קאַנדאַמאַנט קאָריאַנדער

קאָריאַנדער אָדער סילאַנטראָו - אַ זייער פּראָסט געווירץ. אין קוקינג, געניצט ווי זייַן זאמען און רוץ און הערבס. הייַנט עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס און רובֿ קאַמאַנלי קאַנסומד בשמים. לויט צו פריש שטודיום, קאָריאַנדער איז אַ ויסגעצייכנט סגולע פֿאַר עסנוואַרג פאַרסאַמונג. זייַן ייל אקטן ווי אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק, טאָמער עס איז ווייַל פילע מזרח אומות האָבן לאַנג שוין צוגעלייגט צו עס אין די פלייש, און אין אלטע רוים, קאָריאַנדער ייל ראַבד אויף די פלייש סטאָרידזש. אין גאַסטראַנאַמי קאָריאַנדער, בפֿרט באדינט ווי אַ טאַם - עס איז צוגעגעבן צו די מאַשקע, ביר, ברו, עטלעכע ליקער און מאַשקע, אין קייקס (באָראָדינאָ און ריגאַ ברויט, קיכלעך, קייקס, מאַרזיפּאַן), אַלע מינים פון סאַלאַדס, קאַלט מיץ און אַפֿילו טשיזיז. פֿאַר דעם צוועק, ערד קאָריאַנדער.

קאָריאַנדער איז אויך געניצט אין מעדיצין, אין באַזונדער, צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. פילע נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו נוצן סילאַנטראָו אין עסנוואַרג פֿאַר די פאַרהיטונג פון די חולאתן.

קאָריאַנדער געווירץ: ווי צו נוצן די זאמען, בלעטער און רוץ

געווירץ קאָריאַנדער רעפּראַזענץ די גראָז משפּחה סעלדעריי מיט אַ שאַרף געווירציק טאַם, אַנאַס דאָונייטינג. קאָריאַנדער זאמען און הערבס (קינאַסע) - זענען צוויי גאָר פאַרשידענע געשמאַק, אַראָמאַ און פּראָפּערטיעס פון בשמים. דער שמעקן פון אַנאַס זוימען ריזעמבאַלז אַ טיף נאַטי טאַם.

פֿאַר נוצן אין דיין אייגן קיך קאָריאַנדער איז בעסער נישט צו קויפן אין די פאָרעם פון אַ האַמער, און אין די זאמען. איידער איר מאָל זיי פֿאַר נוצן, זאָל לייטלי פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן: ווייַל זיי וועט געבן אַ שטארקער טאַם.

די דאַר און מילד אין פּודער קאָריאַנדער רוץ מיט די מער מיוטיד טאַם געניצט מערסטנס פֿאַר סאָסיז, מערסטנס אין מזרח קוויזין (אַזאַ ווי Thai). דעם געווירץ איז בישליימעס קאַמביינד מיט ניסלעך און קנאָבל.

יונג בלעטער פון קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) - אַ זייער פאָלקס מיזרעכדיק געווירץ. איר פאַלן איז אָפֿט צוגעגעבן צו סאַלאַדס, סטוז, סופּס און אנדערע קיילים. די גרונט הערשן פון די אַפּלאַקיישאַן - קיינמאָל ויסשטעלן עס צו היץ באַהאַנדלונג, אַלע די קיילים סילאַנטראָו זאָל זיין מוסיף בלויז אין פריש פאָרעם.

קאָריאַנדער געווירץ: נוצן אין קוקינג

ערשטער פון אַלע, די באַלעבאָסטע איז אַקטיוולי געניצט קאָריאַנדער אין שטוב קאַנינג צוקיני און קיוקאַמערז. צוזאַמען מיט מינץ און סעלדעריי, עס איז מוסיף צו די ראָסל פֿאַר פּיקלינג טאַמאַטאָוז. עס איז אויך געניצט אין פּיקלינג מאַשרומז און פיש. זייער אָפֿט, עס איז צוגעגעבן מיט סאַוערקראַוט אָדער פּיקלינג הזיתים.

עס איז אויך ווערט אַדינג צו קיילים פון ביץ, בינז, רייַז, קרויט, קירבעס און קעראַץ - עס ימפּרוווז דער שמעקן און ילימאַנייץ פּריקרע רייעך ווען האַלב אָדער סטוד.

קאָריאַנדער זאמען זענען בישליימעס טאַמיק פלייש קיילים, ספּעציעל בראָטן אָף, כאַזער און פיש. אין מזרח קוויזין עס איז געניצט פֿאַר אַראָמאַטיסאַטיאָן קעבאַב סקיוערז פון אַלע מינים פון פלייש.

צווישן אנדערע שמעקנדיק הערבס געווירץ קאָריאַנדער איז בעסטער קאַמביינד מיט שוואַרץ פעפער, מינץ און באַסיל און מיט מער עקזאָטיש אָרעגאַנאָ און סעסאַמי זאמען. אין רעדאַגירן אַמעריקע, ספּעציעל די קיך קאָריאַנדער און סילאַנטראָו אין אַלגעמיין plays אַ וויכטיק ראָלע. זיין רגע ונאָפפיסיאַל נאָמען - מעקסיקאַן פּעטרעשקע. עס איז געניצט בפֿרט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָסיז "בראָדעווקע" מיט טיים, אָרעגאַנאָ און סעסאַמי זאמען. עס איז אויך אַ מאַנדאַטאָרי עלעמענט פון סאַלסאַ, וואָס איז געמאכט פון זיס פעפער, פּאַפּייאַ און רויט ציבעלע. אַלע דעם איז געווען געמישט מיט סילאַנטראָו, לייגן טאַבאַסקאָ, זאַלץ און לייַם זאַפט.

קאָריאַנדער אויך בעסספּאָרטני באַליבט קיילים פון די קאַוקאַסיאַן פֿעלקער. אָן עס טוט נישט צוגרייטן אדער סאַסיווי אדער לאָביאָ אָדער אנדערע געזונט-באקאנט קיילים. קיילים מיט די דערצו פון קאָריאַנדער זענען בישליימעס קאַמביינד מיט נאַטירלעך עראַמאַטיק רויט ווייַן.

קאָריאַנדער - אַ זייער נוצלעך און מאַלטי-ציל געווירץ, וואָס זאָל באשטימט ווערן אין דיין קיך.