קוקינג הערות: געשמאַק קאַוויאַר פון קאַבאַק פֿאַר די ווינטער

יעדער באַזיצער פון די ינפיעלד, ווו איר קענען וואַקסן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און Fruits, באַקאַנט קאָנפליקט פון כאַרוואַסטינג זיי פֿאַר די ווינטער. פון קורס, אַזאַ טעטיקייט ריקווייערז צייַט און אַרבעט קאָס, אָבער עס אַלע Pays אַוועק - עס 'ס פייַן צו עפענען אַ סלוי פון קלעם, אָדער אַ גרינס קאַוויאַר און הנאה יבערבייַסן אין די קעלט צייַט. נאָך אַלע קאַנד עסנוואַרג זענען כּמעט די הויפּט מקור פון נאַטירלעך וויטאַמינס אין די ווינטער. צווישן טהערמאָפיליק וועדזשטאַבאַלז זענען וויידלי געניצט סקאַלאַפּס. פון זיי קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים - פון געדראַנג צו סאַלאַט. פֿאַר משל, עס איז באקאנט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טעם פון די קאַוויאַר קאַבאַק. אין ווינטער עס איז מעגלעך צו ייַנשאַפן אין גרויס קוואַנטאַטיז. באַטראַכטן די גרונט רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל.

גרינס קראַפּס

קאַוויאַר פון קאַבאַק (אין די ווינטער קענען זיין כאַרוואַסטיד פון דער ערשטער שניט) האט אַ גרויס געשמאַק און קאַלאָריע צופרידן. עס איז באקאנט אַז פֿרוכטן פֿון דעם געוויקס אַנטהאַלטן אַ פאַרשיידנקייַט פון נוטריאַנץ (וויטאַמינס ב, C און פּפּ, קאַראָטענעס, פּעקטין, אאז"ו ו). און די טעם און נוטרישאַנאַל ווערט פון די קאַבאַק איז פיל העכער קאַמפּערד צו מאַרראָווס. דערצו, דעם קולטור האט מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס, רעכט צו וואָס האט געזאגט פּראָדוקט איז אָפֿט רעקאַמענדיד צו נוצן אין כייפּערטענשאַן, לעבער פּאַטאַלאַדזשיז, אַלסערז, נעפריטיס, אַנעמיאַ און אַזוי אויף. ד

קאַוויאַר פון קאַבאַק פֿאַר די ווינטער: רעסאַפּיז

נייטיק ינגרידיאַנץ:

1. סקאַלאַפּס (1 קג) טוט נישט דאַרפֿן צו שנייַדן קליין ברעקלעך און בראַונד אין ייל. דערנאָכדעם, די סלייסיז קיל און מאָל ניצן אַ מילכל.
2. ציבעלע (וועגן 500 ג) איז פינעלי געהאַקט און פּרעגלען.
3. קנאָבל (מיטל 2 סלייסיז) און פאַרשידן הערבס (למשל קראָפּ און פּעטרעשקע 5 ג) צו צעהאַקן און צונויפגיסן מיט זאַלץ (20 ג).
4. אַלע די קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען, געווירץ עסיק (6%, 35 ג) און צוקער (10 ג) און צו יבעררוק אין אַ גלאז קאַנטיינער. באַנקס דאַרפֿן צו סטעריליזירן וועגן 75-90 מינוט. (דעפּענדינג אויף די באַנד פון דעם קאַנטיינער). דעמאָלט דער פּרעפאָרם זעמל קאָווערס און לאָזן צו קיל (קיילים מוזן זיין אויסגעדרייט אַראָפּ האַלדז).

קאַוויאַר פון קאַבאַק אין די ווינטער געזונט און קענען אויך זיין באקומען אין דער צוגרייטונג פון עס אן אנדער וועג. איר וועט דאַרפֿן:

1. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז (1 קג) אין סלייסיז און קאָכן.
2. פּרעגלען ציבעלע (100 ג), קנאָבל (50 ג) פּאָונד, קראָפּ און פּעטרעשקע (וועגן 15 ג) איז מינסט. אַלע מישן און לייגן צו די צוגעגרייט קאַבאַק. דאס אויך שטעלן צוקער (וועגן 10 ג), זאַלץ, עסיק (9%, 2 טייבאַלספּונז) און שוואַרץ פעפער (3 ג).
3. די צוגעגרייט געמיש איז געווען דיקאַמפּאָוזד אין אַ שיף און וואָרמד וועגן 1 שעה פאַן פון בוילינג וואַסער.
4. בילאַץ זעמל קאָווערס און קיל דורך פּלייסינג די קאַנטיינער נעקס אַראָפּ.

קאַוויאַר פון פּאַטיססאָנס שיין געזונט מיט די דערצו פון פּאָמידאָר זאַפט אָדער פּיוריי. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַן אָפּציע, איר קענען נוצן די ווייַטערדיק אינפֿאָרמאַציע:

1. סלייסט וועדזשטאַבאַלז (1.2 קג) פון די קרייזן און באַקן אין ויוון. נאָך וואָס, מאָל זיי אין אַ פלייש מילכל.
2. פינעלי שנייַדן ציבעלע (וועגן 4 פּקס.) און ברוין אין פּאָמידאָר פּיוריי (2 ספּונז). לייג די סקאַלאַפּס דאָ און האַלטן אַ ביסל מער אויף נידעריק היץ. סעזאָן מיט בשמים: עסיק 3% (קליין לעפל), בשמים (צו געשמאַק).
3. די מאַסע יקספּאַנדיד אין סטעראַלייזד קאַנטיינער און קאָריק.

בילאַץ קאַבאַק זאל ווערן געטאן דורך עקספּעראַמענטינג מיט פאַרשידן אַדאַטיווז. למשל, אַ זיס אַרבעס, כריין, לאָראַל, קומין, טשילי פּעפּערז, און אנדערע. דעם שיסל זאָל זייַן געדינט ווי אַן נאָך מייַכל: עס גייט גוט מיט פלייש קיילים.