאָמידאָר זאַפט און גיסן איבער קרויט ראָללס. מליען וועט האָבן אויף נידעריק היץ צו ויסמייַדן ברענען, ווי עטלעכע טהיקקיש פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר קוקינג, אָדער צו סאָלווע די פּראָבלעם, ספּרעאַדינג די זאַפט מיט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש of 2 צו 1 אָדער מער, אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן.

מליען פּראַקעס ראָללס קענען זיין אין די יויך. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק צו פּרעגלען פינעלי געהאַקט ציבעלע ביז ווייך, דעריבער לייגן אַ לעפל פון מעל און וואַרטן ביז עס ווערט קאָריטשנעוואָטאָגאָ קאָליר. צעפירן צו באַנד מיט וואַסער אָדער מילך, לייגן זאַלץ און גיסן איבער די קרויט ראָללס צו פאַרלעשן.

אין קיין סאָוס פּראַקעס קענען לייגן קנאָבל. וואַרפן אַ ביסל קלאָוועס אין אַ טאָפּ אין די אָנהייב פון קוקינג אָדער פינעלי צעהאַקן און לייגן לעבן די סוף. די פאַקט איז אַז די ווייניקער זייַן בוילד קנאָבל, דער שטארקער זייַן טאַם.

ווי צו קלייַבן אַ סאָוס רעצעפּט איז ניט בלויז געשמאַק. נאָך אַלע, די סאָוס זאל געזונט זיין דעם סאָוס צו גאַרניש, אויב עס איז נישט צו דיק, ווייַל די קרויט ראָללס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט טאָלטשאָנקוי און רייַז. אבער דיק סאָסיז זענען גוט ווען פּראַקעס געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל.

Julienne

Julien - אַ פלייש שיסל, אלא סטוד אין אַ סאָוס, און געדינט עס ווי אַ באַזונדער שיסל. Julien טאַקע איז סאַטיספיינג, און ווערייישאַנז פון עס פאַרדינען רעספּעקט פון אמת גורמייז. ווי איר קענען ימאַדזשאַן, די הויפּט קאָמפּאָנענט, וואָס דאַטערמאַנז די טעם פון דעם סאָוס Julienne. דעריבער, מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו קאָכן די סאָוס פֿאַר Julienne.

די מערסט פּראָסט עמבאַדימאַנט אין וואָס די יקער איז מעל, געפּרעגלט אין פּוטער. ווייַטער, עס איז דיילוטאַד צו די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם מילך, קרעם און מייַאָנעז אנגעטאן (ווי 2 טייבאַלספּונז פון יעדער קאָמפּאָנענט) און גרייטיד קעז. ברענגען צו קאָכן און גרייט סאָוס.

פֿאַר Julienne קרעם סאָוס פּאַסיק שינקע אָדער פיש. עס טוט נישט דאַרפֿן צו קאָכן סעפּעראַטלי, נאָר איבער פּראָדוקטן שטעלן Julienne 2 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און שפּריצן מיט קעז.

זייער יידל סאָוס איז באקומען דורך גענומען פּראָטעין, וויפּט אין אַ געדיכט פּינע, זאַלץ, און דעמאָלט Carefully פאַרבינדן מיט זויער קרעם און מישן ביז מונדיר. דעם סאָוס קענען לייגן געהאַקט פריש הערבס. עס איז געזונט סוטאַד פֿאַר פיש Julienne.

גרינס זשולעני קענען זיין רעפיללעד מיט אַ געמיש פון מייַאָנעז און בשמים. אין דעם פאַל, די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט פֿאַר Julienne געמישט מיט די סאָוס, און דעמאָלט יקספּאַנדיד אין קאָקאָטטעס און געשיקט פֿאַר באַקינג אין די ויוון.

צו צוגרייטן די הינדל הייס סאָוס באזירט אויף זויער קרעם. פֿאַר עס וועט דאַרפן 200 מל. קרעם, וואָס זאָל זיין דיילוטאַד מיט בוילינג וואַסער (0.5 ל.) און קאָך. דעריבער לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מעל און בשמים, צווישן וועלכע מוזן ווערן רויט פעפער און אַדדזשיקאַ אָדער זענעפט.