ריקאָטטאַ קעז אין קוקינג

ריקאָטטאַ קעז, הייַזקע קעז ווייל אַ נאָענט קאָרעוו, זענען געקומען צו אונדז פון איטאליע און איבערגעזעצט מיטל "שייַעך-האַלב". עס איז צוגעגרייט פון שעפּס ס אָדער קו ס מילך, אַזוי האט די טעם פון שווער קרעם. נאָך קוקינג די קורד בלייבט עטלעכע אָפּזעצנ זיך, וואָס איז געווען העאַטעד און געמישט מיט דער ענזיים. אזוי, אַ צווייטיק פּראָדוקציע פון קעז מיט אַ נידעריק פּראָצענט פון פעט (אין עטלעכע טייפּס פון קעז די פעט צופרידן וועגן 8%) און דעם מאַנגל פון מילך פּראָטעין. ריקאָטטאַ - קעז, וואָס כּולל די פּראָטעין אַלבומין, לייכט דיידזשעסטאַבאַל דורך די מענטשלעך גוף.

עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון אים:

1. פרעסקאַ - ווייַס קעז, אָפֿט געניצט אין סאַלאַדס, סטופפינגס, פּיצאַז און דיזערץ.
2. סאַלאַטאַ - סאָלטאַד קעז, פּאַרמעסאַן קעז וואָס איז געניצט אַנשטאָט (ווי אין טאָרטאָם).
3. אַפפומיקאַטאַ - סמאָוקט קעז געניצט ביידע ינדיפּענדאַנטלי און אין אַ טאָרטאָם.
4. Forte - איז געניצט פֿאַר ספּרעאַדינג אויף ברויט.
5. Română - געזאָלצן שווער קעז.
6. פאָרנאָ - קעז האַלב אין די ויוון.

צו דאַטע, ריקאָטטאַ קעז איז גאַנץ טייַער, עס איז זייער שווער צו געפֿינען אין סטאָרז, אַזוי עס איז ריפּלייסט מיט הייַזקע קעז אין קוקינג. אָבער, איר קענען קאָכן די קעז, און אין דער היים, דעמאָלט עס וועט האָבן אַ מער יידל טאַם און געוועב. זאל ס זען ווי ער פּריפּערז.

ינגרידיאַנץ: איין ליטער פון פּאַסטשערייזד מילך, צוויי טעפּלעך פון שווער קרעם, האַלב אַ לעפל פון זאַלץ, האַלב אַ לימענע זאַפט.

מילך און קרעם זענען געמישט אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ צו זיי, אַלץ איז שטעלן אויף די פייַער און קאָך טייל מאָל. ווען דער געמיש קומט צו אַ קאָכן, לייגן צו עס לימענע זאַפט און מישן געזונט. ווען די מילך וועט זעמל, אַראָפּנעמען די שיסל, דעקן מיט אַ דיק שטאָף און אָסטוזשיווייַוט. קורד Carefully יבעררוק אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן סערום. קעז יבעררוק אין אן אנדער שיסל און שטעלן אין די פרידגע. ריקאָטטאַ קעז קענען זייַן סטאָרד אַרויף צו צוויי טעג. עס קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג מאַקאַראָנען, לאַזאַניאַ אָדער דיזערץ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פֿאַר די ריקאָטטאַ דיזערץ שטעלן אין מינימאַל אַמאַונץ פון זאַלץ און אַ פאַטטי קרעם.

קאַמפּערד מיט אנדערע טשיזיז, ריקאָטטאַ איז נידעריק-פעט. עס כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמין א, און פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די גראָוט פון מענטשלעך זעאונג, און קאַלסיום פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ביין געוועב. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַלע פון די נוטריאַנץ זענען נישט פאַרפאַלן אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די פּראָדוקט.

איידער איר קויפן ריקאָטטאַ קעז, עס איז נייטיק צו קוקן אין די עקספּעריישאַן דאַטע, צו לערנען וואָס מילך איז געווען געניצט אין זייַן צוגרייטונג. ווען דאָס איז די מערסט פעט ציג קעז (24% פעט).

רעכט צו דער צופרידן פון לאַקטאָוס צוקער און ריקאָטטאַ האט אַ מילד ווייך געוועב, זיס געשמאַק און אַ שניי-ווייַס קאָליר.

דעם פּראָדוקט איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס איז בעסטער צו עסן פֿאַר צוויי טעג נאָך די אַקוואַזישאַן אָדער צוגרייטונג, טראָץ דעם פאַקט אַז עס איז שטעלן אין די פרידזשידער. אַרויף צו צוויי וואָכן קען זיין סטאָרד בלויז האַרט ווערייאַטיז פון קעז.

אזוי, ריקאָטטאַ - אַ קעז געמאכט פון שעפּס, ציג אָדער קו מילך, אָדער מיקסטשערז דערפון. דעם פּראָדוקט איז וויידלי געניצט אין קוקינג, עס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין ביידע איטאַליעניש און מעדיטערראַנעאַן קוויזין. קעז איז אַ טייל פון אַ גרויס נומער פון דיזערץ, בשעת עס איז קראַשט און וויפּט. מיט אים באַקן קייקס, סייווערי פּיעס, האַלב הייס עסנוואַרג, ווי געזונט ווי זייַן נוצן אין אַז פאָרעם אין וואָס עס יגזיסץ. עס גייט געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז, ריקאָטטאַ, דער הויפּט מיט פריש טאַמאַטאָוז, צו אים עס טורנס אויס ויסגעצייכנט לאַזאַניאַ און פּיצע. אין איטאליע, דעם קעז באַקן די בעקאַבאָלעדיק יסטער ברויט.

ווייל אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט, ריקאָטטאַ האט ויסגעצייכנט פאַרהיטנדיק און טעראַפּיוטיק פּראָפּערטיעס, ווייַל עס כּולל גרויס אַמאַונץ פון קאַלסיום, וויטאַמינס א און גרופּע ב, דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, אַמינאָ אַסאַדז טריפּטאָפאַן און מעטהיאָנינע. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן פֿאַר קינדער און אַדאַלעסאַנץ, ווי קעז קאַנטריביוץ צו די פאָרמירונג און אַנטוויקלונג פון דעם נערוועז און סקעלעטאַל סיסטעמען, ווי געזונט ווי שוואַנגער ווייבער און עלטער מענטשן וואס לייַדן פון אַרטריט און אַרטהראָסיס.