פּשוט רעצעפּט געדליבזשע (הינדל אין קרעם אין קאַבאַרדאַ)

דעם קוגל איז דער אָריגינעל קאָרט - און אַ יום טוּב און וואָכעדיק, פֿאַר אַלע מאל. הייַנט, איר פּרובירן צו קאָכן אַ שיסל פון קאַוקאַסיאַן קוויזין - געדליבזשע (הינדל אין קרעם סאָוס אין קאַבאַרדאַ). נו, דער אמת איז, אויב מיר האט ניט וויסן וואָס עס איז, איר וואָלט האָבן געדאַנק: דעם איז דער געוויינטלעך הינדל, וואָס איז האַלב אין אַ שיינע קרעם סאָוס. ביסט איר גרייט צו אָנהייבן שוין?

געדליבזשע רעצעפּט (הינדל אין קרעם סאָוס אין קאַבאַרדאַ): נייטיק פּראָדוקטן

און איצט לאָזן ס זען וואָס איר דאַרפֿן צו נעמען ווי ינגרידיאַנץ. דאַרפֿן הינדל דרומסטיקקס (אָדער גאַנץ קאַרקאַס, געהאַקט אין פּאָרשאַנז טיילן - ווי ווער עס יז ס לייקינג) - וועגן אַ קילאָ, עס קענען זיין מער, דיפּענדינג אויף די פּאַן אין וואָס די קוקינג וועט פּאַסירן. א גלאז פון נידעריק-פעט זויער קרעם, אַ פּאָר פון באַלבז. פון בשמים - פּאַפּריקאַ און הייס קייען פעפער, אַ ביסל קנאָבל, אַ ביסל מעל, מאַסליצע פֿאַר טאָאַסטינג.

רעצעפּט מיט אַ זשוק געדליבזשע (הינדל אין קרעם סאָוס אין קאַבאַרדאַ)

זאל ס אָנהייבן קוקינג סטאַגעס. ערשטער, פּרעגלען ס, די ווונדערלעך שין - פריש, נישט פאַרפרוירן - אין אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע מיט גרינס ייל. שטעלן הינדל לעגס פּאַראַלעל צו יעדער אנדערע, אַזוי זיי טאָן ניט פאַרבינדן יעדער אנדערע - אַזוי וועט קער גילדענע ברוין. יבערקערן יוואַנלי אויף אַלע זייטן. זאל אים נעמען אַ גוט און יוואַפּערייטיד וידעפדיק פליסיק. מיר דאַרפֿן עס גרילד אלא ווי ברייזד פויגל. און ווידער, נאָר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ - אַמבאַסאַדער צו דעם סאָוס. דורך דעם וועג, אויב די הינדל מאַרק, היים, עפּעס כאַפּאַנז, עס איז אויך שטרענג. דעמאָלט די קוקינג צייַט (מערסטנס שפּעטער פאַרלעשן עס אין די סאָוס) זאָל זיין געשטארקט דורך 10-15 מינוט און. אזוי עס איז אַטשיווד די מערסט מילד סאָפטנעסס. אויב די הינדל (אָדער שין) ברוילער, די קוקינג צייַט טוט נישט דאַרפֿן צו זייַן געוואקסן.

אַלע דעם ענין אין דער סאָוס!

• סעפּאַראַטעלי אין אן אנדער פּאַן פּרעגלען אַניאַנז אין ייל. אזוי, אין די רגע קאַנטיינער צו קאָכן די סאָוס - עס איז זייַן יסוד. ציבעלע אַניאַנז זאָל זיין פינעלי געהאַקט, איר דאַרפֿן צו וואַרפן עס אין די פּאַן און מאַכן זיכער אַז עס איז ניט בערנט, ריטשינג אַ ראָזעווע קאָליר. דעם סאָוס, דורך דעם וועג, זאָל מיר באַקומען אַ מונדיר קאָנסיסטענסי. און פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן אַ גלעזל פון הינדל זופּ - ווידער פֿאַר דעם סאָוס.

• ווען די אַניאַנז בראַונד, פאָרשטעלן אַ ביסל ספּאָאָנפולס (אויג) פון ווייץ מעל. עס וועט געבן אַ זיכער גרעב. פּלאָמבירן אַלע פון די הינדל יויך. די גאנצע מאַסע זאָל פאַרלעשן אויף קליין פייַער פֿאַר אַ בשעת. ווען נייטיק לייגן יויך צו די קאָנסיסטענסי איז אויך דיק.
• עס ס צייַט צו זויער קרעם. ביסלעכווייַז פאָרשטעלן עס אין די גענעראַל מאַסע און קאָך צו ויסמייַדן לאַמפּס. ווען אַ ביסל שטעלן אויס, מיר פאָרשטעלן די זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ - אַלע צו געשמאַק.

Finale

הינדל שוין ראָוסטיד, עס קענען זיין שיפטעד אין דער צוגרייטונג פון סאָסיז - פֿון איין פּאַן צו אנדערן. פֿיס איז דיזייראַבאַל "ימבעדיד" אַז זיי כּמעט גאָר דערטרונקען געווארן אין סאָוס. דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אנדערן צען מינוט. דערנאך, אַ ביסל מאָומאַנץ איידער גרייט שנייַדן גלייַך פון די צין און שפּריצן מיט קראָפּ שיסל. איצט עס קענען זיין געהאלטן גרייט און דינען. איצט איר וויסן ווי צו קאָכן געדליבזשע - הינדל אין קרעם סאָוס אין קאַבאַרדאַ. מיר האָפֿן אַז דעם רעצעפּט האט נישט ויסקומען אויך שווער, אָבער אויף די פאַרקערט, זייער גרינג צו צוגרייטן. די מער אַז די ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ רעצעפּט קענען זייַן געפֿונען הייַנט אין קיין סופּערמאַרק אָדער מאַרק.

א ביסל עצות

דאָ ס אַ ניט צו קאָמפּליצירט רעצעפּט פון הינדל אין קרעם סאָוס אין קאַבאַרדיאַן - געדליבזשע. איצט איר האָבן געלערנט צו קאָכן עס, אָבער עס איז ניט אַלע די טשיפּס. ווו עס איז שווער פֿאַר די אָנהייבער מעטרעסע ריכטיק צולייגן דעם קוגל. עס זענען עטלעכע אָפּציעס.

1. אויב איר דיין אין דער נאָענט קרייַז פון משפּחה, די געדליבזשע (הינדל אין קרעם סאָוס אין קאַבאַרדאַ) שטעלן אויף די טיש רעכט אין די פּאַן. טאָמער ניט פּונקט עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן קוקן, אָבער די באַלעבאָסטע וועט ווייַזן אַז אַלע די משפּחה מיטגלידער ליב געהאט עקוויוואַלענט, און אַלעמען האט די געלעגנהייט צו פּרובירן אַ רעפטל פון ווענדינג.
2. אויב די אין-הויז געסט זענען אנגענומען, די ברעקלעך מיד דיקאַמפּאָוזד סקיט, אַבאַנדאַנטלי וואָטערד סאָוס און דערלאנגט צו די טיש.
3. האַלטן אין מיינונג אַז דער אָריגינעל געדליבזשע (הינדל אין קרעם סאָוס אין קאַבאַרדאַ) האט אנגענומען זיין הענט, דיפּינג אין די סאָוס ברעקלעך פון ברויט אָדער פּיטאַ. אַזוי טאָן ניט צולייגן צו די Forks פון קיילים - דעם איז נאָרמאַל. אבער אויב די געסט זענען נישט צוגעוווינט צו דעם אופֿן פון קאַנסאַמשאַן, עס איז נייטיק צו צושטעלן זיי מיט די צונעמען יוטענסאַלז. יא, און אַלע אָנגענעם מאָלצייַט!