פּאַסטשעראַזיישאַן פון מילך אין שטוב

פּאַסטשעראַזיישאַן טעכנאָלאָגיע פּראָדוקטן געהייסן אין כּבֿוד פון די פראנצויזיש מיקראָביאָלאָגיסט לוי פּאַסטעראַ, וואס געלעבט אין די שפּעט nineteenth יאָרהונדערט. זייַן עסאַנס ליגט אין די איין באַהיצונג פליסיק קאָנסיסטענסי פּראָדוקטן, וואָס לידז צו דיקאַנטאַמאַניישאַן פֿון פאַרשידן מייקראָואָרגאַניזאַמז. עס איז מעגלעך צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון פּראָדוקטן. טכילעס טעכנאָלאָגיע דיזיינד פֿאַר ביר און ווייַן.

די וויידספּרעד נוצן פון דעם אופֿן פון קאַנסערוויישאַן איז געווען אין די פּראַסעסינג פון מילכיק פּראָדוקטן. פּאַסטעוריסאַטיאָן פון מילך - אַ באַהיצונג פּראָצעס צו אַ טעמפּעראַטור נאָענט צו בוילינג, און דער צעשטערונג פון פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז אָן טשאַנגינג די גרונט פּראָפּערטיעס - שמעקן, געוועב און געשמאַק.

די הויפּט אָביעקטיוו פון פּאַסטשעראַזיישאַן פון מילך - פּרעווענטינג זייַן צו פרי אַסידיפיקאַטיאָן, וואָס גרונט די לאַקטיק זויער באַקטיריאַ, און רעפּראָדוקציע פון עסטשעריטשיאַ קאָלי און אנדערע מייקראָואָרגאַניזאַמז.

אין אינדוסטריעלע פּראָדוקציע פֿאַר די קאָנטראָל פון פּאַסטשעראַזיישאַן Effectively ניצט אַ אָפּרוף צו אַ פאָספאַטאַסע. ווען באַקלאַש איז געגלויבט אַז אַלע אַספּאָראָגענאָוס פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ זענען געהרגעט. דער פּראָצעס עפעקטיווקייַט איז הויך נאָר אויב די מילך מיד נאָך מילקינג האט שוין קולד צו אַ זיכער טעמפּעראַטור און געהאלטן בייַ עס ביז די פּאַסטשעראַזיישאַן. פֿאַר דעם ספּעציעל קאָאָלינג טאַנגקס זענען געניצט אויף לייווסטאַק Farms.

אין פיר, די פּאַסטשעראַזיישאַן פון מילך קענען זייַן געטראגן אויס אין דרייַ פאַרשידענע וועגן.

קעסיידערדיק פּאַסטעוריסאַטיאָן - מילך איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 65 דיגריז און מיינטיינד אין דעם שטאַט פֿאַר אַ שעה.

קורץ-פּאַסטשעראַזיישאַן - באַהיצונג אַקערז צו 75 דיגריז און די פּראַסעסינג איז טערמאַנייטיד נאָך צוואַנציק סעקונדעס.

רעגע מילך פּאַסטשעראַזיישאַן - אַ באַהיצונג עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 85 דיגריז - און מיד אָסטוזשעננוי. אויב די פּאַסטשעראַזיישאַן פון מילך איז געווען געמאכט טייקעף ענדערונגען די גשמיות און כעמישער פּראָפּערטיעס פון עטלעכע יסודות, דערמיט טשאַנגינג זייַן געשמאַק.

עקוויפּמענט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון מילך איז נאָר געניצט אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג. אין שטוב, די פּאַסטשעראַזיישאַן באדינגונגען קענען זייַן געטראגן אויס ניצן אַ טאָפּל קעסל. ערשטער מיר דאַרפֿן צו סטעריליזירן די קאַנטיינער אין וואָס מילך, פּלייסינג וועט זיין סטאָרד עס אין אַ פּראָסט ויוון אין וועגן דערט דיגריז פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. אָדער איר קענען טאָן עס דורך קאַנווענשאַנאַל מעטהאָדס ניצן פּאַרע.

ווייַטער, דער אויבערשטער קאַמער איז אָנגעפילט מיט מילך דאַמפער און טערמאָמעטער איז געשטעלט אין אַזאַ אַ וועג אַז עס טוט נישט פאַרבינדן די ווענט און די דנאָ - וואַסער. די מילך איז געבראכט צו אַ טעמפּעראַטור פון 65 דיגריז, און קאָך קעסיידער פֿאַר דרייַסיק מינוט. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די טעמפּעראַטור האט נישט העכערונג.

אויב די מילך איז העאַטעד צו 75 דיגריז, וואָס איז פּאַסטשעראַזיישאַן זאָל זיין געטראגן אויס בלויז פֿאַר פופצן מינוט. נאָך אַז די מילך טאַנק איז required צו זיין געטובלט אין ייַז וואַסער, נאָך סטערינג, ביז די טעמפּעראַטור דראָפּס צו פיר דיגריז סעלסיוס.

דערנאָכדעם, מילך איז אויסגעגאסן אין אַ סטעראַלייזד קאַנטיינער, דעקל און געשטעלט אין אַ פרידזשידער. ווי איר קענען ניט בלייַבנ לעבן פֿאַר צוויי וואָכן אַז זיי ווענדן זויער.