קאַרראָץ אין קאָרעיִש: דער אָריגינעל רעצעפּט

אין לעצטע יאָרן, סאַלאַט "קאָרעיִש מער" האט ווערן זייער פאָלקס ביידע אין רוסלאַנד און אין European לענדער. אָבער, אין די קראָם צו קויפן אַ פאַקטיש סאַלאַט - אַזאַ ווי ער איז טאן די זייער זעלביקער קאָרעאַנס קוים מעגלעך. ינווענטיד אַ פּלאַץ פון אַדאַפּט צו רוסיש קוויזין רעסאַפּיז וואָס זענען ווייַט פון דער אָריגינעל.

מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן קעראַץ אין קאָרעיִש פֿאַר פאַקטיש, צו פילן "דער זעלביקער טעם", וואָס זאָל ערידזשנאַלי האָבן דעם ומגעוויינטלעך סאַלאַט. עס איז ליב געהאט דורך פילע, ספּעציעל ווייַל עס איז גרינג צו צוגרייטן און נישט טייַער. אין פאַקט, קעראַץ אין קאָרעיִש ארויס אין וזבעקיסטאַן, אלא ווי אין קארעע. סאַלאַט איז געווען ינווענטאַד דורך היגע קאָרעאַנס צו געדענקען די ספּעציעל טאַם פון ראָוסטיד ניצן אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע פון קייען פעפער. עס איז דעם ינגרידיאַנט גיט קיין מאָלצייַט יינציק טאַם. אין קארעע עס איז מוסיף צו פילע קיילים פון די נאציאנאלע קוויזין.

די ווייַטערדיק רעצעפּט איז אַ איינער קילאָ פון קעראַץ. דעריבער, אויב איר ווילן צו טאָן מער אָדער ווייניקער פון סאַלאַט, נאָר פאַרגרעסערן אָדער רעדוצירן די סומע פון קאַמפּאָונאַנץ אין פּראָפּאָרציע צו די וואָג פון די מער.

נעמען פריש קעראַץ, שיילן און וואַשן עס. שנייַדן אין דין סטריפּס. פֿאַר אַז איצט פאַרקויפן ספּעציעל כאַבאַרניק, וואָס וועט לאָזן איר צו ראַטעווען צייַט און מי. דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל מער זאַלץ און לאָזן פֿאַר צען מינוט, עס איז דיזייראַבאַל - אונטער די מאַסע צו לאָזן די מער זאַפט. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, שווענקען עס אין אַ קאַלאַנדער אונטער פליסנדיק וואַסער און קוועטשן. אָרט אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז קאַנטיינער. דרוק אין זשאַבע דרייַ אָדער פיר קלאָוועס פון קנאָבל און לייגן די קעראַץ. דעריבער לייגן צו די סאַלאַט דרייַ טייבאַלספּונז פון עסיק דעוויאַטיפּראָצענטנאָגאָ, אַלע מישן.

דאס זענען געווען די גרונט טריט וואָס זענען זיכער אַלעמען איז געווען טאן, וואס איז געווען פּריפּערינג אַ סאַלאַט אין שטוב. זאל אונדז איצט מאַרינייד, וואָס איז דער סוד אָריגינעל רעצעפּט.

די פּאַן מיט דיק ווענט גיסן 5 טייבאַלספּונז פון סויבין בוימל אָדער מאַסלינע בוימל. אָרט איבער הויך היץ און היץ ביז די ווייַס פּאַרע. לייג צו אַ לעפעלע פון ערד פּאַפּריקאַ, רעדוצירן די היץ און האַלטן וואַרעם די בוימל פֿאַר איין מינוט. אזוי, פּאַפּריקאַ לאָסעס זייַן אַגרעסיוו ביטערניש און שאַרפּנאַס, און די ייל וועט ווייקן זיך אַ אָנגענעם יינציק אַראָמאַ פון פעפער. ווייַטער, שטעלן אין די בוימל און האַלב פון די דורכשניטלעך ציבעלע פּרעגלען עטלעכע מינוט, ביז די אַניאַנז וועט אָנהייבן צו ווענדן געל. דעמאָלט גייט די ייל פילטער צו ויסמייַדן געטינג אין אַ סאַלאַט פון ציבעלע סלייסאַז, ווייַל עס קענען צעלאָזן די געשמאַק.

פילטערעד ייל לייגן די קעראַץ, קאָך געזונט און דעקן. סאַלאַט זאָל שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער אַ טאָג. די ווייַטער טאָג ער איז גרייט צו נוצן. איר וועט הנאה די יינציק טעם פון דער אמת קאָרעיִש סאַלאַט!

אויב איידער קוקינג קעראַץ לייגן אַ ביסל טעג און אַ ביסל פאַרדאַרט, דעריבער איידער געדינט איר קענען לייגן אַ ביסל גרינס בוימל: ווייַל איר מאַכן אַ סאַלאַט מער זאַפטיק.

מיר האָבן דיסקרייבד ווי צו מאַכן אַ מער אין קאָרעיִש לויט צו די גרונט רעצעפּט פון קאָרעיִש קוויזין. אָבער, צו געשמאַק אין אַ סאַלאַט נישט וואָזבראָניאַעציאַ לייגן אַ ביסל צוקער, שוואַרץ אָדער ווייַס פעפער, סילאַנטראָו, קאָריאַנדער, סעסאַמי זאמען, סוי סאָוס, און אַפֿילו פּאָמידאָר פּאַפּ. יעדער פון די קאַמפּאָונאַנץ האט זייַן אייגן בוילעט טעם, אַזוי יעדער צייַט אַדינג אַ נייַ ינגרידיאַנט, איר באַקומען עטלעכע נייַ געשמאַק.

פילע מענטשן זענען קוקן פֿאַר נייַ פּלאַץ פֿאַר פאַנטאַזיע און לייגן צו די סאַלאַט קאָרעיִש געפּרעגלט ברעקלעך פון פלייש, אָף, ווורשט, פיש אָדער יאַמ-שפּייַז, אָבער בלויז אַ קליין שנייַדן. איר קענען געפינען די רעצעפּט פֿאַר דעם סאַלאַט אַפֿילו מיט די דערצו פון אַנאַנאַס.

ווי פֿאַר געדינט, עס זאָל זיין אנגעוויזן, אַז קוקט זייער פייַן סאַלאַט קעראַץ אין קאָרעיִש, ניטלי געלייגט אויס, למשל, אויף אַ קרויט בלאַט.