אַפֿילו די יזיאַסט זופּ, למשל, קראָפּעווע, וועט סאַפּרייזינגלי האַרציק, אויב לייגן די גנאָקטשי. דער רעצעפּט פון זופּ מיט דאַמפּלינגז קענען ווערן צעטיילט אין צוויי סטאַגעס. ערשטער, איר דאַרפֿן צו סקאַלפּט די גאנץ קניידל. רגע, פאָקוס אויף די רוען ינגרידיאַנץ פון קיילים, ספּעציעל בשמים. אין די מזרח, עס איז בכלל געגלויבט אַז עס איז די בשמים און הערבס שאַפֿן די עסאַנס פון עסנוואַרג.
הינדל זופּ מיט דאַמפּלינגז. רעצעפּט מיט אַ Photo
וסואַללי דעם שיסל איז נייטיק צו די לייקינג פון יונג קינדער, וואס מיט לייַדנשאַפט און עכט אינטערעס אין בוילד כאַפּן באַללס פון דעם טעלער. די פּיקיוליעראַטי פון אַזאַ עסנוואַרג איז אַז עס איז לעגאַמרע וניווערסאַל: עס איז צונעמען צו צולייגן בעשאַס די יום טוּב, אָבער עס איז זייער פייַן און אויף וויקדייז, מענטשן העקל אויף אַ טעלער, און די פֿרויען מיט בלויז אַ ביסל ספּונז. אַזוי מיר קענען ניט זיין דערשראָקן צו פאַרלירן אַ שלאַנק פיגור. דער רעצעפּט פון די זופּ קומט אין און דאַמפּלינגז רעצעפּט פֿאַר זופּ. דורך דעם וועג, די רעסאַפּיז עס זענען אַזוי פילע. מיר וועלן דערציילן איר וועגן איין פון זיי אין די באַשרייַבונג פון אַ אופֿן פון קוקינג.
דער ערשטער בינע
לויט צו דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן: גרייט זופּ שטעלן (וועגן פֿינף הונדערט גראַמז), גרויס ציבעלע (איר קענען נעמען צוויי קליין), קעראַץ, זונרויז ייל זאַזשאַרקי פיר טובערס יונג פּאַטייטאָוז, שמעקנדיק בוכטע בלעטער, גלאָק פּעפּערז (זיס), פריש הערבס (למשל , פּעטרעשקע אָדער קראָפּ) און בשמים אין דיין דיסקרעשאַן. וסואַללי נאָך נוצן פּראָסט זאַלץ און פעפער. אויב איר זענען קוקן פאָרויס, און ווען ער אויס דאַמפּלינגז רעצעפּט פֿאַר די זופּ, עס וועט זיין זייער באַלד. אַזוי דעפראָסטעד הינדל שטעלן אין אַ טאָפּ אָנגעפילט מיט וואַסער. שטעלן די פלייש צו קאָכן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. א יויך האט זיך אויסגעדרייט צו קלאָר און טראַנספּעראַנט ווי אַ דריפּן ברעג, נאָר אַראָפּנעמען די פּינע פון די ייבערפלאַך. וועדזשטאַבאַלז, ניימלי אַניאַנז און קעראַץ, זאָל זיין געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און צעהאַקן באַקוועם פֿאַר איר. בשעת געהאַקט וועדזשטאַבאַלז קאָך-געפּרעגלט, טאָן עטלעכע פּאַטייטאָוז. ריין טובערס און אַ דורכשניטלעך שנייַדן קיובז. איצט טשעק אויס די הינדל. אויב עס איז גרייט, באַזייַטיקן עס, און פּאַטייטאָוז, אויף די פאַרקערט, נידעריקער אין די פּאַן. נעם די הינדל פון די ביינער, אויב פּלוצלינג עס זענען קיין, און ריין פיללעט טראָו צוריק אין די יויך. זאַזשאַרקו אויך אַדמיקסעד מיט די רוען ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן. זאל דער זופּ קאָכן פֿאַר פופצן מינוט. אין די דערווייל, אָנהייבן מאכן דאַמפּלינגז.
די רעצעפּט פֿאַר די זופּ דאַמפּלינגז
אָפּטיילן די יאָוק פון איינער יי פון די פּראָטעין. די יאָוק זאָל זיין ונ דורך ראַבד מיט ווייך פּוטער. ביסלעכווייַז גיסן אין די געמיש פון וועגן האַלב אַ גלאז פון קאַלט מילך. קאָך אין די סיפטעד מעל און ליכט רידמיק מווומאַנץ אָנהייבן ווהיסקינג די טייג. איר קענען נוצן אַ וויסק. ווי אַ רעזולטאַט, די טייג זאָל האָבן אַ זייער Flexible און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, ניט ראַני. נאָך נייטיק אַדמיקסעד צו די פּרובירן פּראָטעין. איר אויך דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ טייג. דעם רעצעפּט פֿאַר זופּ דאַמפּלינגז דורך געלעגנהייַט איז זייער פאָלקס ווייַל פון זייַן פּיקיוליעראַטי אין די פּאַשטעס פון צוגרייטונג. עס בלייבט נאָר צו פאָרעם אַ ציכטיק באַללס פון טייג און קאַפּ זיי אין די בוילינג זופּ. קעסיידער קאָך עס צו דיין דאַמפּלינגז טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ און צו יעדער אנדערער. איידער געדינט אין די אַ לאַ קאַרט קיילים, שפּריצן די זופּ מיט געהאַקט קראָפּ.