רעצעפּט פֿאַר באָרשט אין מולטיוואַרקאַ

באָרש - זופּ די מערסט רעקאַגנייזאַבאַל אין דער מדינה. אים מיט גאָרנישט צו צעטומלען. רובי פעט, ווייַס אינזל פון זויער קרעם אין דעם צענטער פון דעם טעלער. א אַרבעט פון קונסט! יעדער משפּחה האט זייַן אייגן זופּ געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס, עס איז קיין ענלעך. און וואָס? עס מיינט אַז די אַנדערלייינג סיבה איז דאָס: דער נאָרמאַל גרינס זופּ, פּראָסט איבער מערב אייראָפּע, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, עס זענען לאַנדיש און רעגיאָנאַל נואַנסיז. לעמאָשל, אין סענטראַל רוסלאַנד טראָפּ איז אויף ביץ. עס איז דאַנק צו איר טורנס אַ טיף רובין קאָליר. אבער נעענטער צו דער אוקרייניש טעריטאָריע - פֿאַר טאַמאַטאָוז, זופּ און רויט אלא ווי מערון. דורך דעם וועג, עס זענען וועדזשטאַבאַלז און בעסער גרעסערע פּרעגלען ווי צימעס. בכן, אַזוי פילע קאַנטראַדיקשאַנז. אבער, סייַ ווי סייַ, די יקער פון אַ זופּ - עס איז רייַך יויך. דאָ, אגב, אויך זייער פּרעפֿערענצן. עטלעכע מאָל ימאַמאָריאַל בוילד עס בלויז אויף פאַטטי כאַזער ריבס, בשעת אנדערע בעסער רינדערנס ביין מאַרך.

מיר באַטראַכטן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר באָרשט אין מולטיוואַרקאַ. עס איז די "ינזשעניעריע ווונדער" איז ביכולת צו שאַפֿן אַ מייַסטערווערק. אַזוי קאָכן די יסוד, אַז איז יויך. ער זאָל זיין געגעבן גענוג אכטונג. אויב איר קלייַבן צו נוצן רינדערנס, עס קענען זיין בעשאָלעם לינקס צו קאָכן יבערנאַכטיק, דער לאַגער וועט נאָר זיין שטארקער און טייסטיער. כאַזער איז בעסער נישט צו קיצער, עס איז בלויז דרייַ שעה (מאַקסימום), די הינדל וועט דאַרפן ניט מער ווי צוויי שעה פון צייַט.

רעצעפּט פֿאַר באָרשט אין מולטיוואַרקאַ, אין אַ ויוון אָדער אין אַ פּאַן אויף דער הרובע קענען ניט טאָן אָן וועדזשטאַבאַלז. עס זענען עטלעכע סאַטאַלטיז אַז ביסט ווערט קאַנסידערינג. דער ערשטער - אַ ברירה פון קאַרטאָפל. עקספּערץ רעקאָמענדירן צו קלייַבן אַ געזונט-בוילד ווייך פאַרשיידנקייַט, אָבער אויב איר טאָן ניט ווי די ייַנבראָך פון פּאַטייטאָוז, איר קענען נעמען און די פאַרשיידנקייַט פּאַסיק פֿאַר פריינג, זיי וועט ריטיין די פאָרעם ביז די זייער סוף.

ווייַטער נואַנס, אָן וואָס קיין פון באָרשט רעצעפּט אין אַ פאַן מולטיוואַרקאַ אָדער טאָן קענען נישט, עס איז אַ זיכער סאָרט פון בוריק. בלויז געזונט-אויסדערוויילט גרינס איז ביכולת צו ניט פאַרלירן זייער פֿאַרב בעשאַס קוקינג, טאָן ניט ווערן גרוי-ברוין. דורך דעם וועג, האַלטן די שאָטן פון בוריק וועט צוגעגעבן בעשאַס קוקינג עסיק און צוקער. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו לייגן לעפל פון צוקער אין די זופּ, אַזוי פּונקט ווי ער וועט וואָג די זויער פּאָמידאָר זופּ און מאַכן עס מער טיף.

ווען איר ניטאָ גרייט צו קאָכן (וועדזשטאַבאַלז אויסגעקליבן און קלינד, די יויך איז האַלב), "פֿאַרזאַמלונג" סטאַרץ. דאָ איר וועט האָבן צו נאָכקומען מיט די רעצעפּט פון באָרשט. אין מולטיוואַרקאַ קענען זיין בוילד, פאָלדעד צוזאַמען און אַרייַננעמען די "קווענטשינג" מאָדע אָדער "זופּ" (דיפּענדינג אויף מאָדעל) פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעם אָפּציע קענען זיין גערופֿן אַלט רוסיש, ווייַל דעם איז ווי לאַנגוישעד גרינס סופּס אין רוסלאַנד. אוקרייניש און קאָססאַקק זופּ ינוואַלווז באַזונדער פריינג אַלע די ינגרידיאַנץ און סאַבסאַקוואַנט מאַסעראַטיאָן. דעם זופּ איז גוט פֿאַר די ווייַטער טאָג.

כאָטש קיין רעצעפּט איר קלייַבן, די זאַץ פון די פּראָדוקטן וועט ניט זיין אַנדערש. זופּ באשטייט פון אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, קרויט, ביץ און שטאַרק רינדערנס יויך. זאַלץ, בשמים און הערבס צו געשמאַק יעדער מוסיף. דינען דעם שיסל מיט קנאָבל ברויט און זויער קרעם.

סאָופּס - איז די מערסט געשמאַק פון וואָס איז צוגעגרייט אין מולטיוואַרקאַ. זיי באקומען די ריטשנאַס און שמעקנדיק. די הויפּט מייַלע פון דעם מיטל אין די פּאַשטעס פון צוגרייטונג פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט קיילים.

וואָס אַ געשמאַק האַלב אין מולטיוואַרקאַ אָבער באָרש? וועלכער. פּודינגז און ביסקאַץ, אַסע אין טאַטאַר, אונגעריש גולאַש, פּאַרע קוטלעץ און קרויט ראָללס. זייַן שעפעריש, איר וועט מולטיוואַרקאַ.